本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:27 PM 編輯
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5 k! N4 V' g+ W# X& s2 O7 k1 D; ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! [& x2 p% s; I' F- V) {5 b: S
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a3 f$ q/ j' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 I7 c8 z; V* D
擁有“萬人問津”之稱的萬津，外地人對其印象似乎僅停留在聞名的蛤山叫化雞、日本炒粿條及馮記雲吞面等的特色食物，但鮮少外地人知道的是，萬津其實是也一個歷史悠久的市鎮……萬津走過戰亂動盪的時局及荒誕不安的時代。她在19世紀因蘇丹在蛤山興建皇宮而備受矚目，但同時也在日軍佔領馬來亞及英殖民時期飽受折磨。
6 R3 x; k2 N/ V公仔箱論壇英殖民時期已發展蓬勃
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1 ?, R# o. Q! v8 @0 X( R萬津在英殖民時期已是一個商業蓬勃的市鎮，儘管英政府在1948年實施緊急法令，杜絕村民救濟馬共分子，但基於萬津已是市鎮，因此沒有在該地開闢新村。& }. s+ R. Y- m
英政府於1954年12月4日宣佈瓜拉冷岳、巴生及瓜拉雪蘭莪等地區劃分為“白區”，直到馬來亞獨立後，人民才結束漫長的恐慌日子。
( i1 A! |" r1 @) S5.39.217.76瓜拉冷岳中華商會會展陳來順說，該區居民早期以種植橡膠、咖啡及蔬菜維生。不過在約20年前，多數居民都轉至種植油棕維生，如今則以工業、商業及旅遊業為主。: M4 w) [* K, g: U
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( ^5 [; R9 @; O8 e# i" iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。80年代8商店燒毀
0 C O% I9 A+ B他說，約在80年代，萬津大街數間商店先後遭到祝融光顧，且災情嚴重，燒毀整排約8間商店。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d, }2 o) j/ E* K2 i
無論如何，他表示，萬津近這10年來的商業、屋業及交通發展迅速。他說，該會期盼第十大馬計劃下興建的西海岸大道能帶動該區的經濟發展，尤其是運輸業及旅遊業方面的發展。5.39.217.766 _* z" v. g) [0 I2 |$ i. P4 h9 J8 n
“銀獎蝦”日本獲獎
1 a2 g) `7 I" H' q% q Jtvb now,tvbnow,bttvb新田記酒家有限公司tvb now,tvbnow,bttvb* g* G8 ~$ S" y
：上午11時至下午2時30分；下午5時30分至晚上10時30分
" g$ X ]# T8 G2 A公仔箱論壇：03-3187 7594 / 3181 5555
8 a& L/ `1 R! ctvb now,tvbnow,bttvb：無休（承辦宴會時不應付門市）
% m5 O* T- }4 m F/ I# V! B/ z5.39.217.76：No. 26-28, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.6 p7 ?9 T- t& _; |/ N- W; v, Q& x
新田記酒家有限公司是由劉銀祥及數名兄弟合力經營的餐館，目前已營業了25年。劉銀祥說，餐館營業初期，生意並不理想，較後他們參加國內外多場比賽，與其他廚師交流，並聽取顧客的意見，不斷創新改革。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 [4 m8 v3 J, g* v1 I; P; U! B
其中該餐館名為“銀獎蝦”的招牌蝦，是他們在日本東京比賽時，獲得第二名的作品。另外，他們在約5年前擴充營業，將一間店面擴充至4間店面，並承辦宴會。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O( ~% f& y" O5 [2 o |
他們是雙溪比力人，兄弟幾人在萬津經營餐館生意後，在此落地生根。由於媽媽是廚師的關係，他們幾兄弟都喜歡品嚐不同的佳餚及烹飪。tvb now,tvbnow,bttvb3 a4 s m: I: i' M$ P- o, w
福州人的飲食習慣恰好與福建人相反，喜歡吃甜食。因此，他們在營業初兩年難以適應，後來捉摸到顧客的口味後，加以改善。tvb now,tvbnow,bttvb' E9 X# F7 a6 C! p: p( \8 c
* c. p, W0 n. d' i( V1 v3 a# ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。排骨芋頭面（小份RM20；大份RM30）——採用萬津居民自家栽種及製作的芋頭及手工面熬煮的排骨芋頭面，撲鼻而來的芋頭香讓人難以招架，是當地的招牌面之一。4 O( ], t# Q N8 [
* H8 |4 r3 k, x( {' H" Y鹹蛋茄子（小份RM15；大份RM20）——鹹香味十足的鹹蛋茄子香脆可口，值得一提的是，茄子是當地居民自家栽種的茄子，格外香甜。tvb now,tvbnow,bttvb4 g! Y4 y' {3 P; T
* d3 J8 Z% ^! d2 A+ H" Y* i公仔箱論壇清蒸本地紅棗魚（時價）——肉質鬆軟且無腥味的清蒸本地紅棗魚，是萬津的家鄉菜之一。
