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材料：(4人分量)公仔箱論壇" A' F. B) G, \; k+ S
粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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2 m. @) O) W% m' L1 p4 F9 J7 b調味：1 x, V/ U% m" B$ \. z5 [
鹽少許
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I7 }! Q+ x; P0 i, Z" z
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。5.39.217.76 e- C; J+ W# z+ A
7 |2 ] @1 T! P6 D+ G4 Y+ J. h7 z5.39.217.762. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。. g4 f6 n" ]! R; U. K
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3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。5.39.217.766 _8 p4 E! R% E( X) v
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。 _# u1 d# I! b2 F
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。5.39.217.760 S& S" z. S, b9 l7 i8 z
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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