g" C8 f! [ R+ j% S2 G材料:
( Y" _2 V& {9 W' w% e' W t$ ]+ a大魚頭1個、乾蔥適量、蔥適量、薑適量、蒜蓉適量
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調味:
9 G$ M$ R! Z3 T4 y& l4 f鹽1茶匙、豉油適量、蠔油適量、生粉適量、胡椒粉適量、紹興酒適量
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做法: 5.39.217.769 n# b+ O* U* ?% c
1.魚頭切件，?乾水分，加入鹽及胡椒粉，並撲上生粉。0 ~/ a# W& r$ w9 s1 Y M
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2.起油鑊，把魚頭下油鑊炸，再加入薑及乾蔥同炸至金黃色，隔去多餘油分。
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3.把蒜蓉下油鑊爆香，加入豉油、蠔油、已炸好的材料及蔥炒勻，再灒酒兜勻。* H; T9 L. k7 I# _1 n% g
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4.燒紅乾煲，加入所有材料，即成。
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1 ~& {# l' |, W2 c公仔箱論壇Tips: TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 t C- V$ F) i- s- h+ x
油泡魚頭之前要盡量?乾水分。 適量胡椒粉可作調味及辟走魚腥。 撲上適量生粉可令油泡魚頭更脆口。公仔箱論壇+ r. [! q- p# ^* ?% r$ A: Z
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發表於 2015-9-5 06:12 AM
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