材料：" b" T; w3 t! ?4 i2 W
花蟹1斤、薑4片、蔥段少許、蒜茸1湯匙、豆豉1湯匙(洗淨，略舂碎)、清雞湯80毫升、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb( @# W5 ~- p: z) ]
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) z* d( {3 K ~5 t4 f調味：! _2 J$ {+ u8 V7 v# X9 M
鹽1/4茶匙、紹酒1茶匙
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做法：公仔箱論壇3 s) O( B H1 P' j9 E4 x. d
1.蟹洗淨?好，除去腮、腸、心及胃，切件，用菜刀把蟹箝略拍。5.39.217.76/ w0 h6 G6 @2 {3 {9 W3 r
* C0 U' R9 L# B+ _" H, a% z5.39.217.762.在蟹件的切口搽上生粉，下油鑊內，以中火泡油至八成熟，撈起。9 B8 g* M; U0 B
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3.鑊中留少許油，爆香薑片、豆豉、蔥段及蒜茸，下清雞湯煮沸。tvb now,tvbnow,bttvb8 b- Q/ ~7 x! b) E# L- h, _
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4.蟹件回鑊，蓋上煮片刻，調味，炒勻，至收汁即可上碟。5.39.217.768 y) e, b4 Y9 k" _
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5 x/ A3 U3 }" }% m/ q+ S5 y8 a. P; Q蟹死後體內會分解出有毒的物質「組胺」，吃後會引起食物中毒，所以切勿購買死蟹。公仔箱論壇 [( t' f m% \- j- I6 b' _5 ?
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發表於 2015-9-7 06:21 AM
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