. R/ H" n" _4 M- Z& [9 b4 {0 U5 N3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香烤豬肋骨配自家醬汁 $148：豬肋骨先用自家熬製的湯底煮三小時，再塗上紅咖喱醬焗製，食落香濃帶微辣。 5.39.217.76- o$ i9 k- H X2 q
+ y; k- `+ O1 I- q8 Z位於銅鑼灣的新店Issaya Siamese Club，其泰國原店連續兩年獲選為「亞洲最佳50餐廳」。開設此餐廳的大廚同樣威水，旗下多間餐廳分布紐約、泰國、孟買等地，又曾擔任泰國節目《料理鐵人》的固定嘉賓，於亞洲甚有名氣。
& r. a0 g! W3 n& tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76) j; D5 B. o2 v2 K a4 T' r, H- p! J
今次Chef Ian Kittichai將Issaya Siamese Club帶到香港，餐廳裝潢和Menu都跟足泰國原店，像室內設計便選用紫、藍、紅等色調，設計充滿時尚感。室內不同位置更放上小盆栽作裝飾，加上落地大玻璃，夠開揚。另外，也有酒吧區和半開放式露台位置，後者更可欣賞到維港靚景。" n0 B& a( W, x% C, V
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反傳統擺盤1 ]$ }! v# a6 O8 q6 J* u
餐廳以當代泰國菜做主打，菜式靈感來自泰國地道小食和皇室料理，另融入了新派烹調技巧和精緻擺盤，一反泰菜傳統。一道香烤豬肋骨配自家醬汁，便用了香茅、檸檬葉、香草煮成類似冬蔭功風味的湯底，再放入豬肋骨煮至入味，最後塗上紅咖喱醬焗製，外層香脆微辣，咬落肉質香嫩，非常惹味。% L. k" x4 ?" W% X) c, V6 j
4 s8 z" A# e- c' S" }# L' H傳統泰國甜品賣相簡單，這裏則將精緻度大大提高，像泰式椰香班戟，便改良成睇得又食得的視覺系甜品，即席用椰汁、椰絲、熱情果泡沬、黑桑子泡沬和Crumble炮製成藝術畫，再加上液態氮做成的煙效，最後店員將椰香班戟和凍朱古力球一同擲在「畫」上，「砰」一聲的爆破，視覺效果滿分。2 }4 b. j8 G' U! i& Z
( \: m+ p7 ?. I% ~1 X- c5 Z. H% r5.39.217.76Issaya Siamese Clubtvb now,tvbnow,bttvb9 [! @5 ?& j6 \8 v
地址：銅鑼灣登龍街1金朝陽中心二期tvb now,tvbnow,bttvb8 U; O- E v; {8 `' K- m
平均收費：$400
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紅咖喱慢煮煙燻三文魚 $248：三文魚經煙燻後，肉質帶微微Smoky香味，伴紅咖喱醬汁更惹味。 公仔箱論壇' v. k! r) e9 d
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& n; J+ z5 ^- C; N$ D桑莓朱古力軟芝士蛋糕 $85：將Cheese cake設計成甲蟲造型，配上Crumble脆脆食，更夾雜兩重口感。 ' k) H$ J# R, b) v, T; D
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b2 N) l( c2 H8 y, LBar area以梳化座位為主，感覺舒適。
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. y. t9 f* \+ `# P# O公仔箱論壇名廚Ian Kittichai：曾於巴黎、紐約等地工作，並有主持泰國電視飲食節目。 : j |9 T( D$ q8 f$ w7 N; c
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發表於 2015-9-1 05:07 AM
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