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材料: 公仔箱論壇) d4 ~4 b9 T5 g# i; z- l
豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
5 T' j$ Z1 h8 D. J7 x0 @5 |# U. Y5.39.217.76砂糖適量、蠔油適量6 L/ g% ^1 w0 M
f1 S& e4 | _9 p5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, _& k) O5 j% m: u
做法:
7 l G5 l$ K8 F1 d- G1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。公仔箱論壇$ L! s L: H% G9 p4 p: a
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。
. a, h0 n/ a7 m5 @! ~0 V9 @5.39.217.764.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb5 t c' e2 D1 p7 i; X" ?6 L3 k
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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: z! h, I" _3 ]; k, htvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。
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! A, v W7 P; M! X公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' h- X4 p6 N% J! w; }
Tips: 公仔箱論壇% R4 ]' q5 L0 h+ m' V: a
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。tvb now,tvbnow,bttvb1 w: r! K0 K3 A0 Z' n; a
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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