( }* ~& [7 ?# d/ l; L0 W2 |Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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/ y7 x$ {0 ~, P8 w) N5.39.217.76本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。* _1 X) _ y& _- }
甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。
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1 v6 P. S% j+ c6 O f8 S* vtvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時
! \2 N! ~, [- h2 E) ^招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。0 m2 m1 [- i! {: K; I
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還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 I& h& c$ j% W
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地址：旺角彌敦道
$ P. c9 C- K2 O1 H; V* Y5.39.217.76平均消費：午市$90、晚市$400tvb now,tvbnow,bttvb& E3 w1 l e2 k
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- p4 d! J; g Q2 e2 D1 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【蒜片橄欖油虎蝦 $178】用橄欖油浸煮蒜片兩三小時，然後用蒜油、煮過的蒜片來煎虎蝦，最後加炸得乾身的蒜片。 tvb now,tvbnow,bttvb1 N8 E+ D: H5 G9 S% |. E, u7 n
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3 _% n( U6 l5 G- f3 Ptvb now,tvbnow,bttvb【日式麵豉三文魚配魚高湯茄子 $186】三文魚以西京麵豉醃24小時再燒香，入口啖啖麵豉甜香。
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餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 公仔箱論壇0 Y% T2 r; C; O7 q* p) H( r+ I" z
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。tvb now,tvbnow,bttvb- v3 P% ]! `3 b; q( N
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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