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材料（6人用）：$ x8 x' g; [ L* ?4 p& i1 q; C! {
黃芽白.....400克
0 ?! W+ }) U" b, Y: k公仔箱論壇日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）
, `7 S8 f: p& A+ v: [排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
3 _8 F# f) \" p' |3 v9 k |公仔箱論壇麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)8 D9 d( }0 U* { u! B
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）公仔箱論壇' c' s* b1 T( [; M& Y: W
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）1 u1 z Z: S! P9 |8 }% B
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）公仔箱論壇& c* O( n3 n# S: b o, f4 u
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb6 f( i' W: w" j4 ?9 s; \/ y
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb4 Z1 D8 l1 j. v) P2 s# f4 \
豆粉水..... 2茶匙5.39.217.76% F0 y ]% O3 k! t
豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）. a9 q( X. j( @
3 x E O1 J2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 X' @7 N; i: ]! x2 {醃冬菇材料：
) C K0 B: x1 B& HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.薑汁.....1茶匙
% p, }6 L: U2 |- o5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb7 |: ^9 t. s, D$ I# Z* h0 f9 m
3.黃糖.....1/2茶匙
5 q1 y& j1 b8 T! {3 Q8 S5.39.217.764.胡椒粉.....少許
2 a3 U% h0 q6 N' M/ S6 b6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
5 o- q, Q: C5 w- h& p/ p6.油.....1 湯匙公仔箱論壇, K0 p! b) B6 z l& z- x6 S0 O
9 P4 ?0 _ R" e9 ~+ P# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# V/ g7 W4 y. _4 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：公仔箱論壇. R+ E# W( d! n- ]# w
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）. I, x Z6 E$ z" [4 F3 u
2.天然清雞湯.....1/2量杯5.39.217.76) g8 c. L7 o- s* Z. K
3.冰糖.....1/2茶匙
; Z$ j) J) I9 i# W/ L' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.胡椒粉.....少許
4 L& W2 K& L: b5.麻油.....1/2茶匙& ]& s8 z" b0 r3 \9 M
6.蠔油.....1/4湯匙
3 N$ v1 [8 @4 y; P7 f3 `, U0 t7.麻油.....1/2茶匙公仔箱論壇) p; k: X: S! d9 v6 z8 `. }: X
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( w7 g* B! M5 ?' M6 F做法：
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。公仔箱論壇4 E9 ?7 i5 P1 R8 T
+ R4 ?# c h' F% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。& z3 y! D" [, d1 I( o/ y. U& q; @
; n. M' t8 c4 [, k# |9 H7 B$ l* H4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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7 N9 M4 n! _4 w$ N0 t* _2 ttvb now,tvbnow,bttvb5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。- o/ d% T+ u) b
- q H9 d8 C* x6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
% x/ H* ~* }2 j( _. y. hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76! O' o% a6 x3 l( o+ `& W7 ^
7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。5.39.217.76 q* n, ]. U! S3 p' Q% e" f( T
2 }/ z" @1 ^. O) i! }1 T' V& M! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
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" j9 h1 t4 k" o; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l& E; w# g# `- @; L
" s2 n1 {, |8 c7 N13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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