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冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯
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6 U6 P* { O2 ]% P. r: Z公仔箱論壇調味: 5.39.217.765 g1 [1 `9 B# o/ d" u3 a* w. c
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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做法: * h5 ]. b {5 J! A3 u
1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。
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2.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。, [, s; {+ L m0 f# U8 c
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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