材料
+ g1 n; n+ X: }( Q0 t公仔箱論壇中大蝦.....1斤5.39.217.76' u/ F+ t' [& {+ N
0 T* u1 Z$ W! B醃料
1 y- A. i# `' _% v2 ]生粉(拍蝦身).....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 k; B/ b- M. ~8 U
鹽.....適量
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2 k' Q; l$ C% j/ ?8 F/ i7 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚香調味料
$ k, {6 k7 y* j6 l6 t( f' Y蒜茸.....少許1 |5 [& |# J' Z0 V% w8 Y* M! Y/ w
蔥粒.....少許
. X5 ]3 |. `9 @( h% W I( ltvb now,tvbnow,bttvb紅椒粒.....少許公仔箱論壇) K9 R9 N* [' C" D/ d
豆瓣醬.....1湯匙( o( }6 y' _: U( u1 ^, X( @
茄汁.....1湯匙; g, n0 G6 c& ~2 q0 q0 m5 E' }1 r
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四川陳醋.....少許
, t5 k1 y" m; w! z公仔箱論壇糖.....少許) m9 v- @9 M1 N: Y4 Z5 F: ?
紹興酒.....少許
# q$ V l" g. d% ^# o/ P生粉水.....適量
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做法 `& t/ i+ K$ Z3 T
1.將中蝦去頭去殼，挑腸，以鹽醃大半個小時。tvb now,tvbnow,bttvb) ?2 A, i7 P1 N S0 `" C
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2.中蝦用水喉水「啤水」一小時，用鹽洗淨，用毛巾包中蝦，扭乾水分。將鹹味減淡。
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3.蝦球上薄粉。公仔箱論壇. W' ^# A7 g6 k
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4.燒紅鑊，下5湯勺油，待油溫8成熱，校慢火，放入蝦泡油，慢慢推開蝦肉轉色，熄火，浸至八成熟，倒出蝦球。
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5.熱鑊，下少許油，落蒜茸、蔥粒、紅椒粒炒香，熄火，加入豆瓣醬、茄汁、陳醋及糖，將蝦球回鑊，開火，灒紹興酒，炒勻，加生粉芡，完成。
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發表於 2015-9-13 07:11 AM
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