材料：公仔箱論壇3 c Q0 k$ R/ O8 k# c
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb1 Z8 h6 p& O, o
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$ b6 t, g: Q5 |, |2 E/ L5.39.217.76調味：5.39.217.76, w8 E( R2 p3 j$ W" \9 O" k
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：
6 S: K. x* ?" Itvb now,tvbnow,bttvb1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.76) Y9 Z8 ^" E; F6 J, f
9 X+ A# q* W% s( D, g2.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。5.39.217.76) L9 }( I2 E S2 o( n
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。
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蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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