本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 3 x$ Y [: c& E; A$ v$ l" V
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！* G7 B6 ~& b0 ]5 B
; h& X' i( T$ a8 X: @' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
; Q9 n( m8 P d公仔箱論壇新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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3 h/ c9 n5 L! j9 i/ I/ U5.39.217.76所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
2 v/ c: X0 Q3 k' \' D% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。已佇立四灣大街21年
1 _ N, X2 Z% F新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% e5 \( l W6 s) u( ^5 _
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+ R7 J+ R+ P' U! s# Y: ]' R, ytvb now,tvbnow,bttvb當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
6 w3 k( a& K5 O2 p% ?“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”5.39.217.76) C( O6 {, D5 a1 `- j: t
石化工業未影響產量
V8 a* O5 D# c! z說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) z; b: P. G6 b! D% h6 \" C
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
. ~6 E. A+ `5 Z. e; v5.39.217.76他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。* `* C2 |6 E: d5 b$ c ?
食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb2 Z; u& [$ B9 \7 w- R0 x2 c
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
( v9 P/ R3 W6 a' tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”6 ^" {+ @( z- G, B: A4 Y
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣) g; R6 l, v; o' y
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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. @7 @8 v" C" l! g: ^tvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.76- w- v. e) g. @8 o& b9 u: @
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
% }& O* Q3 M7 s5 a. N2 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
9 o) d8 C' y$ e4 {% l) b公仔箱論壇新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
$ G$ x4 E8 ~" |" p4 s- y5.39.217.76“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”$ q$ x3 q+ v) Y
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, m: i3 K9 W& b2 _* C2 K
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。* o+ P/ `: ?% }3 L" s' I: a
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 l4 ~% S, L; U' S" J3 n
5 M# Q* R0 I8 A3 h* V白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。7 j( ? Y$ [! H8 ]7 m$ A/ ?5 t# e3 K2 D
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
8 y0 ?- Z" R+ V$ u長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。tvb now,tvbnow,bttvb, f: I4 r; n. D7 I v
肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇8 ~% W+ A# q: K2 S2 \
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
& R- V7 O: ?4 `4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”公仔箱論壇! ^1 ?- q! j n7 D$ G" Z1 {1 A
新光海鮮冷氣酒樓2 R! Z- @0 Q+ z3 y# e/ w$ M! ^
：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
8 ^' _9 b( E& Otvb now,tvbnow,bttvb營業時間TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" h( M. e& }* B' P+ i( O
上午11時至晚上10時5.39.217.763 p: n1 N; H! k8 `# H& g' G. P) O6 `8 l
+ ^1 \: a; A/ U9 t& O* N5.39.217.76新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。! [3 c8 S8 O* I+ Z
指路食客：李華興（46歲，農民）2 F/ a8 r x5 j! V
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。' p% w0 T% N, b3 F) O& e
食客打星
2 T8 l+ t! ^; _$ Y美味指數★★★★☆
) O, N% {3 G0 J0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆
) ^ O7 q/ g* @4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
) [( v) u7 h6 G T3 i% t# R$ L- S公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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