春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
: T0 U8 J+ a, o. _. ztvb now,tvbnow,bttvb烹制材料（两人份） 公仔箱論壇% x- D/ a. A Y1 |: F) i
材料： tvb now,tvbnow,bttvb. P0 V R- A% b
春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根)
$ ~/ H/ k# g# s调料：
4 K$ u0 r$ C9 K. A. s4 o( a油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) 公仔箱論壇3 U( h! D- ~7 E8 u/ ~2 K' A
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1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。
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5 [! X/ @. Z N5 x& s) _, B. g7 u$ D5.39.217.762 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。 5.39.217.76; N* h/ f7 }. m* V
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: A- e1 h2 S6 D$ o+ N, w2 d3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。 tvb now,tvbnow,bttvb; m$ K$ n% o G7 s9 W
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: l2 V y( w# h( p! o& n8 r* H6 B公仔箱論壇4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。
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5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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