& a5 B( `" S9 _% j$ _4 o% y4 |5.39.217.76材料︰5.39.217.767 P% w( l" {3 f7 r& q6 r; I
雞1隻、青瓜(去籽切絲)約150克、甘筍(切皮切絲) 1條、萵筍(去皮切絲)約150克、蜜柚(去皮拆肉)約150克、幼鹽1茶匙、日式芝麻醬適量、炒香白芝麻適量
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3 B, i) w0 H4 O- J9 B; Mtvb now,tvbnow,bttvb浸雞材料︰tvb now,tvbnow,bttvb& S l( l- S' B8 C {3 G! h
水(蓋至雞面為準)適量、鹽2湯匙、八角3粒、蔥段 1棵、薑片5片: G6 ?9 k% Y9 W
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6 e; G) b. l' j4 v5.39.217.76做法︰
3 R2 X7 N( b4 W1 u/ K: O, j" T5.39.217.761.先將青瓜絲和萵筍絲，加入鹽略醃15分鐘至蔬菜軟身，沖走多餘的水份和鹽份。0 g8 Q1 u" A, l: f
( A2 [- b' o$ Q5 e2.燒熱一鍋水，加入所有浸雞材料以中火煮至水滾，加入後轉小火浸20至30分鐘。1 ~, H% N! {( w, w' J) z7 a
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3.將雞隻浸入冰水中略浸約20分鐘，將雞撕成幼絲。0 c& {) ?6 U( d! C d; q, C
- H- I; ?' J R f4.青瓜、甘筍、萵筍和蜜柚上碟，加入雞絲和柚子肉，拌以芝麻及麻醬，雪凍同吃。
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發表於 2015-9-11 06:12 AM
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