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材料: tvb now,tvbnow,bttvb! g3 E, N; Y& Q4 p# g
冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯) U7 F2 M; m. c
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb" p8 J' m2 O: ]+ S: m
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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V0 r5 |( M& f. O ~/ Ztvb now,tvbnow,bttvb做法:
$ N: c" e% t. ^4 F5.39.217.761.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb# J; p2 W6 r" f2 r& T6 e) Z
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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8 e; P% b' }% x2 Y! t$ `7 p- Ktvb now,tvbnow,bttvb3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。tvb now,tvbnow,bttvb( |: Q2 x4 }2 P' F: d: L
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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