1 n2 h7 ?, _" M$ o JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料$ ?, n9 [1 e$ V" t' r' ]6 ~
雲吞慢走蝦（蝦身要2.5吋至3吋長）︰8隻（1.剝殼；2.一隻蝦切成4截；3.用胡椒粉、鹽、麻油醃）
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少許碎豬肉︰$5（用生抽、老抽、糖、生粉、麻油、少許水醃一醃）
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雲吞皮︰30片
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1 C5 i' h( c2 }+ m) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 ^" }# V% c7 Y5 P1 n錦滷餡5.39.217.76: o6 }# K) A* _- _
新鮮海中蝦︰6隻（1.剝殼，在背切開；2.用胡椒粉、鹽醃）
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新鮮帶子︰6隻（用胡椒粉、鹽醃）
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魷魚（大概6吋）︰2隻（1.魷魚身??花，2.用鹽、生粉醃）
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" V/ L# e! y d' t/ F% atvb now,tvbnow,bttvb淨魷鬆︰8隻（用鹽、生粉醃）
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1 j" C/ ?- f ]9 j8 R叉燒（切片）︰$10紅、青、黃椒︰各1（切成一吋丁方）
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3 a. i4 p* K9 S( F! [0 f罐頭菠蘿︰4片（1片開6）
# J8 \( s$ z M B, s$ x2 Ktvb now,tvbnow,bttvb錦滷汁罐頭菠蘿（大）︰2罐（淨要罐頭內的水）
& _7 _9 H0 n s7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 o' X7 U3 s6 `( R茄汁︰適量. G- v# `6 A4 |7 y4 m2 E
: ]5 ^ S% s# e7 k! |$ H2 w白醋︰適量
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Q) D* b- H6 y' f糖、老抽︰適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ d" \- U ^ u% `) B3 M6 D
2 b( k/ ~! Q7 A' Y S |1 b5 g, @# u! e! I: l/ n" _' r
煮法
2 a4 L4 Q6 a$ J5 U; f9 H) g; JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 先分別爆帶子、蝦、魷魚（因為熟的時間不同）。5.39.217.76( j( v- B8 F# |1 C6 p& L
9 d% g9 T# O( p! h; Q. v5 Z4 Q- B5 Q2. 爆紅、青、黃椒。
$ H2 d8 { E, D7 O8 W5 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 `* p* J6 Y* P, `3. 包雲吞，一小塊蝦加少許豬肉放在雲吞皮中間，在雲吞皮兩邊（90度）?少許水，將雲吞對角摺成三角形，壓一壓雲吞邊在雲吞中間近餡的邊。公仔箱論壇3 f# G/ O9 [1 A V1 P
# Q* C2 a& _/ z7 Jtvb now,tvbnow,bttvb4. 慢火用油炸。
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5. 煮錦滷汁，試好味，加少許生粉水。5.39.217.767 M3 ^3 X* t, ~) u6 P9 Y5 u* a
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6. 加所有錦滷餡到錦滷汁內，煮一煮便可。, S! b# k- q' K4 d
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竅門：tvb now,tvbnow,bttvb; V" l p6 [* D3 ~' U( R- a
（一）因為主要是吃雲吞皮，所以餡一定要少，一粒蝦，五分一茶匙豬肉。* r+ g* {1 U2 z& b) U, G
$ t' n: ~/ F- `3 ^; `- k* d# D（二）包雲吞的時間要接近吃的時間，不然雲吞皮會硬、乾、雲吞皮邊亦會攣起。所以絕對不能預先包好雲吞。
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% p& a2 A, e# h1 E5.39.217.76（三）包雲吞最重要是將圍?餡和雲吞皮分界的地方壓一壓，推走雲吞皮中間鎖住的氣泡。如果當中有氣泡，雲吞一入鑊便會像一個氣球，脹起。
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（四）雲吞一放入油，立即用鑊鏟將雲吞輕輕按住，不然，雲吞的角位便會捲起。看起來容易，煮到你一頭煙呢！哈，現在還有沒有店子做「錦滷雲吞」呢？. _6 O+ Q7 M2 ~/ j* i
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發表於 2015-9-15 06:06 AM
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