就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
9 h1 u7 ?' z/ F' c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb$ y. j S% C( {+ d5 ^& g
公仔箱論壇' B; D' f1 Q; M1 a" {
 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
$ `% L. Y9 N% c2 {' X+ y公仔箱論壇
5 ]$ O5 U6 o2 F; i6 f5.39.217.76聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
5 j+ ]' f# N, U# rtvb now,tvbnow,bttvb 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 n1 Y+ R! g2 @& B% ~
1 e2 t6 W2 @9 `: X公仔箱論壇《控制血壓，減少鹽攝取量》
( t0 a/ `6 W) ?+ k# r- `- H5.39.217.76凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
* C2 [( q9 R9 u( Q8 u r- tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 [$ b' e( t" O- X7 }* Q5.39.217.76她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。
+ q6 D: V0 h4 _ 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
2 Q. ~/ @5 w6 U! c7 o' S% `8 O公仔箱論壇% M$ l# p9 }1 r& _" p8 A$ O
《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》公仔箱論壇7 Z1 L- ]: Q6 S" g; x: W
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。: }7 M. w' E7 ^$ U
 蔬菜湯底
1 A4 e5 ~2 R+ N
# W9 Q, i4 z# {《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
% ^' ^3 S z2 d, k- r凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。tvb now,tvbnow,bttvb& K, O6 ~8 [% c* f
5.39.217.769 y; C" P7 t: U" b
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。4 P7 O7 ?: S5 {* f
9 o* }( k' v3 v+ X( P: \" l
% e o4 a: V. D5.39.217.76
* d9 ?5 i, g* h! k" S+ D7 o# u% N5.39.217.76【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
