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材料
7 v% |7 O) Y. a8 f公仔箱論壇雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
8 r, [% o4 `: K* h2 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* S0 w# V" j0 R% W! v
Z8 t, k- [2 s6 ?2 w$ }少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
9 @8 W x4 y8 n# QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( q* x) o) z- p# ]" s! Y4 B
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雲吞皮︰30片5.39.217.76$ V; E- B3 \* p! r \
. p$ [+ _9 L5 s% R! \, zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! D9 B0 \. ]* G r6 o# y
公仔箱論壇/ v3 u, s5 [0 S$ E
錦滷餡tvb now,tvbnow,bttvb$ J0 n( a6 ^, D0 }6 f
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）公仔箱論壇6 x5 J3 ], a# ^+ x0 K9 C) p; s
. I4 \% l0 V: m/ Y公仔箱論壇新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
' b8 e6 N2 {) c, A% Otvb now,tvbnow,bttvb
, o( W8 C% F5 R0 w7 Ctvb now,tvbnow,bttvb魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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% O; Y& D5 k- i# D" h+ Y8 O淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）公仔箱論壇. Q a9 d$ X+ j6 Q$ k6 S
5 I5 F/ {% \( X! S) y5.39.217.76叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
; X) y8 ~% ]0 v# _4 utvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
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2 o/ {. _& Q2 k1 ~, Htvb now,tvbnow,bttvb茄汁︰適量tvb now,tvbnow,bttvb/ U# z; {. S2 v& J. M- Z
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白醋︰適量公仔箱論壇: ~- x z' y6 ^. l( e, o. a# P7 k
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糖、老抽︰適量: J1 P4 c/ k+ P
9 C3 z1 S& N D* i4 K; Z7 {+ B( H5.39.217.76
) w( r: O) }2 f煮法
, V9 ?$ `; Q4 T; `公仔箱論壇1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。
) ~* ]' G( H H2 F& rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# q# i( e( L1 e, W2. 爆紅、青、黃椒。
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3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。
( l O; @# b& F公仔箱論壇
# b3 {, O6 X5 T( E7 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 慢火用油炸。tvb now,tvbnow,bttvb C1 y- \" s+ i8 L" z
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。2 ^) K) ]( T# E/ h
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。
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6 U! ?2 n6 x. a公仔箱論壇竅門： ~* E/ I, M" A2 a9 |6 f
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。
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: p/ i: S! } G; \# B+ m& w2 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。. R1 S5 D* ]% q8 Y, y% \: x U
' F; m' q2 }8 \! B- k5 b* i; [& [tvb now,tvbnow,bttvb（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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4 A' U: {/ X+ {: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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