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材料: ) Y6 ~' b% {+ ^5 f5 X
雞1隻、薑適量、洋蔥適量、榨菜適量、唐芹適量、冬菇適量、杞子適量、紅棗適量
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' h* s5 U2 `! H. J, K2 t& V1 `調味:
+ I# V( S' o( x$ I. q4 r公仔箱論壇糖半茶匙、蠔油2茶匙、生粉2茶匙
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% X# m" l, f) M: p1 Y公仔箱論壇做法:
/ {7 |5 e( i4 F5 D" z1.把雞、薑、杞子、紅棗、冬菇和榨菜拌勻，加入蠔油、糖及生粉調味。1 e/ b' l( ^: ~. M; J- A
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2.把洋蔥鋪在銅盤上，再放上雞及唐芹，用錫紙密封。# f' K. G/ l0 D K3 z& X" I' n
8 Y0 j" q9 {$ ~& p公仔箱論壇3.隔水蒸約8分鐘，後直接用火燒約3分鐘，上碟後灑上蔥絲即成。/ N- [! v. ?7 o0 y1 ?" j+ e
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Tips: 5.39.217.76/ I2 i0 @% S/ M
可隨個人喜好加入不同配料，如藥材、辣椒等。 銅盤受熱傳熱快，雞肉可在短時間內蒸熟。 用錫紙密封盤邊，有存味及避免倒汗水作用。 蒸煮時注意火候，用小至中火較易控制。 燒焗可令蒸過的雞肉吸收洋蔥味道及水分。
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發表於 2015-9-4 06:08 AM
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