6 s: T F( m$ otvb now,tvbnow,bttvb材料（6人用）：
3 ~4 a( |5 r; g; vtvb now,tvbnow,bttvb黃芽白.....400克
4 j1 U' U, q8 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）tvb now,tvbnow,bttvb# \9 S) j* X& w, T- Q6 V# a2 t" R
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克
/ N" l2 I) @' D/ E1 G. V( etvb now,tvbnow,bttvb麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)3 d- p% b) `' O) `
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
# `$ j& n a2 O9 @9 X+ J+ p% D5.39.217.76油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" [- p1 E! u. r
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
6 ~: E! ?" W# \( U粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）
7 p9 c4 h) O+ y水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb2 b$ a" Q1 E, \8 P+ e& N
豆粉水..... 2茶匙
+ ?7 R* D7 z( y6 @; K. Y1 btvb now,tvbnow,bttvb豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
, K$ x/ D5 n! x& }: |0 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# [* U$ }2 O. T+ f1 M0 C
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醃冬菇材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ g0 T1 N* s: x/ d9 L8 u
1.薑汁.....1茶匙
I- @% F- r1 |2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
" C- d- ]1 H: [5 o7 N" k* ctvb now,tvbnow,bttvb3.黃糖.....1/2茶匙
+ s$ j- |) d* x: G8 h& S4.胡椒粉.....少許
5 A: t; V' A% ?" M+ A6 d7 s' O公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)5.39.217.765 J& P8 s6 W n
6.油.....1 湯匙5.39.217.761 d- k3 _, V+ g) \, R
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4 [. K' b3 T, M+ ?* ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮冬菇材料：5.39.217.76% `4 x) V% J1 C' M1 D. K* k7 Y
1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）5.39.217.768 f( Y& H$ |. B; o5 T
2.天然清雞湯.....1/2量杯
$ C1 V8 P1 X, Z9 R% D' Y7 p; x1 V3.冰糖.....1/2茶匙
* |) w7 {/ F4 B ^4 b- W4.胡椒粉.....少許
9 d- ?6 @7 M# R; E3 C6 C/ x. N5.麻油.....1/2茶匙5.39.217.76; T# l( d; x" p/ g( N; z7 c
6.蠔油.....1/4湯匙
; m8 b$ R9 r L) [3 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.麻油.....1/2茶匙
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0 M M5 x7 m# ytvb now,tvbnow,bttvb做法：
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$ f$ o. X- n" a# [3 Htvb now,tvbnow,bttvb1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H/ e. w# x6 j0 \* ^2 n; Q3 N; Q3 R, [
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。
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4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。tvb now,tvbnow,bttvb# D1 S2 l {) O9 \# ?
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 r3 F8 N$ a* \& X) [7 e# _1 v
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; O8 J$ a8 G6 P4 U+ w! y" Q( q
8 b+ I3 g+ {- l: ]. s! \5.39.217.768.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇" k/ c: U+ W# x5 @) z
/ X) i3 n% j. X; S公仔箱論壇9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。- ^! Z7 X' j- E2 }
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10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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. ]0 I, \3 Y! i& r9 D, R: [( D) v5.39.217.7611.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。4 }8 C+ a3 H/ s/ z8 [
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13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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