' s p; n w6 k% x% qtvb now,tvbnow,bttvb材料
- q) O2 D& }6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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2 n; w! Y& \% |少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）tvb now,tvbnow,bttvb& B# |0 u0 N \* C1 Q$ Y
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# }, m9 o( S0 ?/ g' E- qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片5 V, t; w4 L4 g% P: v
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) H _9 f v) J$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。錦滷餡5.39.217.76! O R, R) q/ [% K! L. U
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
/ |: I; C! W# STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 `) S, ~: i1 M; N- b! A$ F q新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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; g$ X# m% Y# l" t y& D公仔箱論壇淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d& K/ Q+ R; L X7 W
公仔箱論壇! I) h8 h$ K% u$ r2 w( z, a
叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）0 c$ |. f& Y6 i% K) y2 r- F
y; w# K9 R, @5 Q i罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
8 k" p& T( E# V; c) A8 d6 v$ ^錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）$ b! @1 `6 H: r$ ~( g6 l1 J
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茄汁︰適量# \7 R; Q+ c4 P6 X- l1 B7 x V9 J6 \
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白醋︰適量
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糖、老抽︰適量
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# h6 Q. q/ o8 y5 R' d! ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~) r1 c" [( e1 T& F! I+ f
煮法) ]1 Q: R- \* G+ |1 E
1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
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2. 爆紅、青、黃椒。
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+ `) y2 s8 w; ]% }5 @! ?9 }! ^! e3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。tvb now,tvbnow,bttvb( X& M5 x& Y$ d3 M; V; a7 f
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4. 慢火用油炸。; _. }& V$ B# T" |& e4 U
8 L5 ~8 \8 E& {! [8 ?% ?5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：+ w2 t) e- W7 [* q& U5 |
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。4 k! g/ N3 h/ R2 o; q% G
+ g, i6 Q7 u$ e% e" ^' W( H1 ]公仔箱論壇（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K; v! b8 z- l d$ _# X
6 R6 z0 R( ~) Q0 R4 N5.39.217.76（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s. U/ t7 O. W; Z. A/ T& P* T
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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