本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb" Y5 W8 H/ V2 A6 ?
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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9 i- F2 ^- z; C9 r柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！0 F' {& W! Q# F+ \7 s$ \ i
' w, ^' d. z$ ]邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb6 K) r4 B1 J8 d& W
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.76; G* o* |8 n' s( A' B
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！! ~8 p- ^9 C% h
已佇立四灣大街21年
. N* g4 C/ I i: e- _3 S5.39.217.76新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb! `5 r5 H7 @; v# E
: V q% X; y7 `% A6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! d+ A. g0 H+ f- F當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。' m# i9 y/ B# x* P, K( G
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
* T1 W p, d* e2 u' q2 K石化工業未影響產量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A! H Q0 U$ z
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”: d- Q( j; O' n: v9 t* ?8 o8 |
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
% r& F. x) D$ i5 m4 Wtvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.76 [; H$ S" |/ n% ^4 b% q: D
食客愛選“上湯”“清蒸”
1 D; M3 F Q; v- i/ utvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% X: O, M$ K, U1 u* ^6 J8 B
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
. F- c. H' G) B公仔箱論壇食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
4 R7 l# q( ?8 v8 Z: ?! Y. k8 C/ \公仔箱論壇除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！- t: Z/ O' D9 D' o
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”( L- U5 \ R, ]4 k7 F( w
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
. l! |) ]7 ]' E8 z+ ]! M) Q0 O5.39.217.76新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。5.39.217.76) {3 h* F2 |8 H' R
“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”5.39.217.76/ A' I. g( s/ b. O! [3 @
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛公仔箱論壇# E- z5 ^( ]& [6 }7 g
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
% n6 @9 ^4 G) [7 C9 p) gtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
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- t D% q S/ l k+ Y3 L白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
9 u1 C- U K! M% qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
4 Y$ h/ T# o3 [$ Z$ f! M# i% Y長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
5 F1 X8 z0 v( W; j1 f6 a肉質滑嫩無土腥味5.39.217.76* E! B2 e2 ] ?3 R# X% g
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.763 X4 o, L" G3 W0 ?1 W' j9 a
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”6 j1 D6 R/ w# m0 ]6 {7 y1 O0 a
新光海鮮冷氣酒樓
8 }9 q( J- M$ t3 \7 k% C4 w公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
2 O. b# {: D; `! i營業時間5.39.217.769 r. M1 x: T2 ?! ], N, N9 k
上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb5 Z# m' Q' Y/ k8 }8 n) Y
U" E( _& ?$ W/ h, R8 c新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
8 ? K; w& V' J& x, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
5 y3 o& C4 |2 u: Z; L7 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
7 d! H6 F) e7 Q- F+ G; ~4 f& A食客打星
, z6 \0 A h1 Z( `7 X8 L- [0 C5.39.217.76美味指數★★★★☆
2 X7 V' Q( ]+ e, y/ qtvb now,tvbnow,bttvb環境衛生★★★★☆
5 i4 q# v0 i% f- c服務態度★★★★☆
& i" K8 u- X. ]$ a( d% t2 n. }/ J公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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