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材料: 2 g; B: B$ I8 X2 P2 T9 {3 K- q
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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調味: 2 ?4 [; `; @" Z# c1 C
糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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/ K' a& i( v* e1 N- @9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法: 5.39.217.769 |; {$ e" U: ]' P6 {3 l. C7 E
1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。tvb now,tvbnow,bttvb' t% _* a9 r" k4 w
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。+ f' Q8 A5 V" A0 @! D
9 h5 w0 Y/ C: V5 A' D3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。tvb now,tvbnow,bttvb: q6 i6 Q# P# G2 o3 D
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可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。8 ^- E2 L9 C; v8 {6 u
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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