8 T5 E- e0 i# I+ M* v5 d5 q材料（6人用）：5.39.217.76. L8 L0 Z7 l( U* j$ p, x
黃芽白.....400克
4 a5 P3 S) |3 R" d( ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。日本厚冬菇.....16隻中型（每隻差不多大小）" B' U+ I1 e5 V2 M( C: r ?
排骨邊（又叫皇帝骨）.....270克, N: t& ?, I4 z E+ h. d
麵粉.....1湯匙(洗冬菇用)
, m2 Y2 [6 E- Atvb now,tvbnow,bttvb老薑.....2厚片（1片燜冬菇，1片炒黃芽白）
% {) t1 Z; Z! }- H2 ~6 s4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油共.....2.25湯匙（1湯匙燜冬菇，1.25湯匙炒黃芽白）
% I9 \8 e8 h3 v0 U$ G/ k4 O5.39.217.76紹酒 .....共2湯匙（灒酒用，1湯匙燜冬菇，1湯匙炒黃芽白）
4 U* h( |8 ]1 ]粉紅岩鹽.....1/4茶匙（炒黃芽白）5.39.217.76& D4 a" v7 d3 }! |# J8 P! @7 u4 y9 x
水.....3/4量杯（煮黃芽白）公仔箱論壇* S& s5 u. }8 U
豆粉水..... 2茶匙
/ a {8 l& |( Q& S豆粉.....1 1/2湯匙水（冬菇和炒黃芽白埋芡）
3 O+ R( q3 b* |% [" R1 ]
) q0 h1 o3 p/ m$ M' C, i1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 L3 ?# y5 x) T2 K- O! [公仔箱論壇醃冬菇材料：
, K9 u" O$ K: V4 E0 d1.薑汁.....1茶匙3 [3 C% f. g$ v* i
2.粉紅岩鹽.....3/4茶匙
# v) U9 G! g3 i, n: ]% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.黃糖.....1/2茶匙
, ?7 p0 q1 z0 |- f% D公仔箱論壇4.胡椒粉.....少許
, I8 o1 M! h: ?5 Q, ]% x: X: o公仔箱論壇5.豆粉水.....1茶匙(豆粉加1湯匙水)
+ d) b" ]( g! h+ l6.油.....1 湯匙9 p! B. B+ ?( f$ Z5 Z
; D) A% ?. `! `# I; c! U' M# C& etvb now,tvbnow,bttvb5 H9 f2 c6 B3 E r1 N3 J N
煮冬菇材料：
+ |% o0 q C* d: O+ k Q1.熱水.....2量杯（包括浸冬菇水）
5 e) f; n' l( L: I" f# D公仔箱論壇2.天然清雞湯.....1/2量杯
, v: }; P' U3 n! s3.冰糖.....1/2茶匙公仔箱論壇0 ^9 d1 x# u2 u: m
4.胡椒粉.....少許5.39.217.766 ], U/ r+ b% u# J' l4 i0 D5 a" s5 r
5.麻油.....1/2茶匙
+ C5 r m Z I _6.蠔油.....1/4湯匙
( E$ ?5 C* D/ Q7 S7.麻油.....1/2茶匙
) l2 D0 Y; ]5 x6 R J7 O公仔箱論壇
( C, K& M: X' N9 h0 G
! z8 @; x4 E. b% v4 N% {9 X. n做法：
. H+ y% o' Q$ r$ N% V5.39.217.76
, E. U! ?; ?' G' t, }( w$ e2 X! B: X' t公仔箱論壇1.冬菇應選同一大小，先去蒂，用暖水浸2小時，如用花菇則需浸水6小時。
8 m5 l; V7 l' C9 C! l/ ~( jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 z, a! p- F; m! h5 E/ r! V
2.浸冬菇水留用。冬菇用麵粉拌勻，有助去掉表面泥塵，每隻冬菇用水沖淨。( W; b6 C7 a. Z4 f: F
. ^; ]: `& q9 p5 e0 |7 @ n- ttvb now,tvbnow,bttvb3.冬菇用鹽、糖、胡椒粉、薑汁拌勻，加豆粉水及油拌勻，醃半小時。公仔箱論壇( Q, G7 F {" {- k/ m5 J E
9 L7 P) S# c6 W& d5.39.217.764.切去?芽白底部，把葉切成約8公分長，洗淨待用。公仔箱論壇1 w/ k" r- J; g3 }) R# u: N' ~# m
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5.燒熱水，放入排骨煮滾3分鐘，排骨沖淨。
+ g% R' U8 k* G: @# t2 j5.39.217.76
; R7 A& q" u5 G1 E) f5 v6.中小火燒熱中型鍋子，加1湯匙油，爆香1片薑。5.39.217.763 X& N6 a# ]% {
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7.灒酒後立刻加上蓋，待半分鐘。
) C% z( B# t1 C4 F' W1 h" [; s5.39.217.76
, t2 w( c7 O# m6 V2 L7 K8.放入水、冬菇水、清雞湯、冰糖、胡椒粉、麻油，放入排骨，加蓋煮滾，放入冬菇，不要翻動，以免豆粉甩出來。用很小火燜冬菇2小時至冬菇汁剩下1/4杯。
4 t, v H: C, p0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) g, h* v l) ]$ Ftvb now,tvbnow,bttvb9.將燜好的冬菇取出，拿掉排骨、薑片，將冬菇汁倒入密篩，隔走細骨。
( D1 J- j' X" f2 X5.39.217.76公仔箱論壇; J9 \4 Q3 o+ i
10.冬菇及冬菇汁放回鍋裏，加蠔油及麻油，用小火煮3分鐘，用適量豆粉水打芡。
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2 V4 t2 B8 \; d, ?! P6 _+ A9 a5.39.217.7611.中火燒熱鑊，用1 1/4 湯匙油、1/4 茶匙鹽及1片薑爆香，放入?芽白，灒酒，炒1.5分鐘。
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12.加3/4量杯水，蓋上蓋煮5分鐘。, K. P, i- y0 l! C6 @& L
1 r2 g) L5 |7 a: _0 w0 y) z2 P& S公仔箱論壇13.慢慢放入適量豆粉水拌勻，黃芽白整齊地排在深碟裏，上面鋪上冬菇，可以上菜。 |
發表於 2015-9-8 07:07 AM
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