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材料:
! l, o& ^( A5 ^9 r8 A% e5 V3 q公仔箱論壇大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量+ v2 J t2 p; @/ B
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb |/ j- m A# G: D t, T/ U) M
鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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8 K. p4 Q& t2 }- i4 N. d1 w做法:
`0 I% @) D3 b5.39.217.761.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。9 E9 E. R( ?+ P# o2 ^+ R
- `5 O+ b! s/ E; U/ u, B3 S/ P5.39.217.762.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。. N- n4 |; R6 t/ C Q
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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Tips: 公仔箱論壇6 T) K; `" O a
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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