7 W0 O e6 m/ ?5 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
. c* ]( m+ t2 t( s4 E3 i4 O雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）公仔箱論壇, `+ J9 ~6 p" p. q3 H) {0 y6 b
4 K( G2 M, H# P. X4 q ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }* w( U- M# V. u4 m# M! m$ x% [
雲吞皮︰30片
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' g9 E$ |% W+ qtvb now,tvbnow,bttvb錦滷餡TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |" Y% v4 q! D& {9 x' h" ~5 v
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）tvb now,tvbnow,bttvb# Z1 O! [7 d: W8 c( C; }& G
1 H) W" b- _* @5 F, _tvb now,tvbnow,bttvb新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）5.39.217.762 c. _; C e7 q& ]0 h( _" \
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |! ~: s1 O, v- u: F- {0 e; R
$ f* {2 B9 ]* @0 mtvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
; L4 W/ C$ W. [+ `& ? zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X$ c' o! N- f
罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
% m- W. t2 ~4 \# w公仔箱論壇錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）tvb now,tvbnow,bttvb _( A& ?! X4 C, q4 L9 j" `/ M
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茄汁︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 S' P% b0 d) J% c7 B
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白醋︰適量tvb now,tvbnow,bttvb# D: v }5 W8 ~ Z8 u5 d0 C
! f ^' t/ N9 `1 v" k4 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、老抽︰適量
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煮法
/ G( O- R+ c6 f7 }/ y& d+ Jtvb now,tvbnow,bttvb1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
1 L+ Y7 ^. V4 D4 D+ M9 X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P& O1 z/ @, U$ \, G9 q
2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
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2 E' M6 m4 E+ C7 Z$ T. ?5.39.217.764. 慢火用油炸。# x; _* T$ u) r: Q7 r3 f
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。8 j* ~( C1 P6 I' Q- ^4 C8 g
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; z% G1 v S7 A( A) s- N( T, V) |& j
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竅門：
4 z. K& s) k, u+ u/ m, R公仔箱論壇（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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: Z& O6 V, f E9 W% G（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。5.39.217.761 O w9 l7 V/ _" D
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（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。tvb now,tvbnow,bttvb3 D8 i% h: w. w p6 [
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t. T \8 s* c3 n' A
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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