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+ L2 w1 ~2 B# f% z0 c" jtvb now,tvbnow,bttvb劉銀祥以熟練的技術將手工面倒入排骨芋頭煲內，並攪拌均勻。公仔箱論壇5 |. r) H: ~6 g/ S. c- `
多樣招牌海鮮菜餚
2 o7 F- ^, J0 }& M- T. ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日夜興酒家TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. b, ~, f# D7 ^4 {/ [6 s( G& A
：上午11時至下午2時30分；下午6時至晚上11時30分, d5 |) h( L6 _$ }% ?: I% O
：03-3187 3252 / 012-241 9888tvb now,tvbnow,bttvb3 a5 v4 S, ^5 ?8 t
：每兩個星期休息一次
9 X1 W1 A s& e5.39.217.76：No.69, Jalan Bunga Pekan 4, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.7 d$ @# W! b( u1 @- x0 s
兩名在年輕時期一起在廚房工作的小伙子，於1992年合股創業，在萬津福建會館附近的商店經營名為“日夜興酒家”的餐館，兩人負責廚房煮炒，他們的太太則負責門市。tvb now,tvbnow,bttvb z" ]6 t* R- S8 P/ l% x
日夜興酒家股東之一劉明華說，當時是與另一名商家租用同一店面，早晚交替營業。早上對方售賣肉骨茶，晚上則輪到他們營業。不過，他們在1996年遷至現址後，獨立營業至今。5.39.217.76) m+ r& t( m" Q" L# s8 \( z
兩人研究多樣招牌菜，多是需要依靠經驗及手工製作的菜餚，必須拿捏得宜。同時，其友人為每一道菜取了別緻的名稱，其中包括“火焰蜜汁蟹”、“天上飛海底遊”及“黃金毛丹蝦”等。
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黃金毛丹蝦（一粒RM4，需至少5粒）——去殼的蝦球表層沾上芋頭絲後，大火炸至金黃色，即成老少咸宜的黃金毛丹蝦，讓人愛不釋口。
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火焰蜜汁蟹（時價）——以油炸方式炸至半熟的肉蟹，再放入鍋內以大火焗一會兒，將鮮味鎖在蟹殼內，讓螃蟹更為香濃。沾上自製的醬汁，更惹味。
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天上飛海底游（一份RM63）——老闆將雞隻去皮“脫衣”後，為完整的雞皮上色及曬乾，並在雞皮下鋪放馬鮫魚肉、鹹蛋黃及杏仁片數層，後再炸香，就能端上桌。老闆說，這道菜又名無骨雞，屬於手工菜，製作方法複雜耗時。8 K4 @' ~* ~# p0 ?. M
5 V' f6 C5 ]# s: E+ m& z( ?5.39.217.76陳來順（右）及連進川（左）對劉明華的火焰蜜汁蟹贊不絕口。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c1 ?! L& s9 V& b* e9 o
主打福建菜
0 h; `# J5 T3 z% a3 F% D( u1 M公仔箱論壇福建海鮮酒家' {# r- Y+ i% ~
：上午11時30分至下午2時30分；下午5時30分至晚上11時
$ W. D0 L, d1 u" s3 F/ S* [5 V：03-3181 2928 / 016-332 4219
, N) t# Y& O! N' u9 e8 q: f2 ctvb now,tvbnow,bttvb：無休
0 x% H' A+ {+ n X# A" E# J3 @! t3 [：No.22-24, Jalan Bunga Pekan 5, Kawasan 6, 42700 Banting, Selangor.: M6 ~ u' }9 \6 S
自小在海邊長大的張樑富，對海鮮類非常熟悉，最愛吃原汁原味的食物，尤其是直接從漁船運回來的新鮮魚類，以最簡單的蒸、燜或加入咖哩粉調煮，最讓人食指大動。
4 a6 g) r/ D; x1 G; pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。從小對飲食有濃厚興趣的他，在20年前投身飲食業，早前在峇都港海鮮酒家工作，並於13年前開始經營名為“福建海鮮酒家”的餐館，主打福建菜。
4 X3 Z, N) y% [: D2 C公仔箱論壇他說，萬津較多福建人，而擁有多年掌廚經驗的他表示，福建人的飲食習慣是不嗜甜。公仔箱論壇7 I7 ?6 F. b2 G; h ?( a5 J% i
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美味江南大生蝦（RM8 / 100克）——新鮮且肉質豐滿紮實的生蝦經廚師的烹煮及調味後，鹹香味十足，同時也保留生蝦的鮮甜味，可說是色香味俱全。公仔箱論壇! {. R4 Q5 A+ P( V
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酸甜芒果魚片（RM6 / 100克）——採用石斑魚或紅棗魚切片炸香的魚片，與醃製的香芒、黃瓜絲及花生粒配搭，讓香脆魚片另增酸甜味，非常開胃。# F/ N$ ^* U3 ^; V/ Z' U9 D
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上湯八寶菜園雞（一盅RM58）——肥美的菜園雞加入干貝、鮑片、魚鰾及香菇等熬煮成上湯八寶菜園雞，湯汁甜美不在話下，豐富的食材更為其加分不少。 |
發表於 2015-9-12 11:25 PM
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