. s4 ~ D+ ]" H0 p, U; C6 s材料：
0 j8 @1 M8 Q; c/ O9 x5.39.217.76秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ x* V1 H9 M! a @% i, c
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餡料：5.39.217.76$ d% d* Q: c0 {8 D+ _
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
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蘸汁：
! q! X5 A @, A2 Ctvb now,tvbnow,bttvb泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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做法︰' u) j- K! D, n0 \" s# O
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。公仔箱論壇5 y* {2 I' H2 Z6 r4 f2 i0 O
! Z: Y7 z9 Z( l9 O& O: ytvb now,tvbnow,bttvb4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。
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+ E+ T) r* J7 f' F1 K" x% l5.39.217.765.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。5.39.217.76! a* d/ M! c5 x5 _, c0 d( ]
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。) M, Z4 w7 w/ Y; Z/ x6 I
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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