本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯
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黃金奶油蝦色香味都有，嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後，所有的美味就藏在殼里，用你的舌頭來和它交流，慢條斯理啜吸，多麼优雅的享受。 
剝開蝦頭，內含蝦膏，有的色澤如咸蛋黃，讓你驚豔不已。愛此物的老饕，那番滋味筆墨難以形容，不足的在心裡回蕩。 
生蝦意麵，不是一般意麵這麼簡單，麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦，再加大朵香菇提味，紅羅卜和四季豆配襯，層次分明。 
新奇的煮法！待蝦肉熟透時，將火候轉小，用吹風筒對著鍋里蝦只吹，如此炮制，讓蝦肉入口彈牙。 
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢？它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴，味覺和体驗人各不同，只有親口品嘗，才知個中滋味。 
鹽烤鯖魚食材來自挪威，用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味，之後讓你魂牽夢繞，一切盡在不言中。
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3 Y! S1 j6 x1 J: S; a7 s) M5.39.217.76吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是，馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒，替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”，先讓食客驚豔，再吃進嘴里。你沒試過吧！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: o' n3 k: G0 a8 ^
儼然是一种全新風味，這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。5.39.217.764 k/ i+ `4 a- j+ H' G" c4 A6 p1 E
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置入特製鋼鍋5.39.217.765 P- K% l6 r2 j0 @7 z j1 ~ m
焗烤燜蝦殼脆如薯片
" X$ Q; j8 L3 k& L+ }2 n/ atvb now,tvbnow,bttvb胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內，以焗、烤及燜方式烹調。5.39.217.76. N6 F8 U# B* y: F# {
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏，肉有又彈性，再經調味下鍋炮制，它的殼特別香脆，好像啃薯片般。公仔箱論壇4 \' W7 C3 r7 a- H @) l
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料，蝦肉鮮味融入殼里，因此，除了大啖膏和肉外，充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。tvb now,tvbnow,bttvb2 @; s7 B7 ?% s% u$ w
曾宇誠的媽媽廚藝了得，日常烹調的客家風味讓一家口福不淺，造就了他喜歡美食。同時，他與太太也愛旅行，2人每到一個地方，必定嘗遍當地各种食物。tvb now,tvbnow,bttvb" `' ^& e/ N4 I( V# T! @' D
把台灣胡椒蝦風味帶入馬
y, n2 g5 ^0 B1 O1 S公仔箱論壇某年他們到台灣出游，嘗到道地的胡椒蝦，罕見的好吃，更希望把這道獨特的風味帶回大馬。tvb now,tvbnow,bttvb. R( J. J- J% z) A) E6 d
為了將夢想化成真，曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著，他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外，食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷，真的是名副其實的“蝦宴”，而且都是用大頭蝦。公仔箱論壇2 s6 D s+ f" A4 J/ x; K1 S
他說，目前很少人養殖大頭蝦，市場需求不斷增加，因此价格不菲。" q0 {8 [* U* \3 U9 Q
來到“蝦宴”不吃蝦，你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。4 O4 @4 T1 H1 t5 M3 G
蝦宴（THE SCAMPI HOUSE)
! E. \ g/ i3 s5 j) w- j ]公仔箱論壇：No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面）公仔箱論壇! S: |7 C2 F8 c. y1 A
：早上11.30至下午2.30；傍晚6時至晚上10.30
( T7 C8 `' p+ U! K* utvb now,tvbnow,bttvb：每逢星期一
) I7 ?+ K# ?2 h" F：06-288 0201 或 012-637 6268 |
發表於 2015-9-13 02:05 AM
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