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鱈魚或比目魚 1塊
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" h* j' x) v- ]tvb now,tvbnow,bttvb醃料tvb now,tvbnow,bttvb1 r6 Y T6 `, J' _' [9 U
南乳.....1湯匙
5 e9 S6 Y1 h& V( z公仔箱論壇蒜茸.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb& G9 q, r1 N& o" w
糖.....1/4湯匙: B. W" P8 g: z h0 s
酒.....少許公仔箱論壇# J2 v+ U% w4 {; P
上湯.....少許(開稀用)5.39.217.763 ?7 t! g0 \6 V1 u
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做法
9 w+ r1 q7 m6 a$ ?8 J7 y# g5 U# z' L2 D1.先將鱈魚解凍，抹乾水。
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2.準備醃料，將南乳、蒜茸、糖、酒、上湯拌勻。
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; ^/ r: T* |: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.將鱈魚放入醃料，置20分鐘。
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, n0 i3 c) Y1 G# W; X2 N0 v2 B' \2 rtvb now,tvbnow,bttvb4.開火，落四湯殼油，燒熱，注意油溫不要過猛，約六七成左右，否則魚易?。
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# a9 H/ f2 b, F- p& V) u公仔箱論壇5.慢慢把鱈魚放入油鑊，熄火，半煎炸2-3分鐘，其間不停在魚身淋油。
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6.用筷子試戳，再開火，令魚肉收乾，再熄火。
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7.鱈魚上碟。
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8.開火，下少許油，將醃魚後剩下的南乳汁下鑊，加生粉芡，滾起，醬汁即成。留意醬汁不要太稠，流動狀態為佳。
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發表於 2015-9-13 07:12 AM
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