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材料（6人用）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S/ b! n: \+ ~2 y3 `8 V( z
黃芽白.....400克4 l0 a( i' p3 n( ~! }
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）! H& {# k' P- ?( } G
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克公仔箱論壇5 }. {1 ]3 s5 e, U, `
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
- i5 H! `7 Q7 S4 K老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇9 q4 O* t5 g, }' I
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
3 O7 S. ]4 Y0 F! j% g紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb8 q/ b7 p& W2 v q/ O( G
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）- d& X0 |) j& p
水.....3/4量杯（煮黃芽白）7 M" W' g) J- I* I+ V* r
豆粉水..... 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. [" z4 I* M, i# ~' |4 x1 Y
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）公仔箱論壇- A. T( U+ P0 h
b, l0 V0 a* U3 R公仔箱論壇
3 \' w; [: i& @* X' t公仔箱論壇醃冬菇材料：公仔箱論壇& y1 i+ B& e6 i, L; h8 e, c( Y
1.薑汁.....1茶匙
0 U7 W2 s9 e1 h+ p, O5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 Y1 v1 R: o2 T' _( O7 R
3.黃糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb) h2 h1 p- n7 l& o9 I
4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇+ s7 a7 o( T$ @
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 K1 p' j9 ^& s# E2 P# ]4 y
6.油.....1 湯匙
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煮冬菇材料：
1 F9 w$ m$ N! t/ q& I4 |5.39.217.761.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.76+ h6 a8 c+ [' `2 m) w4 B
2.天然清雞湯.....1/2量杯: G; q- l7 d1 [: t) Q5 U
3.冰糖.....1/2茶匙
, V$ R( G6 u! o% r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
; t* V' l5 O: ?' M& }8 b B5.麻油.....1/2茶匙1 l! Z, V1 ^6 k4 q, d9 R" V
6.蠔油.....1/4湯匙
T$ `' N6 C) L- q公仔箱論壇7.麻油.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^+ ?/ n& c4 S* ]% Y" V! [
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5.39.217.76# P$ I5 w* o* d% Z
做法：5.39.217.76. B9 t! n8 a6 @9 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i( m1 w4 U$ A, z' i4 t
1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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7 x( @, E$ C6 f公仔箱論壇3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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9 j/ f0 E. t! B4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇6 c* a* _2 A% m/ R
0 u5 J* A8 t$ `0 E9 J) l5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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. z. e( C, W' A1 ?公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。tvb now,tvbnow,bttvb. D8 s+ A- U1 e# Y- c
+ s2 v2 \6 W* A6 _9 w5.39.217.769.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。5.39.217.762 w6 ]! t3 U7 J% h. h; A- [2 o
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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# `3 v; S; D6 |, D* V% k& Itvb now,tvbnow,bttvb11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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9 V1 s2 a% \* F1 r* Utvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。5.39.217.76+ ^& h% B& B* b M
) H- K( q( Y7 [3 j, N3 C13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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