本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 0 W a7 k* _& I4 Q
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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% _( v1 }, S" u, S" Q9 d3 Rtvb now,tvbnow,bttvb柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！tvb now,tvbnow,bttvb8 s' R7 A/ ~. Y& A! N' o
# r. t/ K l9 `, e邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w7 B8 T$ g% i# W! X. Z
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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+ V* w# ~' z! qtvb now,tvbnow,bttvb所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
7 ]# p1 ~; k' ]) xtvb now,tvbnow,bttvb已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M2 R5 N5 E& K" I: {
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
$ F+ S, p. h) t0 P" e' Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O1 W3 r; N- k* T3 s
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^! `! I4 h3 t( ^) p公仔箱論壇當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
( P$ a; v* V9 T& w2 d0 `. w“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
M( M# X' Y7 ^tvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z) ~3 o X) Z- p1 g
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
6 K, X! {" `! \6 o& j2 N他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
4 m, X. {2 v/ f" V" ?tvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
- w1 ?3 G) e, d. m, Z. R4 M5.39.217.76食客愛選“上湯”“清蒸”
* l' }: u* p( d/ z, J公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。( Q$ j& [2 L+ X) W1 @
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”2 K1 d# h4 v8 o3 D" ]
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣公仔箱論壇7 G% x- f" M9 C- r2 s+ |
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！/ q2 d; Q! I7 F: P! ?2 C# a. t/ X; x
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
9 `# b9 g) U# Q. i. n ^公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。5.39.217.76' i2 W8 _7 l" M X
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。* @0 t/ U7 g* n0 P L4 U
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
: B/ [" n: {' S! V0 x像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
' P9 g- I) C d9 v( q對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^9 ^$ R* o2 D# ?* Y) s) h
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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, [9 m8 k: d2 qtvb now,tvbnow,bttvb白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.760 J+ B9 {2 ?7 q. V X% {
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。9 c8 s( m& k+ r2 ]
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
) _5 O, _4 {$ U* G* P公仔箱論壇肉質滑嫩無土腥味5.39.217.76% L& o8 B: T6 v; M
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
, g, V S$ x! B9 |$ P7 j: E“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”- s6 M" U5 _: E2 l- `
新光海鮮冷氣酒樓
: g, u' c6 i. \, y% k：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540" ?0 a9 q+ `1 L g _
營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v" w" o5 p& t- j; G" Q
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
- ^4 |- R) b4 z8 C4 {指路食客：李華興（46歲，農民）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 A& o2 g$ W8 F) Q5 h/ A0 e
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
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3 O }1 R1 g2 [0 V2 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆
$ S1 F5 i9 k, E: w I b) i, ?5.39.217.76環境衛生★★★★☆
8 z1 P9 F+ b5 R8 g% G* ?服務態度★★★★☆
$ m0 x) Z* \9 R4 K6 @/ Y- O1 K! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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