本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
! l2 V& Y* f) M5 U2 \- `公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 F& v! U$ J7 z' V+ P' R2 H
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: w% {# G Y7 X, |$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。tvb now,tvbnow,bttvb0 k8 l4 ]; @/ d
英殖民時期已發展蓬勃
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3 b: s9 q: D4 v' vtvb now,tvbnow,bttvb萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。. o2 g; w1 c$ Z f
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
3 z! d3 R5 t. j' O' i瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。
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, }6 l. u6 M8 t/ c3 C- C2 V" A80年代8商店燒毀
$ S6 n) l3 l3 Ftvb now,tvbnow,bttvb他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。
( x( S3 _- B/ t# h- D9 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。$ Y; N' [# t% X: |% m r; y+ _
“銀獎蝦”日本獲獎
: e7 X& Z$ q. a T6 |/ S4 q, R新田記酒家有限公司
) l& M% w. C3 |& J% b公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
8 u7 O& _" R( r4 H公仔箱論壇：03-3187 7594 / 3181 5555
8 T$ g0 H, r( G+ A v& }) d0 ]5.39.217.76：無休（承辦宴會時不應付門市）公仔箱論壇3 g, A1 R8 a; ^* y1 _5 L
：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
$ k& |/ Q' u+ @8 K3 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。
0 ]: Y+ `/ R5 `" |) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。tvb now,tvbnow,bttvb8 _- c: x3 z0 I5 E8 e
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。
! a c( }: m) m, [福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。
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排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。
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鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。公仔箱論壇$ R: A) K) z4 Z# f5 i# _6 ~0 E
$ J/ E9 |# _2 q: ?- V0 w9 P8 _5.39.217.76清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb% G5 d$ Q! C' P% s5 F4 U; K+ ]
' t3 [% Y2 Y) g& v劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' W2 r; _: r9 N: [( h
多樣招牌海鮮菜餚公仔箱論壇4 ]* C: z- G% T6 k" I7 c& r$ k
日夜興酒家
' Z g4 S9 a9 p" C' ~公仔箱論壇：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分$ B& w4 p) ^- i% I, O
：03-3187 3252 / 012-241 9888
, P6 g. V' |6 y3 n# D9 S' c% A公仔箱論壇：每兩個星期休息一次tvb now,tvbnow,bttvb& h) b6 z3 r# @6 P7 O2 m
：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.5.39.217.76' Y$ ~8 O0 E+ H1 H% e) ^! U
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。
6 j; s( f0 O. s1 u, d公仔箱論壇日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。
4 B. |; I5 P7 Y7 P# O% T/ wtvb now,tvbnow,bttvb兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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; {4 r. p4 Q' H0 N Z8 @# ?5.39.217.76黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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9 l9 W# J4 Y. c! q公仔箱論壇火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。
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@+ l# X' I' X9 S& N' D# r1 h6 t陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。* ^% }8 C8 o- e( A" t! O
主打福建菜公仔箱論壇8 |9 }+ j- D; J5 [
福建海鮮酒家
7 a0 b8 e1 ]5 j. n# q：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _) R# E' n7 r! }0 P! e
：03-3181 2928 / 016-332 4219
' F( n8 A+ I& K# f' u3 Vtvb now,tvbnow,bttvb：無休
, U; O/ A/ R' z& X/ x：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.
' ?6 z, _ ?) W# l, S* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
* l, a( U* z9 u公仔箱論壇從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
9 Y# e+ W8 _8 F4 dtvb now,tvbnow,bttvb他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。, }$ G: H0 E9 J- v
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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