& ^( U$ g* N9 h$ [0 K5.39.217.76材料:
1 F4 b! J$ Y, |/ T* l+ Q; @公仔箱論壇雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量, e) B, b0 ^: ?/ l
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, q, _& Y- M/ G, p調味:
" I5 z( h' M7 q9 @' B) F" B糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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做法:
4 Z: `6 D0 h& }1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。
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3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。公仔箱論壇& v0 P* k: W" x& B/ K3 F @
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% m2 }& v# l% [9 w; a! ntvb now,tvbnow,bttvbTips:
3 b, I% k& H/ {3 B" i" N/ m1 Mtvb now,tvbnow,bttvb可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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