三口之家温馨晚餐NO：194—3菜+1汤
5 c! e, b9 c8 o/ M4 X公仔箱論壇 冰花鸡蛋球；酸梅蒸鲢鱼；麻婆豆腐；凤豆腰花煲；5.39.217.76: \* x1 s- h2 @7 Z& A/ N
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冰花鸡蛋球
5 P$ g4 H9 y4 P: @8 C 主 料：白面粉6两（约240克），砂糖1两（约40克），鸡蛋4只。牛油1/2杯，清水2杯，香油少许，糖霜适量。/ b# ]! h9 c* d& u' v3 X+ M" M, h
做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: M' ^3 |* H, `$ }
1、先将水、牛油及砂糖煲滚，改慢火，然后筛入面粉，逐只鸡蛋加入，用小匙搅拌至稠滑。tvb now,tvbnow,bttvb1 x" G/ U- y4 L+ @) t( r
2、将煮好的面糊放入有唧嘴的唧袋内（“唧”即是“挤”），唧成圆球形放在锅铲上，再放入烧热的油锅内，用中火炸至金黄色，捞起后撒上糖霜即成。
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酸梅蒸鲢鱼
: N0 `, j! d: v9 r4 ntvb now,tvbnow,bttvb 主 料：鲢鱼。3 Y/ ^! v5 T9 v Z% e
配 料：酸梅，葱段，豆豉，绍酒和生抽。
8 l! p! t! }% {- x 做 法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 Y2 g: ]. `- A6 ]. Q0 V
把鱼洗净，将酸梅、葱段置于鱼身，接着下豆豉、绍酒和生抽。待水滚后隔水大火蒸10分钟。
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( y7 y2 a% C9 c6 t0 t/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 麻婆豆腐
' \1 {. f7 n& a# g% x4 `$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主 料： 布包豆腐4块（去水），猪肉2两（约80克），豆瓣酱2茶匙，蒜蓉1/2茶匙，花椒粉1/4茶匙，葱粒1汤匙，麻油少许。
/ w+ H6 o+ G4 n* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 配 料： 调味料：鸡汤1/2杯（或水），生抽，酒各1茶匙，老抽、辣椒油各1/2茶匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙。芡汁料：生粉1茶匙，水2汤匙。
6 T6 Q6 f7 A& z+ Z0 w) g公仔箱論壇 做 法：
B4 b+ x+ F& N0 B& J公仔箱論壇 1、豆腐切成1/2厘米丁方，猪肉剁碎。" b4 a! g; C$ D# x& c* ?4 ~3 Y
2、烧滚油2汤匙，加入猪肉、蒜蓉、豆瓣酱，爆炒片刻，加入调味料，煮滚，放入豆腐丁，改慢火煮至汁液变浓，调入芡汁料，放下葱料、花椒粉、麻油，拌匀上碟。
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: x) I7 p/ |9 \0 \5.39.217.76 凤豆腰花煲
- U9 Q3 }' b U! X公仔箱論壇 主 料：猪腰2只，大豆芽菜4两（约160克），冬菇4只，干葱头4粒，葱3条，姜适量，甘笋花少许。公仔箱論壇8 F* S0 Q; C f; z- d6 H' d
配 料： 调味料：生抽1/2茶匙，蚝油、芝麻酱各1/2汤匙，黄糖粉1茶匙，清水3汤匙。腌料：姜汁1/4茶匙，盐、糖、生粉各1/2茶匙，蒜蓉1茶匙，胡椒粉、酒各少许。芡汁料：盐、糖各1/2茶匙，生粉1茶匙，清水3汤匙。
2 E- u6 ?/ m1 p+ ]! { 做 法：6 k. V& J3 @- U4 M4 Y3 u0 y9 B; V# ~, Z0 y
1、冬菇去蒂，浸透切粗条，用少许生粉、油拌匀。公仔箱論壇5 O& N: |$ ~: [ o
2、大豆芽菜摘去尾部，洗净，用姜片和油炒熟备用。5.39.217.76. t6 k1 L$ j1 J% ?( V2 r+ C* H
3、猪腰横切剖开，去白筋，划花，切件，用盐擦过，洗净后浸盐水1小时以上。用姜、葱氽水沥干，加入腌料拌匀。
7 t7 @# M3 b6 x" [ 4、烧热油2汤匙，爆香干葱头，下调味料、冬菇、猪腰略炒。猪腰取出，慢火煮8分钟，再下猪腰、大豆芽菜和芡汁，待滚。 |
發表於 2008-5-16 03:40 PM
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