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材料:
& e* I1 z: _! n4 }公仔箱論壇豬肉鬆適量、茄子1條、鹹魚適量、蔥粒適量、辣椒適量、蒜蓉適量、乾蔥適量、豆瓣醬1茶匙
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調味:
1 f6 y4 ]1 d& U% [3 E- U( i" c; Z砂糖適量、蠔油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r6 K9 j. Y# s& d3 G
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做法:
& Y1 B" M& ]! y; ^" L9 D$ {& f1.茄子切件，下油鑊炸至金黃色，隔去多餘油分。
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2.把茄子放入熱水中帶走多餘油分，再隔去水分備用。
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3.起油鑊，爆香鹹魚粒及豬肉鬆，備用。5.39.217.76* T/ j3 f4 k4 ~; q: D. Q3 x
4.把蔥粒、辣椒、蒜蓉及乾蔥下油鑊爆香，再加入豆瓣醬並把鹹魚粒及豬肉鬆回鑊炒勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o' x5 ?: E3 O b5 Y2 l+ u/ e
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5.加入熱水，以猛火加熱，下砂糖及蠔油調味，把茄子回鑊炒勻。
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! t8 S; s3 j2 ]2 X: Q _tvb now,tvbnow,bttvb6.熄火，埋芡炒勻，把所有材料放入預熱的砂鍋中，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 r- h k8 ?/ [3 X% k8 s/ _
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C! {( @ k/ B4 N2 p! W& a$ e7 I/ ntvb now,tvbnow,bttvbTips: 5.39.217.761 y9 k g1 u" J
以高溫油炸茄子，可避免茄子吸過多油分。 茄子油炸後浸水，可帶走多餘油分。
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發表於 2015-9-4 06:07 AM
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