本帖最後由 di0208 於 2015-9-8 10:22 PM 編輯
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# b$ i* U' s8 f9 G中秋節，不是月餅節。5.39.217.768 H; @. y/ x0 b: T& H
每年此時，咬著一年比一年花哨的月餅，看看夜空圓月，心裡強烈感受到，似乎有甚麼正在流失，而始終說不出來。
/ h/ @& Q: b$ f9 D, b5.39.217.76可能，它純粹是一塊傳統的豬仔餅。可能，是一個久違的鐵線彩紙燈籠。
! x. ?" ]/ H; F% n4 b公仔箱論壇也可能，是一顆剝開來可裁成帽的柚子。! N( d- W+ K- w5 B' c4 Q3 k
還有，很久沒有再見一家大小門前拜月亮。今年，就將它全部掇拾。+ K* y) Y# _* ^6 R. _& h3 j
公‧仔‧餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c' _* M% {3 e( f% S2 _5 n! e
可能，你家儲藏室裡，還留著這個小小的塑膠籃子，多年不捨得丟棄。. D) o, C. M3 m. b$ J3 f
小籃子上印著“中秋佳節”字樣，裡頭曾經裝著一個豬形公仔餅，當年你還小，拿著它，久久不捨得吃。
- D$ o5 l; ?+ B; N/ h+ X餅吃了，籃子愛不釋手玩上好幾天。
& v1 M8 ^6 Q3 [% k( L. |當時情景，現在的小孩可能真難理解了。
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' u( z7 U2 t* i& q紅的黃的公仔餅小籃子，長長一串掛在伍記餅家的店門前。
9 e# U# i0 j8 A" O. E/ c( m, C5.39.217.76它們就像餅家迎接中秋的門綵一樣，熱鬧得來，亦勾起大人們許多中秋記憶。
! W7 ?9 w5 x9 M0 Y1 v1 ?5.39.217.76“客人們都會指著這些公仔餅告訴孩子，以前媽咪爹地就是吃它過中秋的。月餅賣出時，我們附送這些小籃子公仔餅。顧客散買，也無任歡迎。”餅家主人羅文隆說。
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他告訴我們，這些模樣設計數十年不變的小籃子，目前主要由泰國製造。跟廠家買，最少需一萬個才出售。他們買了兩萬個小籃子，裡頭擺進自製的公仔餅。公仔箱論壇 p' x: \- K% m* _4 u
現在，餅家賣月餅，酒樓也賣月餅，商場更多月餅。相較之下，這小小一塊的傳統公仔餅，不但無利可圖，張羅那塑膠籃子，又是一番周章，餅蹤已不容易看到。
7 U \8 l! u3 [2 K! l" U- {tvb now,tvbnow,bttvb但，伍記餅家並不計較這些，這是餅家多年來的傳統，沒有小籃子公仔餅的中秋，哪算中秋。這種精神，顯得傳統餅家的可貴。tvb now,tvbnow,bttvb) F3 A5 F2 o2 ^; b! @( W
伍記今年也推出手工豬仔餅，袖珍燒豬模樣的豬仔餅，是羅文隆按部就班捏出來的，裡頭裝蓮容餡，還分雌雄呢。公仔箱論壇& D' i" ^3 L, P \ d
菱角‧ 芋仔/ L. {1 T- Y e* A
菱角那黑色結實堅硬的外殼，雷同蝙蝠俠的上半身。公仔箱論壇 q& E# \' u$ E H9 G5 m
至於那灰黑色的芋仔，皺摺的外皮，小小一顆，又像玩具手榴彈。
$ ~5 @* P+ v8 M5 _ K! g" q* a& m5.39.217.76這些傳統的中秋時令之食，臨近八月十五即報到。公仔箱論壇1 m7 Y, V# f3 Z. f4 J
長輩們可要趁中秋，給家裡的小輩說說它們的典故了。tvb now,tvbnow,bttvb/ s- q# a; m6 Z- k
菱角因為長在水田裡，泥味特別重，但它的外型，我真是很喜歡。傳統廣東人過中秋，吃月餅的同時，也會吃菱角。老人家說的，中秋吃菱角，能讓孩子聰明伶（菱）俐。5.39.217.76: p( u8 _. j8 e) B! J
菱角的吃法是將它用清水或鹽水煮熟，然後剝殼吃。硬殼裡頭的白色果肉，吃起來鬆軟，粉粉的，有點像栗子。在中國南方地區，它是農曆八月當造的農產品，所以也理所當然在中秋時刻上桌。這種習俗一直傳遞到南洋來，本地一些農田湖泊，亦有農夫種植菱角供應中秋。
9 D/ W4 |3 A: M T3 g至於那小小一顆的芋頭，是和菱角配對的。據悉，芋頭是古時農民在農歷八月十五祭拜土地神的供品。目前祭拜儀式已不復在，卻保留了吃芋頭的習俗。這芋頭煮了水就可吃，也見過老人家將它沾白糖吃。
2 _0 j+ O& h W( ?0 r& L/ k' v這些食物的象徵意義，離不開對農人辛勤耕種的讚頌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 _* U; t' _9 k. e
柚‧子tvb now,tvbnow,bttvb* j0 H- c7 F# L9 {( ~8 p+ O
平日的水果市場，柚子很少機會當主角。公仔箱論壇; {3 y8 U0 ~8 x1 {- Z3 f4 c
唯有臨近中秋，許多水果攤檔才會高高掛起柚子，7 G" s1 s9 ~6 N( e, `) Z0 a- p
讓圓圓的綠色柚子，和天上的黃黃圓月相映照，共此時。tvb now,tvbnow,bttvb0 _# W9 U# a" X3 N7 C1 f
“古早人過中秋給親朋戚友送月餅時，袋子裡除了有月餅和公仔餅，還一定有柚子，花生。為甚麼是柚子啊？柚子代表吉祥，大吉嘛。”沓田仔水果店的員工阿姨說。
# `. |+ v8 n/ K現在，還堅持這種傳統中秋送禮習慣的，已經不多了。即便是給親戚送月餅，也沒有多少人會再買一顆柚子，讓它和月餅成對。 Q) ^( R) _4 s' a) a2 y
“人們從前多在農曆新年和中秋送禮。你知道給誰送禮最重要嗎？是丈母娘！哈哈。一盒月餅一顆柚子一包花生，最基本的中秋賀禮啊。”阿姨補充。tvb now,tvbnow,bttvb( F3 z% _ S( R( Z- c, f+ Y/ y
其實，柚子配對月餅，亦是一種正確的食物搭配。月餅的甜膩蓮蓉豆沙內餡，多吃幾口，很快就感覺過甜。此時，吃一瓣酸甜柚子，中和了甜膩，月餅就不會有老吃不完的感覺了。
5 g" b5 |1 W( L0 p& g1 y- [5.39.217.76水果商店檔攤擺賣的柚子，全都來自霹靂。當地種植了全馬最優質的柚子，其中又以峇里柚和打捫柚最吃香。趁著中秋，水果店辦進比平日更多的柚子銷售，也將它一一掛起，提醒人們是時候過中秋了。 |
發表於 2015-9-8 10:21 PM
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