5.39.217.76) W9 u# t1 D: A2 B4 T- b
材料：: B7 [3 `! m7 D* t" e) n0 H3 [( _# R
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量5.39.217.76+ Y" ^7 C, w! f2 J$ E
4 a1 o( \' a( H: m& m( @
1 c% R7 {$ c- @0 `5.39.217.76餡料：公仔箱論壇& V8 Y& t: C. M% }6 h4 u
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許
/ d4 B, I d$ c ltvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.767 g) n* ?1 u3 u& L: N f3 v) Z
5.39.217.764 B4 |7 Y$ }1 _: p! I4 T5 x
蘸汁：5.39.217.764 X: }+ J7 Z% M+ ?1 n
泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株; s) m2 C3 ^) [5 n
' |+ w. m. }! ?: K- n# C
5.39.217.760 Q. s: `3 M& U$ m) g
做法︰5.39.217.76" @4 H0 U3 O* h2 E5 V5 U
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。
1 e l' j Z3 z- O. h& e5 a
: r4 q8 V# J& ^" K* \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。tvb now,tvbnow,bttvb0 W- Z/ j% v1 E
; A. T7 ^/ m/ R- T/ e4 ]# Ptvb now,tvbnow,bttvb3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。
% v" M8 {: q! N/ P5 v$ G公仔箱論壇5.39.217.76# R1 _2 B# W4 I) T$ ^0 X
4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。5.39.217.763 A5 m) J& }1 n6 w
" B0 Y" h8 {! X/ Z
5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。
5 ]7 \0 y: ~6 v" ] V" [& R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j( }8 L$ @' b2 b! Q& m
6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
- t& B: g( a$ m% @2 W4 k9 G' p
' o$ M/ ~/ w% k& K2 ?7 c5 X
) M1 v: t+ z. v9 X3 I, x4 W- [5 W秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
# `! s! c) V. b+ d' k+ vtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q! O4 A! M3 I; R3 M& A3 V
|
發表於 2015-9-7 06:20 AM
| 