本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！0 `. K. p" a3 Y( { I7 ?& U3 @
: Q0 c) c) U/ m/ q; o& W! D; p7 B5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb6 q6 I8 p+ h3 ~5 O. X
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
3 M1 p6 h6 \5 n% UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b5 X2 U# X. s% H8 J! A. U' [
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。5.39.217.76/ ~2 ?8 a% Q& ^' k: H" C
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
7 l5 M1 I2 a( n$ w/ S) `1 Z+ B" _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
2 a5 O, o n4 M% v; fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量$ ~7 }( {" ^4 F* }! h
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”, W4 ?: G6 v5 T5 G/ C
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
+ [7 X5 e1 g7 E$ dtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
' ~* x0 h ]: qtvb now,tvbnow,bttvb食客愛選“上湯”“清蒸”
- C% G. |& I+ }5 e8 D, }% h# e公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
]8 ^* s: J; v, h: t公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇% D Z' ~1 R; a( I m4 B3 L
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣tvb now,tvbnow,bttvb$ F$ }; W. a. {6 ?! P
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb( V |2 g+ C# b0 h( }# j$ Q, n
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.76, L) n9 T: N9 T5 U
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
( }2 k+ T! n! \/ H* ?5.39.217.76至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
. O M; v6 b8 S$ s" U5.39.217.76新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
0 L3 z: p9 F) u5 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
" Z0 y1 C0 V- a8 G x: x3 n# o像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
$ w, F! H2 r x5 X# ?" x" u! ltvb now,tvbnow,bttvb對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
) n* |2 ]' E9 P5 T. V7 y/ c貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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1 m# E; t4 ^, Jtvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
3 Z, W0 E! P+ H劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; X- L) V( X- w2 D4 H7 S
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
/ W1 M% O, Q) M) L- `) [5 z公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味% M3 @ C- K L3 z( }* x
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。6 [' c! Z. S3 i
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
( S8 _$ V' a. F& d! K9 S7 c" ^0 j新光海鮮冷氣酒樓
5 R5 z5 o8 s: v. B- S" htvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
# j; L3 h0 t( Z8 g營業時間5.39.217.765 F+ U' j: d! i- ]
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T5 f. l4 E' m0 y1 t& q& }
/ u8 t3 X. T8 y2 r/ N新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
/ M5 x0 K( f9 \( n2 S( I' k指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% R% S" j4 Z& o" x5 A( s: _+ g
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
0 I) e" t r4 n$ T; V$ o% Gtvb now,tvbnow,bttvb食客打星公仔箱論壇1 C( ~$ C) e) S
美味指數★★★★☆* b' Z; S( v1 {8 }
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇2 C: R6 Z1 ]2 Y1 V- ~6 l
服務態度★★★★☆5.39.217.76" C, ?3 {' V; T* z& R! Q* e7 B
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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