+ @% A7 s9 [, U3 M5.39.217.76材料：
* j9 E# P/ i* T公仔箱論壇秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量5.39.217.765 o- d$ L, {' ?8 Q7 D% D
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餡料：tvb now,tvbnow,bttvb3 y. \" D2 [% b+ f$ F9 |! Q
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
, M' @' B9 b' U公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 q6 e4 h) j( |+ Y. c
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。5.39.217.768 V# U! ~2 V. F2 h
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。0 Z& c( A( n% T1 o0 B& O4 ^9 E
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。2 S% p; {" T: F2 k6 g
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。tvb now,tvbnow,bttvb* u# k. M' i+ V" c* m* e; y
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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