本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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中秋節，不是月餅節。5.39.217.76% l; c" \. v9 k h! Z* Q' m0 O% v
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
8 p* v( A% I. e0 U# G可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
$ D) R+ T$ O2 B% P0 @2 [" ?) O也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。5.39.217.76. r, V: W. [. h1 N- K( Q
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。. `/ D7 {7 \! m& } l" [
公‧仔‧餅
3 s; G* a3 ^( N7 }7 J' P公仔箱論壇可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。0 ~$ K5 S+ i9 R0 [3 M; t
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。( U7 f9 c' \8 z% i4 b
餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
+ ~) R; k8 K! z4 N7 f% d公仔箱論壇當時情景，現在的小孩可能真難理解了。9 ] Z) d4 O5 S9 A8 w( B/ D
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紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。' n) P+ D) C6 B
它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。! A7 e2 A! M) \7 e5 t; z4 W
“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Z/ w! W/ y. B* G& v; f, @9 ]5 Z
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
, d$ f# k, O$ t5 d; z但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。
, Q& y$ r2 x) n. R8 f" b2 z: x7 b伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。
; K* U( ~; j; r. D& ]菱角‧ 芋仔tvb now,tvbnow,bttvb. a- R$ h- S; Z- ~6 k
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。tvb now,tvbnow,bttvb. `( N3 P9 x1 C. ^1 B3 n0 E
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% B2 P7 Z2 d) ~
這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。
3 e8 r/ `1 z% k. @$ v; Q# p! Ptvb now,tvbnow,bttvb長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。
5 Y6 g- V }$ ^7 p) W) d( v* @: Ttvb now,tvbnow,bttvb菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。5.39.217.767 c" w: O7 U s# x9 u2 w
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
7 z5 Z3 [% S1 H @5.39.217.76至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。! f. j* Z i* B& w6 s0 G
這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。tvb now,tvbnow,bttvb1 Y0 H$ d- @2 I- V. ~$ f9 t( m. }
柚‧子tvb now,tvbnow,bttvb5 N! U# ~: X9 w& F; P0 Q E
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S; }6 J5 M* ]
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，公仔箱論壇" u% |8 ~6 D0 J
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。
$ h; C+ I. p- E& MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
& c7 n' C& y5 O& }6 W5 \# B- ?) l5.39.217.76現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。公仔箱論壇, ~- J3 ?# `! ?1 P: ^# m# {% x
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。
# x2 N7 \7 j! P5.39.217.76其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。公仔箱論壇0 E% P/ I+ s9 x7 t/ N) g
水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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