3 q# s# f- Y) t6 ^( u7 d( I0 R公仔箱論壇材料：(4人分量)
+ ^! X6 i7 i0 A( T/ x粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升
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調味：5.39.217.762 Z8 l; d [6 L
鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb& D$ U; h- q- Q# k" d2 X4 i
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G1 k8 R% U4 g$ x1 t7 S7 mtvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.76' d/ }' ]: c M& T3 o$ ~7 {
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。5.39.217.76% T! g/ d9 t5 F E% c' f8 T
3 L9 H5 k/ u- ]公仔箱論壇2. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。) C- j5 ]( w& b7 ^, |& X
. N) k& o1 B5 F2 A4 }$ Utvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。
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粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。tvb now,tvbnow,bttvb/ h* }( U+ Z+ R J3 {# C3 G
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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