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冬瓜800克、日式蟹柳6-8條、鹹蛋2隻(蛋白與蛋黃分開)、薑2片、上湯1杯公仔箱論壇2 ^' F) B1 N- }! N' f+ C2 m7 T# g
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3 `. j: u3 _- O9 X% @$ W調味: tvb now,tvbnow,bttvb0 j! a2 o5 [6 K
上湯3/4-1杯、生粉1茶匙半、胡椒粉少許
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0 i& D* J3 x* C" P Z( e7 i1 U. f5.39.217.76做法:
& `. j2 f" u) S% Q3 ~9 n. p1.冬瓜去皮及瓤，切厚件後排放碟內，淋滾熱的上湯，上蓋蒸熟後取出。瀝淨冬瓜湯汁作芡汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ T' ?2 j; B& [$ \: n* [
/ E& b7 _; q3 o& u) ]5.39.217.762.鹹蛋黃放碟內蒸熟，取出壓成鹹蛋黃蓉。
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3.燒2湯匙油爆香薑片，加入鹹蛋黃、芡汁、日式蟹柳碎及生粉水，最後拌入鹹蛋白即成。
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發表於 2015-9-8 07:05 AM
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