" n# H1 Q' x7 N. j% A+ h公仔箱論壇材料：(4人分量)
" J6 [' r. s& W X5.39.217.76粉葛400克、生魚1條(約500克)、豬240克、蜜棗6粒、無花果6粒、生薑3片、陳皮1塊、水3.5升$ b" I. t, t6 w
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調味：
$ D0 Q. |! d; s0 I5.39.217.76鹽少許
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6 J6 A0 D+ i; E0 V- E" v% {2 S7 _# I做法：公仔箱論壇& E6 f1 i* ?1 H- x" _3 f( `
1. 生魚去鱗洗淨抹乾水；豬洗淨備用。公仔箱論壇' S: X* H0 u. a3 t
- C q3 T) e P5.39.217.762. 粉葛去皮切成方塊；皮浸軟洗淨；無花果及蜜棗略為沖洗待用。
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t- b7 U; X5 T3 qtvb now,tvbnow,bttvb3. 燒熱油鑊，以慢火煎生魚至兩邊微黃，小心用廚用紙抹走鑊上多餘的油，加入1.5升已煮沸的水，?蓋滾至湯呈奶白色。
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+ C9 g2 U8 `$ I; I/ s6 a4. 在大煲中煮沸2公升水，將所有材料與生薑放入沸水中大火煮滾，待生魚湯轉白色後，倒入煲中同煮，煲滾後調至中慢火續煮約2.5小時，加入適量食鹽調味即成。5.39.217.76" s" G. \1 L8 n% W) u7 S
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+ U$ g2 ]% M5 |' A: q' u) u6 H* R" U粉葛生魚湯最宜因經常熬夜而致睡眠不足，頸肩痠痛的人士食用，有助舒筋活絡、益氣解痛。生魚的肉質實淨而小細骨，不放入煲魚袋煮也不會散開；煮過湯的肉及材料仍保存大部分營養，應上碟與其他菜式一併進食，避免浪費食物。
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發表於 2015-9-6 05:34 AM
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