五花红焖肉[6P] 5.39.217.76# w% \: @# P4 g3 K0 [8 U4 b
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那天答应请同事品尝自己做的红焖肉，做好后本以为某只不会想吃，只留出几块给自己下饭，其余的大部分都装进了保鲜盒里准备第二天拿去给同事，结果全部被某只消灭掉还一脸的意犹未尽。 # V8 T. U" v; S7 a( {/ g
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于是几天后俺又重新操刀，用了两个小时又做了一锅让家里的某只吃了个够。
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3 i+ F9 A5 f% F1 S( C2 N 主料：带皮五花肉 tvb now,tvbnow,bttvb( [: A/ ~9 e& K) z8 j
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配料：葱、姜、蒜、香菜、冰糖、老抽、八角、香叶、桂皮
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作法：
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1、将肉肉切成2公分见方的小块，用料酒和水泡半小时去腥味； 5 j% l3 e/ x- f: I+ {
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2、炒锅烧热后无需放油，直接将泡好沥干的肉肉放入锅内翻炒至白色出油； M, Q' g; w {% | {
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3、这样做好后的肉肉就会香而不腻！炒肉肉的同时可以将砂锅内放水烧开； 公仔箱論壇+ h/ T$ q" n0 t9 O
; D* D3 @ m9 ^- [ 4、然后放入葱姜及香料先煮一会，再将炒好的肉肉沥干油后放入；
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2 {2 M% \) J% t 5、砂锅(这些肉肉足足炒出了小半碗的猪油捏)；
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2 E" p! m' S0 U3 O6 Y 6、砂锅加盖小火焖一个小时后放入冰糖再焖半个小时，然后加老抽调色； 6 F4 {5 c1 ~. B* s6 A
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7、再半小时后出锅，撒上香菜后就可以开吃了，真嘀好香哦。
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發表於 2008-5-16 03:32 PM
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