3 r' W* d2 a; c) P5 U- k l- E. lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Vito曾在米芝蓮星級餐廳Amber及L'Atelier de Joel Robuchon等工作。
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, R$ m/ ?1 G% q1 J; ^3 o# m( r5.39.217.76本地名廚張錦祥（Ricky）徒弟凌瓏菲，跟出身自米芝蓮星級餐廳的丈夫Vito，去年在青衣開設餐廳Solemate，專賣自創及Slow cook菜式，大受歡迎。最近他們轉戰旺角，跟拍檔在商廈頂樓開設Semi fine dining餐廳。
+ l" }( i$ D' Z+ |* utvb now,tvbnow,bttvb甫入店，即被落地玻璃窗外的景色所吸引，罕有地可居高臨下欣賞旺角鬧市景致，愈夜愈美麗。菜式設計及製法由Vito一手包辦，加上請來曾跟隨Ricky工作多年的得意門生坐鎮，出品自然有水準。打開餐牌，頭盤、主菜到甜品有多達50款選擇，太多不知點揀？這裏也有Set dinner供應，價錢只是三百多元，都算抵食。/ R, Y. Z5 i, h; L1 o$ ?
/ }! E }7 E' _1 i# P$ H" Etvb now,tvbnow,bttvb油封鴨髀 煮足14小時
; N! w2 B2 W# {6 I$ q0 e招牌菜均以Vito最耍家的低溫慢煮炮製，如油封鴨髀，就先用鹽醃八小時，再連鴨油、香草等以74℃慢煮12至14小時，入口皮香肉嫩；焦糖低溫浸鵝肝，鵝肝經過真空低溫慢煮一小時，上桌前撒上雲呢嗱糖燒成脆面，食落外脆內滑，甘香豐腴，兼帶酒香。5.39.217.76 Z& ]3 I. W( ?7 ]6 G/ \# n3 F
. `8 B) D" X5 w還有燒慢煮墨西哥春雞、燒16小時慢煮辣豬肋排等。其他烹調細節也仔細講究，像調味，就特別用海魚骨熬湯為海鮮增添鮮味，又以大量雞殼骨煮足兩日濃縮成雞汁，配搭雞類菜式更顯鮮美。餐廳內設有酒吧，供應多款特色雞尾酒，邊飲邊欣賞高空景致，特別爽。7 A7 G8 S% n' S: t$ Q! i" t
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* m+ H$ T8 s+ z( a f5.39.217.76地址：旺角彌敦道
! t" p2 K. e9 L, F' I% t% p' Z公仔箱論壇平均消費：午市$90、晚市$400% P- F8 {( y+ Y* I2 D+ d( z
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9 x+ t# q5 b; O8 B公仔箱論壇餐廳設有開放式廚房及酒吧，又請來藝術家手繪壁畫，摩登有型。 公仔箱論壇# W; Z' y1 u/ L, d
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從落地玻璃窗可遠眺奧海城，景觀開揚。
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發表於 2015-9-14 05:08 AM
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