本帖最後由 di0208 於 2015-9-13 02:07 AM 編輯 , O8 L5 A. c* u" C u, T0 T/ N
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黃金奶油蝦色香味都有,嚼下甜中夾咸。淡水大頭蝦經烹調後,所有的美味就藏在殼里,用你的舌頭來和它交流,慢條斯理啜吸,多麼优雅的享受。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.09.16.m729L08.JPG)
剝開蝦頭,內含蝦膏,有的色澤如咸蛋黃,讓你驚豔不已。愛此物的老饕,那番滋味筆墨難以形容,不足的在心裡回蕩。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.09.16.m729L11.JPG)
生蝦意麵,不是一般意麵這麼簡單,麵條是加入鴨蛋擀的。燒紅鍋取大頭蝦,再加大朵香菇提味,紅羅卜和四季豆配襯,層次分明。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.09.16.m729L04.JPG)
新奇的煮法!待蝦肉熟透時,將火候轉小,用吹風筒對著鍋里蝦只吹,如此炮制,讓蝦肉入口彈牙。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.09.16.m729L13.JPG)
這塊炖得晶瑩剔透的東坡肉是否在誘惑你的舌尖呢?它也是“蝦宴”主打招牌菜。美味佳肴,味覺和体驗人各不同,只有親口品嘗,才知個中滋味。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2014.09.16.m729L14.JPG)
鹽烤鯖魚食材來自挪威,用鹽和胡椒調味後烤熟。趁熱吃它的鮮甜原味,之後讓你魂牽夢繞,一切盡在不言中。 " U/ d. W9 Z6 P9 C* c$ Z! M
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3 }7 `6 r7 a3 K5 R, U/ X' @6 [. M$ [吹風筒是美髮師專用的工具。然而匪夷所思的是,馬六甲一家打著“蝦宴”招牌的餐廳廚師卻以吹風筒,替上桌的胡椒蝦“修飾”一番後才“亮相”,先讓食客驚豔,再吃進嘴里。你沒試過吧!
3 Y2 w3 o+ m* }# [5 N$ rtvb now,tvbnow,bttvb儼然是一种全新風味,這道胡椒蝦可說是馬六甲獨一無二的菜式。. N* i" m, o( F0 P1 X) |0 ^
6 g9 ?; Y4 c; C2 j/ M( q) P公仔箱論壇置入特製鋼鍋
) M" \# a9 A$ o. i5.39.217.76焗烤燜蝦殼脆如薯片
|0 b; U# Y7 n+ Y# o2 z- fTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒蝦是採用淡水大頭蝦置入特制的鋼鍋內,以焗、烤及燜方式烹調。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E3 V* ~$ X2 o
東主曾宇誠選用大頭蝦主要是它頭部含很厚的膏,肉有又彈性,再經調味下鍋炮制,它的殼特別香脆,好像啃薯片般。
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大頭蝦在下鍋前撒入特別配制材料,蝦肉鮮味融入殼里,因此,除了大啖膏和肉外,充滿胡椒香的殼也讓女士不顧儀態啃嚼及吮吸。5.39.217.76! N) a6 Y% p( E% I5 y- R7 k
曾宇誠的媽媽廚藝了得,日常烹調的客家風味讓一家口福不淺,造就了他喜歡美食。同時,他與太太也愛旅行,2人每到一個地方,必定嘗遍當地各种食物。
; B8 b. a. v8 v6 s0 h4 L# E& m3 Q" uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。把台灣胡椒蝦風味帶入馬TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Z# `, v5 @+ a' m
某年他們到台灣出游,嘗到道地的胡椒蝦,罕見的好吃,更希望把這道獨特的風味帶回大馬。
% g* a9 V/ I. f! [公仔箱論壇為了將夢想化成真,曾宇誠到台灣拜師學習炮制胡椒蝦。接著,他開設了“蝦宴”餐廳。除了主打胡椒蝦外,食客還可點鹽烤蝦、蒜蓉蝦、鹽酥蝦、檸檬蝦、麻油蝦、沙茶蝦、糖醋蝦、東炎蝦、川燙蝦、黃金奶油蝦、辣椒鹽蝦、生蝦麵、蝦仁炒飯、香脆蝦卷,真的是名副其實的“蝦宴”,而且都是用大頭蝦。公仔箱論壇' h5 M3 J3 d0 J- B- `, g# K
他說,目前很少人養殖大頭蝦,市場需求不斷增加,因此价格不菲。
& ^. m1 i# P. |, J- j1 u來到“蝦宴”不吃蝦,你可點水晶叉燒及燒肉並盤、東坡肉、鹽烤鯖魚及干煎魔鬼魚等其他家常小菜。
* i. b" A4 F9 F# S3 U! wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦宴(THE SCAMPI HOUSE)
1 T" p9 _( A- E6 L; y; A- T; Z5 _% e:No. 16, Jalan KSB 12, Taman Kota Shanbandar, 75200 Melaka. (Swan Hotel左側面或Faith View大廈對面)
$ h9 @) M) W1 H) u+ i+ N7 e公仔箱論壇:早上11.30至下午2.30;傍晚6時至晚上10.30
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