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材料（6人用）：# v: {& r; d" w& z, \
黃芽白.....400克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s& T, L% H/ X
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
- y( e9 u8 p9 k9 I0 M4 ~# s! [/ O6 y排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
8 }: H3 ]+ h+ ?; N z! E麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)tvb now,tvbnow,bttvb. \( c; p* [! Q% `
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
% C7 s: C8 c( E+ r) U3 @# c- E5.39.217.76油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
/ z$ V% j# O/ b* l; c紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
3 P7 } ?! Z8 p0 M& K' |. U! Ntvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb: {/ V" A2 z) a. H7 q, { H
水.....3/4量杯（煮黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d3 l+ \+ W6 Z" p
豆粉水..... 2茶匙
+ _. X/ u+ T. ?# }* X! A8 o) h0 `6 V公仔箱論壇豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）5.39.217.76: H4 i4 b5 z; y0 M
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5.39.217.769 Q4 x4 Q. B4 f% h
醃冬菇材料：
# D' D$ g' a$ Q: k+ S1 E# H1 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙公仔箱論壇3 u8 N* q; _8 u9 t. O+ P5 g, Q
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙- k1 M/ O% x+ |1 S
3.黃糖.....1/2茶匙
1 `0 @* B6 I+ F7 N6 Y+ A4.胡椒粉.....少許公仔箱論壇' q( z. b1 w* d
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
. W1 j* g9 j. ?0 e8 D( D0 T6.油.....1 湯匙
- t. o- y8 S& E* ?/ e4 V% pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ r9 e; ?, N% v e
3 ?0 K2 b; ]0 o- P- Q& @1 T5.39.217.76煮冬菇材料：( q2 Z; q! W5 D9 E
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
0 r' N, {6 V# @, p5.39.217.762.天然清雞湯.....1/2量杯
, n3 l* n0 ?- D8 C2 b公仔箱論壇3.冰糖.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb1 d$ b# x! s1 `5 E; A' d
4.胡椒粉.....少許
1 F0 Q' m) z3 |5.麻油.....1/2茶匙
! d% H# R5 _% e2 b$ e2 E/ X6.蠔油.....1/4湯匙
0 c& E( G7 N) sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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! k2 a' D7 N4 G4 V vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇7 _" w* }' ]: f' R0 c& D+ X
做法：公仔箱論壇 w) R0 g" {! Z/ w) Z
" C* d, t$ }5 i, S7 F) z8 ]1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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u5 S2 i8 Y+ Y) |8 y9 G- C2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 W9 Q7 X, w( ?
5 ^0 p3 y' O4 o( j2 j: x' h PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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: s6 s8 ?) s: {/ k* P/ F' t" i8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。5.39.217.76% e- z2 \" c( R5 J! y) Y8 E
% A) h" Q' S! e6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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$ A: [. k B7 u& I ~公仔箱論壇7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。5.39.217.763 t. d `5 m5 Y0 Z F. o
' Z6 T& Q7 e+ Q% c# I6 Z0 w( kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
3 O' I& J$ S3 C7 y. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v6 {6 `$ p' j4 Z% s6 B9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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& w, B: a5 W" z( M, K公仔箱論壇10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。tvb now,tvbnow,bttvb3 L: K, b0 x. t: U
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。5 x+ e: ?: S: A L# j6 G9 s0 x
" _6 C* }1 F3 Z: Y4 I5 J' Htvb now,tvbnow,bttvb12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。 k+ i8 t5 d. ^
2 U2 v4 f$ g& D5 p0 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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