 #江戶席前煎蛋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O5 a' C) k( a- \$ u
同樣是omakase才有的菜式，由高岡浩二師傅親自烹調。這款七層煎蛋與壽司店的玉子燒不同，它的口感更鬆更軟，充滿蛋汁，配蘿蔔茸和黑松露鹽後，味道更有層次。
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1 S) T, n; g5 i! `9 m/ F' V不少名媛對吃毫不馬虎，更愛在instagram放上心水菜式的相片。亞洲女首富劉央的生日飯、大美人鍾楚紅的聚會，同樣挑選了開業僅半年的Ura Japanese Delicacy。而天后鄭秀文、潮人徐濠縈和林建岳二女林心兒則偏好小店。一於跟她們的ig搵食吧！
6 F' s1 T, p) e4 Ptvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F r9 B+ }, c2 _. t8 ?9 m
看「印尼餐廳1968」第二代負責人蔣翹帆（Hudson）的Instagram，經常發現他與不同名人合照，包括亞洲女首富劉央、鍾楚紅、劉嘉玲、上山詩鈉等。原來她們全都是為他今年3月才正式開張、專門做大阪地道小吃及和洋美食的日本餐廳Ura Japanese Delicacy而來。「我之前不認識她們。」他澄清說。餐廳原定上年9月開幕，但舖頭工程延誤，「日本師傅全都到齊，惟有把他們先帶到辦公室內可容納20人的tasting room，辦些試食會，每晚請朋友來試菜。」本來只是權宜之計，是不浪費公司資源的方法，卻在名人圈一個傳一個，吸引了梁朝偉、劉嘉玲和周潤發等紅星到來，之後餐廳就越來越多名人光臨，成為新一代名人飯堂。
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Hudson_Changtvb now,tvbnow,bttvb' v! G$ P4 X; d; y( T
\8 F; g! W9 x: k# N/ U9 I, vtvb now,tvbnow,bttvb絕對日本風味 住家菜都做
% e3 W* x& X$ L/ x. w4 D) m. e& V2 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。餐廳超過九成用料都是日本貨，每日從大阪空運到港，Hudson的日本拍檔上原敏在梅田和難波擁有三間關西風格的居酒屋，香港餐廳的所有食材、菜式都依照上原先生在日本餐廳的做法，並由他親自入貨送來香港，更請來有超過30年大廚經驗的高崗浩二來港坐鎮新店。這是高岡總廚首次離開日本工作，他曾為關西溫泉酒店集團總廚。
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因為Ura做的菜式是100%日本風味，絕不為香港人作出任何調整，三文魚壽司、吉列豬扒飯等「港式日菜」均不會在Ura出現。然而，只要預早向他們提出，他們會從日本找來稀有的當地食材，炮製傳統而地道的日本菜式，即使是複雜的地道家庭菜式亦能提供，如之前有客人要吃白飯魚煎蛋，他們就去準備。: N* Y2 R/ S1 ? i4 I2 o. h
8 K3 N6 L9 m6 p6 e5.39.217.76Hudson指名人們很隨和，對食的要求只要新鮮美味，而且不愛點菜，喜歡omakase（廚師發辦）。由於omakase的10道菜式均由總廚負責，所以每日只做一枱10至14人，收費$1,500一位。
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- L# W; ~ I6 y3 r0 l4 ]5.39.217.76紅姑發哥偉仔被集郵
1 Q$ p; \* Z- M' A4 L8 r0 jhudson_chang： Yes.#鍾楚紅#秋天的童話#超級美人#成功集郵
) B4 M0 _ t( c9 o5 T; r' D9 j2 E紅姑應周潤發邀請前來晚飯，很喜歡和牛壽司。
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#即燒三成熟A5和牛壽司
% ?' X, |% T& n5.39.217.76比手掌大的和牛薄切蓋在飯上，總廚高岡浩二（圖）擦上自製微辣燒肉汁，拿起火槍把和牛燒至轉色，油脂滲入壽司，和牛三成熟，油香肉嫩。只有點omakase才能品嚐。! W1 \: m2 A; x! y6 p4 O* n
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4 H, r: \) J3 ?7 P! M9 b: p1 r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k/ r5 h2 P' j0 E* J2 T9 w7 Z
#神戶洋葱圈 $98
! L* Z+ ?. s& m, U5.39.217.76看似平凡的炸洋葱圈，一吃下卻驚為天人，洋葱不帶半點辛辣味，鮮甜得媲美水果。這個洋葱大有來頭，而且絕不便宜，均是來自神戶淡路島、以清甜多汁著名的洋葱，每個約$40。
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# d X# C! Y% \; ? hudson_chang：One of the most special lady I ever met in my life.#香港女巴菲特#劉央 happy birthday.
' V/ w7 n, J: {/ S) s5 ~+ m" B) @公仔箱論壇劉央今年其中一個生日派對選定在餐廳舉行，對食物毫不挑剔亦沒特別喜好的她非常豪邁，邊喝酒邊進餐。
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9 {0 {) _: I8 O3 H8 A( G#燒北海道蟹膏多士 $148TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i K9 e3 R0 A3 J* p
蟹膏份量多，味道甘香鮮甜，佐以日本鬆軟帶甜奶香味的多士，味道非常合襯。
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1 C/ s+ e1 |" ~4 r# W, Q4 Ttvb now,tvbnow,bttvbUra Japanese Delicacy5.39.217.768 a& J: v X) c0 G$ n
威靈頓街The Wellington
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鄭秀文撐友食巴西雞子
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8 N+ f) j# }$ M1 @; dtvb now,tvbnow,bttvb今天抽空支持朋友的小店。個人最最最喜歡這個滷水雞子。很入味。雞子超大粒！哈哈！. k9 o" a" V" i6 c g
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記者點評：這間車仔麵店以滷水雞子最具特色，店主精心挑選體積特大的巴西火雞子，先以麻油、酒和生粉醃3小時，讓雞子入味和辟腥，出水後放入滷水慢煮20分鐘，才能做出既入味又剛熟的嫩滑口感。雞子完全不羶，連首次吃雞子的我也吃得下。5.39.217.76+ a! _* q3 [' C6 b( U
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林心兒力讚傳統煙熏店 ' f0 w3 Y0 \. ? a
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Best smokehouse in town#CrftPit thanks for the amazing foodtvb now,tvbnow,bttvb! o3 t: q: @7 A3 d/ b% N/ v& y
記者點評：被林心兒稱讚為全港最正煙熏店的CRFT-PIT。店主之一的Leo曾在倫敦的NOBU工作，喜歡煙熏美食。他以傳統低溫煙熏方法，使用比液體煙熏多三倍時間，令肉類的煙熏味更香，肉質更軟滑。他亦愛以不同木材作煙熏，為食物帶來不同香氣，如屬胡桃木的hickory wood及荔枝木等。公仔箱論壇. M. P0 Y& z( F
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! }' G V4 n/ `8 c, n* x% `- Q徐濠縈最愛富豪飯堂鵝肝 #醉鵝肝
$ N' P$ _6 w! m$ |0 K5.39.217.76記者點評：鍾樹棠曾是林青霞家廚，現在灣仔開餐廳，主打南洋fushion菜。無華麗的裝潢、桌椅，更無VIP房，卻一直都是唐英年等政商富豪愛去的飯堂，平日愛四圍發掘小店的徐濠縈亦是餐廳常客。來自匈牙利的鵝肝先以低溫浸煮半小時至九成熟，然後用花雕、玫瑰露浸過夜即成，做法簡單無花巧的醉鵝肝入口即溶，不油膩且齒頰留香。
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發表於 2015-9-3 05:16 AM
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