就愛吃火鍋啦！天氣才轉涼一點，小編就想呼朋引伴吃火鍋了。就因為愛吃更要懂得怎麼吃，營養師說，吃火鍋也要吃得健康，尤其湯底、醬料要選擇，如果可以減低鈉攝取量，就能避免高血壓、鈣質流失喔！
# `! [' ]. r7 r, R9 f" A, {公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb9 @! M c) ~: V; L
* z, a; m# y2 S1 P1 S# k 懂得選擇湯底和醬料，火鍋就能吃得健康.
5.39.217.76- o6 r8 C$ {* p; K
5 X2 p8 G4 W2 d4 P5.39.217.76聚餐時，吃到飽火鍋店備受年輕人青睞，大林慈濟醫院營養師凃宜辰建議，選擇昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，鍋底比較清爽，以蘿蔔泥、薑末取代沙茶醬，以免吃進太多鈉，引發高血壓、心血管疾病、腦中風、腎臟病等疾病。公仔箱論壇- _+ {, ?2 z9 d
 鈉攝取量超標容易罹患高血壓
: \2 g: i+ K, s6 b: l( U: i2 ?
- G; N& V/ U& P4 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《控制血壓，減少鹽攝取量》
U7 j1 E6 k* h: L5 P: V凃宜辰營養師指出，根據國民健康署調查，從小學生到大人，台灣人的鈉攝取量均過量，國、高中生甚至超過建議量2倍，成人也達1.9倍；20~39歲年輕族群中，每12人就有1人罹患高血壓，其中75%的人竟不知情，而鈉攝取過量便是重要原因，如果減少鹽巴攝取量，就能控制血壓。
) F" {( ^# u6 N* g' u$ e5 @5.39.217.76
/ [, b2 ]- z! u% ~6 g她表示，血壓高並可能引發心血管疾病、腦中風、腎臟病等慢性病，鈉攝取過量還會造成鈣質流失，影響兒童發育、成人骨質疏鬆，研究也證實，長期的高鈉飲食與胃癌相關。公仔箱論壇' u. q& |) t: u6 P- m7 s) w1 e
 火鍋湯底避免選擇重口味或濃稠的湯頭
1 { D3 ]6 S1 m
tvb now,tvbnow,bttvb5 ? f8 b$ q' A7 y7 E5 P# I8 U
《選擇昆布鍋、蕃茄鍋湯底》
9 u% i6 k3 P' f6 Q5.39.217.76怎麼吃才不會吃進太多添加物及鈉呢？凃營養師表示，火鍋的鈉主要來自湯底，100c.c的麻辣鍋湯底含有1.5克鹽巴，只要2碗就超過一天的鈉需要量，建議避免選擇重口味或濃稠的湯頭如麻辣鍋、牛奶鍋或咖哩鍋，改吃清爽的昆布鍋、蕃茄鍋或原味鍋，或是中途以熱開水取代湯底，稀釋湯頭，也能減少鈉的攝取量；此外，以薄鹽醬油取代一般醬油，加入蔥花、香菜、蘿蔔泥或薑末、辣椒、白醋，滴上幾滴檸檬汁就是低鈉的健康沾醬，沙茶醬能不用就不用。
$ {6 F) o9 V& M) _1 V7 [5.39.217.76 蔬菜湯底
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w8 x( R7 A9 G3 H5 e7 @' J
5.39.217.763 n; S& E. [; o% t4 k
《昆布、高麗菜，自己熬湯底》
0 k! V _+ G- r$ s; F* k凃營養師指出，各式各樣的餃類或丸類多為高脂、高鈉，蛋餃的脂肪含量高達70~80%，3顆就等於半碗蹄膀的油脂，丸類的鈉含量比餃類高，2顆花枝丸、3顆旗魚丸、3.5顆貢丸就含有1公克鹽巴，是每日建議量的1/6，最好少吃或不吃。
. |! G, \1 p) H* l1 Ztvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l- v' v$ o: D, C i& ?
凃宜辰表示，如果在家吃火鍋，可用高麗菜、洋蔥、香菇、昆布或海帶、白蘿蔔、紅蘿蔔為素材熬煮湯底，就算吃火鍋，也能吃得美味又健康。
* B/ W3 p2 d8 r& u$ c& n7 p5.39.217.76
% w. ~8 p" @% d7 ~- e7 c7 L- B5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb* l, f9 X' _: F8 u
5.39.217.76- s+ U3 A' J- M- y. t7 u
【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-8-31 09:28 AM
| 
