本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
" [. P/ \! G6 K( X5 P" @4 j* n( NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76/ {4 k I; w, M5 R9 G- N2 V" `
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A. v! X4 D7 ?0 _4 H
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。- o5 I$ b3 w- @
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.76( }" V7 `; _* O2 C6 j X' G
7 T. t, s: v* k7 [( Z7 [5.39.217.76所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
- j& b# h4 I7 r; S已佇立四灣大街21年5.39.217.76* s7 x" u- S- Z/ ]; L5 p
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。公仔箱論壇4 u2 n/ u$ U" G
' B" L( _5 B9 Q5 Z, Q# x$ U" eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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$ g: O* W) j; i% c, r5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。6 ~7 Q2 S6 K3 ?% l
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb4 Y1 q) d: l' P3 v- `5 C
石化工業未影響產量5.39.217.76' k, L$ T1 R& M0 r8 [* I4 ?( ?: E
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
, J2 _* R" _% {3 O0 u4 c. n+ b5.39.217.76他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
( I! B( L* }- b! `: E# c公仔箱論壇他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。5.39.217.76; A/ W, C* v8 w6 E( x
食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb! N# G+ A2 f! n3 x/ G5 W
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。5.39.217.764 w$ {4 W/ r6 A# i5 d2 e8 k9 X
“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”公仔箱論壇% X5 I) m; d0 Z2 [ [
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣5.39.217.763 [6 e5 Z* ?& y( t: h# ]) [. G
除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。) V' d4 `+ X9 C" `5 T+ w$ ^- u
& W$ m7 Q! V0 W" T* T9 o) d- Q鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
$ E, q' U, U6 W1 _6 P: Z K. X5.39.217.76“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
" N1 M9 O$ o- r, n0 Q5 t公仔箱論壇至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
0 a- v: q; @ o) Q, e新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
; n- N+ F3 z% A$ ~. Ytvb now,tvbnow,bttvb“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇8 p0 @9 b9 d1 ~& o$ d
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
: z, c9 h* ^! A+ }% D0 S0 I* NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
( {1 C% L: k: M1 U2 O' M, U公仔箱論壇貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。/ T" _2 O) f9 ^3 d, E6 w
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。5.39.217.76+ |0 Q! _1 H2 ]; w8 K
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
) ], y. E/ P3 a! |公仔箱論壇長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
6 q0 v& L* U4 u; V/ B& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇+ n) t# y- `& Z n7 U
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
! s' \. g: J0 etvb now,tvbnow,bttvb“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- a! O r6 z+ i
新光海鮮冷氣酒樓
' y8 @4 c4 Q( `& X公仔箱論壇：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540tvb now,tvbnow,bttvb0 g3 _/ g) C/ P% y/ I8 b' F* b+ L
營業時間公仔箱論壇* S1 @+ j: x5 x/ _& w
上午11時至晚上10時TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l% F" v( v9 ?% h' Z+ J
4 p0 b6 L$ U; }# |新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
& K+ L" p/ f5 \7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。指路食客：李華興（46歲，農民）
/ k x; k$ x) d3 }% b公仔箱論壇推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
0 y/ ~& |9 [8 c1 I1 k食客打星
( Q e/ d. Z' j6 S8 n8 P美味指數★★★★☆
5 n8 Z2 K* ?! \環境衛生★★★★☆
5 D( i0 Y; i; l0 x服務態度★★★★☆
# h6 A5 y5 r. d! q1 D1 ]0 ?價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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