本帖最後由 di0208 於 2015-9-12 11:13 PM 編輯 5.39.217.760 X* h1 h* D* P; p8 d( Y$ W1 b
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班達馬蘭新村大街兩旁有逾百個食物多樣化的食攤供選擇，無論平日或假日都非常熱鬧。 
班村有逾百間神廟，其中位於該村一區的孫福宮有逾40年歷史。 
新韻音樂社是班村唯一一間華樂音樂社。其理事會福利主任林進財（右起）、主席符天來、村長柯金勝及副主席張連志即興同奏一曲，讓人聽出耳油。
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被譽為雪州第二大新村的班達馬蘭新村有“3多”，即神廟多、肉骨茶多及海鮮多。又稱為班村的班達馬蘭新村，坊間流傳著這樣一句話，“早上吃肉骨茶，晚上吃海鮮”，說明班村美食之多，讓許多食客直呼過癮！
! u& X: b% @0 a1 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。佔地300英畝的班達馬蘭新村，分為4個區，即一至四區。該村在最巔峰期的村民人數高達5萬人，惟因人口流失問題嚴重，目前約有3萬名村民。 o/ Y& c2 [: Z' }. F# A# {& r
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柯金勝：面對人口流失問題
! D5 d ^4 {. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。班達馬蘭新村村長柯金勝表示，該村目前面對最大的問題包括人口流失問題及該村的發展。0 A+ e6 @+ O8 U. s+ v' W) J" B
他說，原是沼澤地的班達馬蘭，於1974年英殖民政府為實施緊急法令前，已有70多戶人家居住在“後尾芭”，即現為武吉克拉容路的地段。
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英政府在實施緊急法令後，把當時居住在萬津、龍溪、瓜雪一代的居民集中在“後尾芭”。緊急法令結束後，“後尾芭”被改名為港口新村，直到我國獨立後，正式將村名改為班達馬蘭新村。
* F' C. o4 z, }無論如何，他表示，克拉容路及巴班路佔地99英畝地段的木屋搬遷問題一直困擾著當地村民，國陣政府於2001年表示賠償給涉及住戶，惟進度緩慢，需要多方面的配合。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C" z1 F& c( G
吳國民：出版“美食目錄”帶動發展
* r4 K4 q% b$ v1 r" I4 `$ Rtvb now,tvbnow,bttvb另一方面，行動黨班達馬蘭州議員陳博雄特別助理吳國民指出，儘管許多民眾從美食這一環認識班村，但他們卻對該村其他方面並不知曉。
6 ]' G6 S; T5 J& ?$ m) r+ q公仔箱論壇有鑑於此，該服務中心透過出版“班達馬蘭美食目錄”一書，讓更多人認識班村，進而帶動該村經濟發展。5.39.217.76$ { i8 ^8 }# e$ ?/ X- O
營業33年無設攤名
7 V3 x2 I* z* A/ F3 [' k班達馬蘭一區芋頭飯
( }7 I! W+ W& h' _8 @$ q5 y9 y" Etvb now,tvbnow,bttvb：873, Jalan Keruing ,42000 Port Klang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb; d1 I% H8 `: ]5 r$ F0 X4 R" U1 b
：清晨5時至早上10時30分
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位於班達馬蘭新村一區的芋頭飯，已有33年歷史。儘管該攤營業已久，但都沒有設立攤名，班村人都稱該攤為“班達馬蘭一區芋頭飯”。5.39.217.76" Q+ P8 K; a. n* u
兩名負責營業的攤主阿春及阿蘭，是姑嫂關係，堅持不透露自己的名字，只說該攤是她們的父親及家公李楚來開始經營，約10年前由她們接手。5.39.217.76( r. ~& O1 T% K5 x0 Y9 f
該攤早前在班達馬蘭A校對面的大路旁設攤，許多前往碼頭工作的上班族及學生在前往上班或上學前，都會到該攤填飽肚子。不過，該攤目前已移至他們的住家，即班村一區繼續營業。+ I# _5 ]1 d$ T& e1 c a
阿春說，其父親在還未經營芋頭飯之前，是在碼頭工作，直到他55歲退休後無所事事，接受親友的建議，開始售賣芋頭飯。負責準備食材的阿蘭說，她每日清晨3時開始準備食材，並在清晨5時時分開始營業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U. q0 e( q: Q- N" { B. c
5 V2 \' v& D% o公仔箱論壇▲芋頭飯（小份RM1；大份RM1.50）——加入芋頭及蝦米炒香的芋頭飯，飄出濃濃飯香，另加適量的參峇調味，更是惹味。5.39.217.76/ e6 H" H& j6 I+ S7 E
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▲肉湯（1份RM3；1粒雞蛋RM1）——鹵豆腐、豬肉、豬腸及雞蛋，與芋頭飯搭配一起食用，別有一番風味。
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: m. |' h5 f1 ?* k; c/ d公仔箱論壇▲阿春（左）及阿蘭兩姑嫂，合力將李楚來經營多年的芋頭飯生意傳承下去。2 m0 Z* t: O1 W/ Z
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▲豬血湯（一碗RM1.50）——豆腐、豬血、豬腸及豬肉等烹煮而成的豬血湯，清甜可口。較為難得的是，現今還能品嚐到口感獨特的豬血塊。
( ^# C3 B* j3 K, ]8 o) ^赴台學創新肉乾製作法tvb now,tvbnow,bttvb/ p' J6 v0 U/ E/ D) V @% r, `
