+ j( b( h. [! s+ C, C; i公仔箱論壇材料" J Q2 L5 K- {* @
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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' p$ ]: D6 z: \8 j9 P少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
% ^' X' j$ m3 N+ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" c* d3 s! i. e; u
* Q; Y A6 {$ o! k2 |5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮︰30片5.39.217.76, h$ O8 T0 g( D; V: O P1 D, t
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錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb* P! N: s3 l* A3 y; ], J$ p% _
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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" }3 r) |" o$ O3 G7 j; X* e6 q新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）& G, X9 i/ D7 W
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
. B. E/ C% W# K+ s. D5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& t0 O; X, W- k# q+ \
淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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1 I( `, @, u- @7 x X( }公仔箱論壇叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D7 N: H# y$ {6 D1 a7 O/ v, l
6 J3 c ^. W1 f3 y% ^ u. e: ~& T公仔箱論壇罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
( H6 c+ ~" _/ v$ K# ntvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
2 h5 D- R$ z+ i/ j# H: @) L9 ^tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- j4 p2 t- w; |. {+ N
茄汁︰適量
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白醋︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b$ n& o: X6 U9 W/ V
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糖、老抽︰適量
3 a3 N6 R- | w8 T& A7 d. O5 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# [: U/ H7 |: U s7 x! r
; v S1 Y+ d8 m, i o8 p& c公仔箱論壇煮法
9 o5 o; M% \* ^# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.76- i9 g: _$ \/ t
+ D: X5 }9 [2 g& K& @ `) @公仔箱論壇2. 爆紅、青、黃椒。" b6 @# B5 ]# \9 U- H0 B
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。9 \; }, j$ J1 i! a) K; G0 `& J
( W6 z( u* i* Z8 x% n, x4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb- r4 M) d" o. ~9 V
5 b' c7 e( u$ a* O5.39.217.765. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。
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+ Q" V c! ?) M+ X3 I) c& x5.39.217.766. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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竅門：公仔箱論壇8 x( e* l, V& q/ x
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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8 {+ y T3 M& d0 Z. W( I（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。. i" I! D5 ^# G: [! [
- _6 e% {2 w' p7 K* ?! k（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。5.39.217.76# L3 \& T1 K; N2 j& Z% G( S+ _
: d, r* |0 k* K8 V7 `4 _公仔箱論壇（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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