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材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v G& l' Y6 p7 |% G
秋葵(毛茄/羊角豆 Okra)8隻、油適量' C& x3 [) S3 W5 v
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1 U: o# t" d) E3 V; w- b公仔箱論壇餡料：公仔箱論壇% U! v: b7 B! I7 c( i
墨魚膠200克、泰國辣椒橙色及紅色各1隻、芫荽1株、鹽及胡椒粉個少許9 X! u2 D+ E: ~/ M4 U
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ H) l% y( t1 o" G% p+ a
蘸汁：
9 h* O! l c" U% c- C! i公仔箱論壇泰國青檸8個、魚露1至2大匙、蒜頭1瓣、椰糖或砂糖半大匙、乾蔥頭2瓣、指天椒2隻、泰國橙色辣椒2隻、芫荽1株公仔箱論壇 n1 U; Y+ ]. C- T5 I1 J
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! t* ]# q. p0 }' b/ j做法︰5 g6 P2 t, V) N
1.先做醬汁。青檸榨汁，蒜頭、乾蔥和芫荽切末，辣椒切圈(若怕太辣可去籽)。將所有材料混合，置15分鐘後試味再加以調整。tvb now,tvbnow,bttvb# m! z, z8 f0 H9 M1 X
4 E" C+ x8 j' h8 i2.秋葵洗淨、抹乾，在一面縱剖一刀，勿切穿底部。
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! W( F4 Y% D; x1 _公仔箱論壇3.餡料用的辣椒去籽、切末；芫荽切末。0 A; _: P, Q" r& ^
5 R1 {/ @* B4 U" p8 e- t( H# M7 y( D4.墨魚膠加入鹽及胡椒，以手攪打至起膠。加入辣椒末、芫荽末，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb+ M/ k9 b1 ? d: M* L
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5.打開秋葵切口，按扁內部，釀入餡料。' ]7 K# X8 b) I/ M$ T+ i; I# ?5 b
: h; q+ C) E# w9 C+ n; v6.以油先煎餡料那面至金黃，再煎底部至熟。沾蘸汁或蒜蓉辣椒醬或醬油食用。
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2 q- M0 O' y* @3 \' o6 l5.39.217.76秋葵(Okra)纖維豐富，乃理想的腸胃保健食材；惟其屬性寒涼，體質虛冷者不宜過份食用；又或可像本食譜般配搭熱性材料，以中和其寒性。秋葵宜選短肥者，若長得太壯則纖維過老，難於吞嚥。
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發表於 2015-9-7 06:20 AM
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