本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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5 e3 T- }6 J* B( ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2015.07.13.udang.jpg)
上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來,其味極為鮮甜。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2015.07.13.B702C01.JPG)
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2015.07.13.B702C12.JPG)
劉孝茨指出,邊佳蘭的螃蟹體積比較小,一般在三四百克左右。 ![](http://life.sinchew.com.my/files/preview/640x409.2015.07.13.B702C11.JPG)
李華興:這裡的龍蝦很好吃,我特別喜歡上湯和牛油的煮法。 , r* N! Q; B( G( W
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4 Q9 a0 H1 p# E* A; @6 D' Q柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的,不過,喜歡龍蝦的老饕,或許不知道龍蝦有很多煮法,比如四灣的新光海鮮樓,原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”,讓人頗為驚喜!tvb now,tvbnow,bttvb. J+ \. h8 X* Z
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱,因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb# V: ]: c( ~' L9 E. |+ Q
新光海鮮樓老闆劉孝茨(46歲)指出,因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”,因此,有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。公仔箱論壇$ s9 U- l5 @) i
( E0 Z6 Q# f: s. s/ f( {# t' `5.39.217.76所謂日式,就是類似生魚片的吃法,即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送,顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮!
' u' H! d6 w8 w$ F已佇立四灣大街21年TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a$ _7 g4 K% s- M4 I
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一,佇立在四灣的大街已有21年之久。
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& ~4 k+ |6 `, g" E" \6 T& c# ?公仔箱論壇當年,在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨,發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能,於是與哥哥合伙開了餐館,開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [% x2 E0 `) P; K2 T% t: o9 c
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手,後來工作了幾年才改行種西瓜。”tvb now,tvbnow,bttvb) x9 E' |0 k# U) M5 f" P' V L+ K
石化工業未影響產量
+ e, F" `+ b% [5 C. t5 H5.39.217.76說起龍蝦,當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時,曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞,“蝦仔們”可能因此移民他鄉,針對這個疑問,劉孝茨說“不用擔心,因為以目前的情況來看,龍蝦的產量並沒有受影響。”
+ B4 ~1 A* Q; }, I+ \7 c公仔箱論壇他續說:“根據我的瞭解,龍蝦喜歡海沙,而邊佳蘭是處於南中國海的位置,這個地方很適宜龍蝦生活。”
/ u% Z! m& f5 J6 j" ^4 b- f7 Mtvb now,tvbnow,bttvb他透露,一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”,200克以上則是“大龍蝦”,至於吃小龍蝦還是大龍蝦,食客們各有喜好。
3 @% j1 S5 p) e' MTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客愛選“上湯”“清蒸”' I5 j# H+ }9 h7 j8 @
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎,劉孝茨說,大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
4 X- I9 ]1 g: H公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時,它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯,因為龍蝦夠新鮮,吃起來也很有彈性。”
8 V& N3 y. R- l& K0 {( J, q食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
) K6 ?; V4 n" S" r- r) h7 m除了龍蝦,螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說,本土(指邊佳蘭)的螃蟹已經買少見少,尤其要找肥美的螃蟹更不容易。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X9 C1 Z( P7 W- v: Y; a/ U
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜,加上一點辣味,味道一級棒!8 z, S4 k) P* A9 f$ s2 \
“本地螃蟹一般體積只有三四百克,但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的,所以,我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹,重量一般在七八百克至一公斤左右。”
- R* @1 M1 L" c- D5 V5.39.217.76至於螃蟹,同樣有好幾種煮法,而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
3 U8 M _, h- h, E4 x" X3 V( DTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特,因為除了鹹甜的味道,其中還加了一點點的辣味,吃起來的口感頗特別,值得一試。# F* w% r$ Z3 I' }& s, M; q7 D
“其實,我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
; o1 L, R/ J! r# C4 l; s; M v像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛5.39.217.768 z! s, X) j& g9 E
對於貝類海鮮,一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”,不過在邊佳蘭,原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢,是新光海鮮樓的招牌菜之一。
4 M: ~; b5 p. t4 t( Btvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺,它是邊佳蘭的特產之一,為此,貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。0 o3 U8 P/ m6 c6 {! ]( V% R
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白殺貢貢的肉質十分鮮嫩,毫無土味、腥味。, G7 X2 \. M! v: B& q; u+ F
劉孝茨指出,本地產的貢貢很新鮮,只要用清水過一過就能夠上餐桌,所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb6 H c6 Q# t9 e) r) D' ]; k
長得像蝸牛的螺,對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有,但對第一次嚐試的食客來說,說不定吃了一口就從此愛上了。
- a R- A% Z; K! T) o- jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味5.39.217.76- n* `) [( c5 n) V* ~
“白殺貢貢”的魅力就在此,它的外殼或許會讓某些人退避三舍,但那只是外殼“欺騙”了你,事實上,隱藏在殼內的肉質無比滑嫩,不僅毫無土味和腥味,而且放入口中咀嚼的時候,還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。tvb now,tvbnow,bttvb' l* M5 R& p( Y, z/ {/ _! ^
“來我們店的食客,10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡,他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
) F7 L V+ e6 D' C新光海鮮冷氣酒樓TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& O, N& ]& {7 H. {+ p" G: `/ y
:9,Jalan Kerisi,Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. :07-8265540% ^: y( ^: ]% l0 [/ t! E$ u
營業時間5 g, P* {. d! b* W W1 Y
上午11時至晚上10時
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新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。tvb now,tvbnow,bttvb2 [; s* T, F! R0 I! {: j6 [
指路食客:李華興(46歲,農民)
' c4 J- x4 }3 y推薦理由:這裡的龍蝦真的很好吃,我特別喜歡上湯和牛油的煮法,非常入味。此外,我也很喜歡它的螃蟹,尤其是酸辣口味的,我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人,但因為在邊佳蘭種西瓜,所以對這裡很熟悉。
3 }" a% i% Q) a2 h! r- O" @公仔箱論壇食客打星
& X) G4 r4 e/ F1 |! z* t U( rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美味指數★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 [/ a8 ?" D2 y
環境衛生★★★★☆公仔箱論壇; z" z: [5 e( f
服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb/ L7 A9 h7 k" ^ }/ Y$ ?! G$ q
價格水平★★★★☆ |