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材料：
6 z6 t+ `! o+ ^5 z, Ztvb now,tvbnow,bttvb秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量
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餡料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v# S2 G! A2 g8 l- c
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
( J; H6 Y# u9 l1 F9 h泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
3 z J; g, k5 @3 a3 F+ E% w5 Q* atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# v( h* L; Q+ m; {5 k
1 }, J/ ~) G, S/ {5.39.217.76做法︰6 J3 _% X9 F: }; b
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。' ?; S3 z7 h" k) L7 D& S( G0 N9 \. g
& j# D) \. w9 Q' a" i9 F公仔箱論壇2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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- H: @: f9 l3 P) o& n% D, |公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
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: r/ r/ C: R$ c公仔箱論壇4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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; V$ _& s6 V" `9 M8 E5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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