就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
! {: Z* ^4 Z, l/ gtvb now,tvbnow,bttvb
. s# [( ]8 q1 r( dtvb now,tvbnow,bttvb
/ G1 o0 }+ q6 l+ V6 |, fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
tvb now,tvbnow,bttvb7 T7 m6 f" p! {0 y
: X. g+ D' E; \1 B聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。
. j5 x5 u+ Z2 _: X1 W% z, Z$ L# E1 K5.39.217.76 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
! K- R m* c i9 H7 K5.39.217.76
, k" A t7 x- w" {- E" O《控制血壓，減少鹽攝取量》
1 e$ V8 E7 S# l0 r. f; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
5 s8 H. W/ r9 \# u9 O' W5.39.217.76
0 ^ k9 }! G; t9 k( |8 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% G; q1 b5 s3 x+ a9 I" Q
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
* T) m/ d" v" W* P( m/ m5 t- V! I5.39.217.76" b9 a, X P- Z9 m$ c1 }/ @
《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》5.39.217.76" B( a' l$ M% j8 B! f
怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
- `" o& U! h: T$ R! e5 D [' H; t 蔬菜湯底
0 q4 _% L/ q$ J) D$ y3 mtvb now,tvbnow,bttvb1 @+ y8 d' ]8 G3 t3 U
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》) T& q, d: W, l! B/ q
凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
; r+ q) f( U* S$ K w2 E2 c6 X/ w3 t/ Z公仔箱論壇
$ b" z! i( l% J5 l, ^# Y" \1 Q凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。
9 ^5 `" s* a( i1 i3 z! J9 c公仔箱論壇
! V: Q' g/ o( o* g5 z0 A公仔箱論壇
6 {/ Y. Z1 U$ h& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p) O6 F: i2 S) f+ o f, l
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
