' _: r) f1 n' z" D* H* @+ Atvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
* }; |( _6 N( l0 B9 V% A5 h公仔箱論壇黃芽白.....400克
* V7 P6 g: H, f, q; H公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb# o1 K$ W5 }: q3 q
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
5 o. {& |9 f+ \$ y1 p1 P! T. ?$ e( [麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
$ l# F: h6 V0 F9 r) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇: |* D) m2 w4 ^+ x( X# X
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s$ I; y% D7 u' K8 Z) m. a1 Q& F8 G
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]4 E ?- n* S) A
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
) Q2 a, o+ E5 l* M: w9 Q. p- j) ^水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb! e/ N, m8 E. j2 e+ i7 \
豆粉水..... 2茶匙公仔箱論壇6 x5 O0 L. d) Y3 ?; j7 s
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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, x- S8 A) a% P& U/ b5 I& ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; X$ K4 k1 T* w公仔箱論壇醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb5 ~+ N1 F, M3 N6 Q: V+ I! }- a8 ?
1.薑汁.....1茶匙" x# G! S4 P" P r/ F1 [4 R: \, b
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
* X) w5 q s& j' [6 J" A4 ?+ S4 E5.39.217.763.黃糖.....1/2茶匙9 v% g# M9 S3 G1 Z
4.胡椒粉.....少許
( K( x% M- X8 u2 w: N5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
% \8 U( |/ c5 a" w+ W! s5 L/ F; ~6.油.....1 湯匙' f$ P3 b' g" \5 H
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/ q0 M/ Z2 R) x8 W% _+ E) J煮冬菇材料：公仔箱論壇7 Z8 y( G# `; O: Q/ G
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
' T( M7 o1 |- o+ S& H# B3 |公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I8 ]- \5 X) o! v/ p
3.冰糖.....1/2茶匙
" e1 l" r+ G( h" Z$ Z7 `5.39.217.764.胡椒粉.....少許
) W4 ]6 _: I! p& O: {5.麻油.....1/2茶匙
/ U( t7 [% c6 Q0 ftvb now,tvbnow,bttvb6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb- ?$ u! I* }/ ? g$ A' H
7.麻油.....1/2茶匙6 X) ?8 H* }( ~( M# z5 e: g
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做法：' ]. z, {, y- f3 d0 _- t
1 ^& u, Z" e% \1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。5.39.217.76 V: m& z$ Q& b& K5 ^
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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# \8 }1 r. d4 o6 _2 m$ r7 y7 b% U& uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.76% c- L( U7 E: a( d% @1 b& A
7 u3 J7 E, `- P0 u0 k6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
5 C: d) P' t @5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 ^5 b1 [8 Z7 n: t0 d
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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2 r: r- y: H6 n1 b s. i8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。" y/ U1 N& ~ ]8 V0 i
! ^ ]& R2 j" X! U* `5.39.217.769.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。tvb now,tvbnow,bttvb f8 c& K: p& c* t# K L, R" n
8 q; O$ t. \2 a: |7 W10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。0 k a4 X4 R9 r1 [
/ N2 D# |" u) K) x; X& p& Y; n$ ?tvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F* m* e7 X8 i6 F, B
6 e# |, ]1 ]9 c s: X5 @& a+ }! w* f( O5.39.217.7612.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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