春笋味道清淡鲜嫩，不仅含有充足的水分和植物蛋白，还富含纤维素，常食有利九窍、通血脉、化痰涎和消食胀的功效。将春笋与鸡蛋同炒成菜，春笋爽脆鲜美，炒蛋蛋香浓郁，两者入菜后鲜味被提升到极至，是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜。
& v( U6 D @4 A6 ^3 s" ?烹制材料（两人份） ! E- V7 o: e. x+ }
材料：
9 C% P8 X9 K, q- X春笋(250克)、鸡蛋(3只)、葱(1根) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% [" R4 L+ w1 F5 H. L ~/ a& K& q
调料：
% C# K. [. V' H+ m9 X2 D公仔箱論壇油(6汤匙)、生粉(1/2汤匙)、盐(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、酱油(1汤匙)、香油(1/3汤匙) tvb now,tvbnow,bttvb# n! W+ }. i: l! ?. ^
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/ ~' b# k" \& ]$ Y1 d1 春笋洗净，放入沸水中汆烫2分钟，捞起过冷河沥干水；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。 tvb now,tvbnow,bttvb. S( e4 a7 v9 w) Q& |9 c' ~0 G
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1 K8 Q+ P( D/ ^8 A5 H& ~* a2 春笋切成小圈，葱切成葱花，鸡蛋打入碗内，加入1/5汤匙盐，搅打均匀成蛋液。
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3 烧热锅内5汤匙油，倒入蛋液摊平煎成蛋饼，熄火用铲子切成块状，盛起炒蛋待用。
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4 续添1汤匙油烧热，爆香葱白，放入春笋翻炒60秒，加入1/3汤匙盐、1/2汤匙鸡粉、1汤匙酱油、1/3汤匙香油和3汤匙清水炒匀入味。 3 ^+ _0 {1 v( b! i2 V1 M
3 }. ]5 v. K% x$ ^) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。http://photo7.fotolog.net.cn/userimages/51/49/1/13820803397/50/240_CKOCF7t0.jpg公仔箱論壇* z' I3 W# f# P# t% A; U5 P; D# T
5 倒入炒蛋拌炒均匀，浇入生粉水勾芡，洒上葱花，即可上碟。 . k: ^7 K# U) h7 U$ u2 U
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發表於 2008-5-16 03:28 PM
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