福荃香肉乾食品
. V, i2 d$ Q- P* g! v& N4 }7 I: t$ m：106, Jalan Susur (Jalan Besar), Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.tvb now,tvbnow,bttvb# Z5 y+ X; S5 y8 ?0 t
：早上9時至晚上10時
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：無休5.39.217.761 ]: m! W) K9 x5 G
福荃香老闆鄭再興投身肉幹行業長達28年，初時替別人打工4年後，開始設立肉幹行當老闆。他在設立肉乾行約5年後，開始自製及生產肉幹，並於5年前遠赴台灣學習更創新及多元化的肉幹製作方式。
* F$ k( x; C) h9 z7 q他採用豬後腿及三層肉來製作肉幹。從巴剎購買生肉後，加工處理及加入國外進口的食材、鹽及糖作為調配，醃製約兩小時，再以炭火燒。; O% O2 t6 G' a0 Q9 ?3 `. |
“早前我們都是手工製作，但現在都是採用機器生產，較有規模。”
; L: K4 J, E. Y/ }1 y& C他說，肉幹是華人傳統節日不可或缺的食品，每逢農曆新年或其他傳統華人節日，他們的生意量都會增加，尤其農曆新年，員工必須全天候燒烤肉幹才能應付龐大的需求量。
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n1 V4 F9 h0 s* e1 u' K公仔箱論壇▲肉乾肉絲麵包（1份RM3；加蛋1份RM3.50）——烤香的肉乾肉絲麵包，散發濃濃的牛油味，飽滿的肉絲及肉乾讓食客一試難忘，憶起童年的味道。
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* `+ K* `: v b- q1 ^. A5.39.217.76▲豬肉乾（100克RM8）——採用炭火烤香的豬肉乾色澤紅潤，鹹香味十足，是歡慶佳節不可或缺的食品及送禮佳品。
" e+ k5 x9 n" ^4 d/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1 Q: [; N) z, c6 Z# P& w$ ~' p
▲豬肉絲（100克RM8）；雞肉絲（100克RM8.20）——鬆軟的豬肉絲及雞肉絲鮮甜可口，適合一家大小食用。( H1 H; L) Y& Q. g
: S4 z7 w' ] z( J& mtvb now,tvbnow,bttvb▲鄭再興說，燒烤肉乾最重要控制火候，炭火不能太小，同時也不能太猛，否則會燒焦。
* h) U+ @# f$ m* S冠軍肉骨茶擁3分行TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 T9 |8 L/ u, x, I
巴生毛山稿肉骨茶
) @% ~. m+ }; ktvb now,tvbnow,bttvb：145, Jalan Chan Ah Choo, Pandamaran, 42000 Port Klang, Selangor.% K* F* q, _$ y6 E, H& U
：清晨6時至下午2時、下午5時至晚上9時
2 o W+ o5 @) N：012-312 3125/012-904 2421（早市）、012-264 8558（夜市）& C' p+ f: }: U- W' s! m, G( Y
：每逢初一及十五
7 r( X. G% r! e8 K) b# g5.39.217.76營業迄今已有41年歷史的巴生毛山稿肉骨茶，不僅是擁有班村道地風味的肉骨茶，且同時也是冠軍肉骨茶。
7 {% \; _ _5 [. _tvb now,tvbnow,bttvb目前該肉骨茶檔在巴生區擁有3間分行。2 f1 p3 _+ I/ d; r) n0 C9 ~4 P3 A
該肉骨茶檔少東李進得表示，其父親李亞雙於1972年在班村大街開始營業，營業初時是售賣包點，後因製作包點較為辛苦，才轉至售賣肉骨茶。
: m) q0 |2 V, Q4 e7 m5.39.217.76該肉骨茶檔較後遷至班達馬蘭A校對面繼續營業，直到約8年前才搬至現址營業。公仔箱論壇/ I6 d) |9 l' P5 P2 y, n. S) [
炭火熬煮肉骨茶9 v4 q- f9 x/ J9 [& d5 W
提及為甚麼將肉骨茶檔取名為“毛山稿”，李進得表示其父親的別名是“狸貓”，而“毛山”則與福建話的狸貓諧音，因此取得此名字。) ]+ K1 e* [. `( n. s( ]1 ^
他們在凌晨2時30分就開始準備工作，他們先將豬肉切成塊狀，再洗淨及加入使用超過14種不同藥材的自調肉骨茶包放入，再利用炭火熬煮約1小時許。
/ ^2 E; ^5 K3 W/ U" o" ~5.39.217.76他說，該攤售賣的碗公肉骨茶，利用炭火熬煮，最重要的是火候，肉骨茶的湯汁較為香濃，同時也是煤氣無法取代的地方。tvb now,tvbnow,bttvb3 o2 E& C5 M& e: X8 g/ }# W* }0 S
+ e) R6 A' B; K5 g8 C3 ~▲軟骨（1碗RM9）——不嗜肥肉的食客可選擇軟骨或排骨部位，以上部位肉質較為紮實，口感不輸肥肉部位。
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% x# L( u( ?2 B, e: D% ~1 D: Ptvb now,tvbnow,bttvb▲豬腳、豬腕、小骨及半肥瘦肉（每碗RM9）——碗公肉骨茶的湯汁較為香濃，肉骨茶檔業者惜湯如金，不浪費每一滴湯汁。根據當地人的吃法，他們首選擁有肥肉的部位，入口即溶且味道濃郁，風味十足。
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▲來到班村，一定要試試冠軍肉骨茶！坐者左起為柯金勝、李進得及其母親陳英。 |
發表於 2015-9-12 11:11 PM
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