2 |! T! e' D+ X$ V/ H4 X' J材料（6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb* `. U9 c5 g+ F% a9 S3 K
黃芽白.....400克, r8 Q, ]$ W; _+ A
日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）5 ?1 _/ W- @2 f; Y; i% X
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克& {) s- C" V8 S* n6 c: e& k' I5 i: @
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)' M% M9 z# y* R! Y3 v
老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U6 e" x/ _) P
油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）, i# z# t1 g8 }: P
紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）- R: _1 Q7 Y# m$ J2 G0 k) `5 [
粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）$ C2 Q* B& s5 L8 b' C
水.....3/4量杯（煮黃芽白）tvb now,tvbnow,bttvb, R9 L: L' \% y) H
豆粉水..... 2茶匙
, ?# H# T1 s# [& _. Q豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）: r* a M9 w7 r$ {
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tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ P5 y7 s; d( M/ G6 U8 m" J; Y0 }) n
醃冬菇材料：tvb now,tvbnow,bttvb: ?& {% [* Z+ W u6 [, X6 j
1.薑汁.....1茶匙
# k! _- i! u! M& n6 w' |/ N6 k5.39.217.762.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
* B7 ]5 S. D: `/ E- |3.黃糖.....1/2茶匙3 d E: H/ E# K. ~
4.胡椒粉.....少許" E2 e, w* X; p% ^9 ^0 G
5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
5 h/ I- Z. w3 u" Z! C6 ^6.油.....1 湯匙5.39.217.764 K8 A) o( o) r! K0 d9 D2 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }( u- ?$ d) L& x1 _( F
9 H( n$ O6 c2 A( d! R9 q5.39.217.76煮冬菇材料：
) R& E% h5 L% l- E4 d8 E2 U! T9 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
$ f+ g+ s5 I* D; i) V; }' }) M& A2.天然清雞湯.....1/2量杯
9 a# \# ]" P$ D+ `. Q% utvb now,tvbnow,bttvb3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 d; H8 \1 Q% N+ k5 C" p$ ]2 N3 ~* k3 d
4.胡椒粉.....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 T9 F# M) F$ L/ k: }/ m# E1 ~
5.麻油.....1/2茶匙
3 S4 Q! W, H- w$ B6 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.蠔油.....1/4湯匙tvb now,tvbnow,bttvb' ]4 G, j/ u' r6 t6 n* W% H
7.麻油.....1/2茶匙
0 {- z4 Z6 @* r6 ?公仔箱論壇" D; A9 ^' C' Y) ]' D
6 |) u, l: u# A7 \% } j0 d( K w公仔箱論壇做法：& e6 C8 |: B* V$ ?- X% ]
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1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
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$ M3 @: N; j7 s5 M K, t0 J0 i* _5.39.217.762.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。
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3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]/ V1 ^/ q' s2 A# j
5 U7 |' u6 Y0 M1 b+ J公仔箱論壇4.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。 ^- L, l1 P. C
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6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
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' n! W! \% d9 s$ s2 \公仔箱論壇8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。公仔箱論壇& R) Z% m5 E8 v& r) e: b: M
7 z, l& Y, f! B: }( n9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
9 o. P+ ^' T( D" c. Z2 otvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T8 \; B3 C% K( J$ a6 E7 O! A
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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- R8 L+ [. J4 ? K8 w4 ]1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。11.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。% X5 z" ^9 o! |% s0 ] y8 C
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。
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. a# J8 e0 _8 K0 K- o- [! A6 \13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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