三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
3 k" ~6 d" p: M; A5 n0 J& N 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；4 j/ Y d* s! {% x2 ?. |8 c6 _
 $ \- U5 W% E3 [8 e
冰花鸡蛋球TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V9 C9 \- r) J: O
主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。5.39.217.766 G- v" H7 s6 L, Z/ S! k! t. ^9 j; @. ]
做 法：
) y/ b+ [+ S( R3 ~: v8 g5.39.217.76 1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。
" r0 O1 \, i5 E$ g6 G! j& _/ w8 ?; y" P 2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。5.39.217.76) t" ]8 [* |6 Y* l. D
# w! d9 Q; c v1 l: P! U G5.39.217.76 酸梅蒸鲢鱼
6 N0 Z$ w2 S' e 主 料：鲢鱼。2 i* F9 b1 U& H; K6 E! F# }" t) x
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。公仔箱論壇5 a+ N' P( a3 K6 ], |6 m& A$ P4 L
做 法：
9 b( T3 h# J& Y/ X) }9 U+ r公仔箱論壇 把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
3 L$ W0 e) r) r6 \3 J9 O  ! d$ c% F' u2 x2 m! T8 [
麻婆豆腐% i. o0 i+ O. W6 \4 t, p& j
主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
E/ c% y1 o- x; O: Y2 X 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。tvb now,tvbnow,bttvb5 |% d7 e3 }- G V$ _5 M& K9 y
做 法：% O( `3 {6 X. g- D+ }
1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。
H$ n3 Q7 S, g1 \" q3 \ 2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。tvb now,tvbnow,bttvb8 w. A+ Z7 h3 Z |
3 f9 i" d6 j, c. n8 n 凤豆腰花煲
) S' }1 f7 V( O* `8 `/ r2 X! n' I+ a) tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。2 x K) [& j" i6 Z q0 M; G
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。4 U0 O1 T3 l1 R0 A
做 法：
; E. c, t* P; m0 |; s( g8 w- j3 atvb now,tvbnow,bttvb 1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ] Z: g* X* ?5 _1 z
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。
# Z+ n# y% ^) l 3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
( L1 P# |3 N# R! O, A 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
| 
