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材料:
# H" g4 P# {# o公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* b* C7 t$ j( A! f
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調味: 7 a, n: O" g& J" ?7 O) |
砂糖適量、蠔油適量
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4 \, D' A0 l. o公仔箱論壇做法: ; \% R' J/ U! j6 g6 F
1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。" `/ c6 o5 ]) O" ~
R J" P' c: ?; ]) o- W& o9 u3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ]- s' x4 A3 e9 g/ ?
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。5.39.217.769 a4 l4 C2 ~: } U) L
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6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。公仔箱論壇2 Z3 u. L6 o% h+ \) h
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Tips: 8 i( [- [ Y! v' m5 i( T
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。- X$ h" a9 v; H2 I
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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