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材料$ [) Z) `2 i; W0 `0 O& k4 s
鱈魚或比目魚 1塊
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醃料公仔箱論壇" v( C0 M R' Q3 I3 K' w
南乳.....1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# p9 v% G1 ?4 Q0 m
蒜茸.....1茶匙
: L) H8 i- ^" G0 x0 B3 E4 r, W! }糖.....1/4湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m. c: l# x+ r8 Y+ U2 u7 g' L: @, T
酒.....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @- P) c" U/ D4 V/ S L
上湯.....少許(開稀用)tvb now,tvbnow,bttvb- p6 L' o2 v' G. x5 x3 ?8 ~
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做法9 O: Z! L. o$ s7 R. d, l
1.先將鱈魚解凍，抹乾水。tvb now,tvbnow,bttvb$ z8 r8 L6 G+ q
8 }6 E; I" D. b+ R8 t公仔箱論壇2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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% M8 G+ D; ~* t: a* `. j' a3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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# a* C, N( T; a9 a5 g7 gtvb now,tvbnow,bttvb5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。tvb now,tvbnow,bttvb4 x6 z, \& m# {1 i. P& Z c. x
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。tvb now,tvbnow,bttvb/ n& @1 ]; \6 W2 h& U9 f
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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