本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 tvb now,tvbnow,bttvb3 T n7 {& K8 G4 I4 s1 y$ W
v( m1 [+ [$ j% t6 _! X+ m
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
0 j1 g! E0 D, H: [
% q) x, k: D# R% Vtvb now,tvbnow,bttvb9 \# A; e, O$ ~2 ]4 }: |& m
5.39.217.76, F: a9 {; } _7 u. B% L" J
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h, I: n1 \- o. h/ t4 k* x+ H- |
柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！
8 N% X7 Q! N0 n4 W# W3 Ntvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.762 _% w" @/ \. o& C3 T) c% R
邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。公仔箱論壇( Y7 c: H' F: U8 |
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.767 q# }" Q- {: \; k3 E8 p9 D! i5 _4 B
5.39.217.761 I+ x5 e4 v* @1 Z% s9 m
所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
" V/ i# R6 B, a0 ]9 l5.39.217.76已佇立四灣大街21年tvb now,tvbnow,bttvb) A* @6 H/ n% d: ~6 k' o H
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。tvb now,tvbnow,bttvb0 q U0 r n0 D3 v
/ n% \7 Z$ V8 Y% Vtvb now,tvbnow,bttvb" e2 M+ r9 R" h/ B% Y& H% t+ \( \
. o+ _# |' C/ z" m8 k4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 C0 _* d8 ~+ z$ q# z; I) }0 A
當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。
, K* G% t1 t: h* X; K3 a, o# m3 d5.39.217.76“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
( A* w9 Q4 Q/ T" O+ v) ztvb now,tvbnow,bttvb石化工業未影響產量tvb now,tvbnow,bttvb5 w- c; V9 l; A3 K5 s$ I8 z l
說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
7 ~# E" b9 `% w* o# W公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
# N4 ^4 [9 S( X# P他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
: b" C/ i1 s1 O5.39.217.76食客愛選“上湯”“清蒸”
4 K+ X9 M% q! d& y1 ?- @6 P- t. c公仔箱論壇詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
/ a: v R+ f0 m. r9 k/ g h+ F“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”+ f5 b2 u, X0 M. {" C
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
0 R! _# W* w9 M, S& f2 P" q1 P5.39.217.76除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。
: C, Y( l7 z1 I6 {
) q8 N/ p v& W" u* x1 M( B7 ntvb now,tvbnow,bttvb鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！
, W8 n* P5 q" T3 X% Y% K- ]tvb now,tvbnow,bttvb“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”
9 a! q7 c9 d1 M- |' H( e* [7 A至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。公仔箱論壇7 P! I/ B# N/ ?. Z/ S
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
( p" g$ h9 g1 D0 h9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
T9 Y, o/ G* y: C' Y. D. N- Wtvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛
4 i1 u8 Y5 S, R# h7 B* {對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
7 S4 `! \9 j8 V貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
; T; ~! ]. D" Y' f 5.39.217.76! \2 I, ?7 v% U1 r
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。公仔箱論壇2 H5 G- c5 |( t
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。
' `4 p& x! {5 [/ z& C& u+ |- R長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
* j* ]2 q9 {" A- z: K0 \tvb now,tvbnow,bttvb肉質滑嫩無土腥味
2 T# G# J) O+ P: j" }+ gtvb now,tvbnow,bttvb“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
9 N3 K7 a1 e7 h$ E( o2 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
4 g$ }5 |; E$ Y O: L新光海鮮冷氣酒樓
& @5 p. D* L2 [: [" q& B STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& A- r# c1 _1 z( E4 q
營業時間
5 J- K! E$ \6 ~- R上午11時至晚上10時tvb now,tvbnow,bttvb6 `, Q) }9 \% Z0 C; C* L
 5.39.217.76& [' \" V8 E& \- B
新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
) A, M; g$ i/ }" W" F1 O, Y公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
$ F1 D6 d, R% R# Z$ M9 P5.39.217.76推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
" @5 }1 q* d% c8 Y5.39.217.76食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 `0 y# I0 P$ y u( m$ F
美味指數★★★★☆) [, v s( U! @; q, y
環境衛生★★★★☆
: @9 ~" W3 [7 h+ J9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆
5 w a5 X( }0 ^- q7 O價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
| 
