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材料:
+ f5 W7 O2 H1 v5 t大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量5.39.217.76+ M% \( F' M$ M* F; I4 c
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. j% z Y% J) D# W- @tvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ v& p* J7 r o0 W! V! t鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量8 x7 y- c& I% W/ G
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做法:
0 F& l& @0 R: r' i5.39.217.761.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。5.39.217.76! ? Z& ]/ e' b! y7 f
/ `* ]0 ]% C. h% Q$ {! [9 w- S5.39.217.763.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。
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% ^3 F" j; y9 n) Y公仔箱論壇4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。8 H( o. e. |, P/ @+ r" ]# m
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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