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材料: 4 ~/ j' K7 F. `3 k8 m. e- I$ B
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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' b: |9 C0 K2 ^5 ]) ktvb now,tvbnow,bttvb調味:
/ M1 X; j- t2 |8 i P* O( C& Ntvb now,tvbnow,bttvb砂糖適量、蠔油適量
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B# L3 M2 [. o# u1 l1 U! u公仔箱論壇做法: tvb now,tvbnow,bttvb% l, n2 f3 h7 J6 @* w8 G- I; j
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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1 L4 n k* f9 K! `# }tvb now,tvbnow,bttvb2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。( J" C/ k6 }0 x: `- U: F5 {; u6 ]7 _- }
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
7 }- T' b8 v- S& z0 Q: etvb now,tvbnow,bttvb4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 w2 l; s0 _7 |- |( L. u. F
6 |- r' V) c% _- j+ @! k: K公仔箱論壇5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* a7 w) w7 E9 q) R/ s8 ~
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U: G; u0 m5 f, _. ]" q
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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