4 }* ^) A5 d6 j$ d! g9 l$ o& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人用）：
4 E: a& i0 z( f) Y- A& a0 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v- `2 F# ^# s* E4 }. [& E. c
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5.39.217.76( A- l, g% W) h3 M3 V
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇& j9 n0 k w( a: K
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
) ~5 {5 s, a' F+ C+ [tvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）5.39.217.767 Y% o& U `! ]2 j$ X H
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇% i6 x; s; \. K( x& I5 p. j
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
7 ]* [( ]. o3 I vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）9 C. ^4 L; ^+ J& f1 I0 Y3 k
水.....3/4量杯（煮黃芽白）
3 g! m6 X% z$ u8 p! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆粉水..... 2茶匙6 n6 {. ^1 [3 o. K- v' [1 o
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
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醃冬菇材料：
% j" V" B3 U1 L5 s5 p" \, w) J9 O1.薑汁.....1茶匙
8 J! k- R/ u, `/ t, b5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
* Z: s$ Q$ E" R r3.黃糖.....1/2茶匙
$ g7 X0 T8 E3 S% a z6 X& B5.39.217.764.胡椒粉.....少許
& i# `; h- J% T5 ~6 |5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)公仔箱論壇. G% B4 P3 y3 s7 a4 `7 _, [- P( s
6.油.....1 湯匙5.39.217.76! P7 r4 l5 x0 u, y/ X
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0 P% R2 J; U6 ?tvb now,tvbnow,bttvb煮冬菇材料：- [8 X( h" U0 B0 b' a! S; [3 A
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
1 u7 c9 O( |: c3 W5.39.217.762.天然清雞湯.....1/2量杯
: P# f5 i- B6 l) Y3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冰糖.....1/2茶匙
* Z9 j- ^2 R' G7 L% E4.胡椒粉.....少許* w; w# h' B* k7 n1 t) ]
5.麻油.....1/2茶匙1 y) f5 p( y% l( k
6.蠔油.....1/4湯匙5.39.217.76/ Q5 e8 q2 z/ A
7.麻油.....1/2茶匙6 s ]& \8 q9 a: A3 j
9 ^# P+ H M$ P! q8 H" B" W! o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 J' O' G5 z% t2 l* l+ t- d
做法：- C* W" f4 I2 p0 Z8 \) m
3 T, ?8 ^5 e |* i$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
/ H, ~( V6 L% \/ z& y0 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb! l3 H- t1 A x+ j7 p. b
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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Q# {' P$ L4 f a$ r) Z0 {- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% Z2 ]! G6 K" w$ s& {/ _8 M0 F
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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& S% }1 u. a5 U4 Q- y& l5.39.217.765.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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2 f$ x+ }# s- G7 \* p3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。tvb now,tvbnow,bttvb/ w( @+ u/ a$ N! Z
$ G: [$ ]( ]9 w1 w& Vtvb now,tvbnow,bttvb7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
% q" F. a% b6 c; J公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 T# J) R$ g' B( X: D! o8 K0 |
8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb0 z% M" e9 `% v7 }% [5 d f0 d. E
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9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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8 A8 G/ t. S* f2 y) {9 `# S6 l# H0 O10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。5.39.217.767 ^ S2 Y+ o0 j [' w
0 ]6 k h y1 G- t" n' r4 E/ d% a11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5.39.217.765 \1 {% A |, B* E' G8 A Z A: G
' R# z1 n, M* Vtvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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. W1 k6 R( l* q. ^6 S; k5.39.217.7613.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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