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材料: . x! g9 }9 i" C2 `( ]; V9 m
桂魚1條（重400-450克）、蔥8-10條（切長段）、薑4片（略拍）、黃酒3湯匙、大蔥絲適量（撒面）、生粉水適量（埋芡）
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調味: 5.39.217.76+ v2 l. m+ o l- v; A2 o$ o
1杯水、醬油3湯匙（生抽及老抽）、鎮江香醋半湯匙、糖1湯匙、麻油1茶匙、胡椒粉少許5.39.217.768 m' n& S, T s* L J
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0 J' t) k# g) ?/ ~" K& e& t! @# E( E做法：
* E- J5 d; ^# \1.桂魚清理後抹乾，於魚身撲上生粉，燒6湯匙油熱油下鑊煎至金黃色後取出。公仔箱論壇' X; D/ u; K m! V- l" n
/ o9 v) G1 Y5 l7 ]5 w公仔箱論壇2.下3湯匙油爆香薑及蔥，桂魚回鑊，灒黃酒後加入芡汁煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb- Z8 k/ n+ X' b4 D: q
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3.上蓋後以中火將桂魚煮約4到5分鐘至入味，以適量生粉水埋芡。
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4.上碟後撒上大蔥絲即可。
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發表於 2015-9-12 05:54 AM
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