7 x$ h2 `1 R5 q2 gtvb now,tvbnow,bttvb材料：9 V; r9 P* e; I, \, a9 W2 ^
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量- \3 u {1 k$ K& g
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& T- J7 V C2 K7 B# i5.39.217.76餡料：+ w. b3 l1 t7 l Y9 E2 g1 J6 @
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許+ n" T; O: N; C
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0 l7 O# Q' ^# \5.39.217.76蘸汁：5.39.217.760 r/ `# b: w* k) H0 {6 j( Q
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株
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9 B6 _9 ?. X: w做法︰+ H. H( R( k5 d+ |; o. M* @
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
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2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. w4 A6 U( X# A1 ?: y O. w; q
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4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。/ r) R* u* ]# ^, i
/ t% {! d2 `# Q5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
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6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。7 [# U8 o1 Q/ l6 S3 U
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秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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