本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯 公仔箱論壇, c3 P2 e2 R+ z9 h2 E( M, H
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！/ C+ N* Y8 _, o# T/ H0 R
# F, \. J' P. ] R5.39.217.76邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。tvb now,tvbnow,bttvb. t) d3 y0 f# Z$ z% G% R
新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。5.39.217.761 v: ]! U: L" T: Q3 _! c+ C
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所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
9 Y+ X. l) U; t+ X8 K公仔箱論壇已佇立四灣大街21年
8 F; x" q Q2 v: E- k/ L/ _# ktvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。
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0 N( V s" P d. [5 U; Y3 R公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! @6 f) ?+ ~% e8 c1 }
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當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。公仔箱論壇# h6 E, Y/ J* `5 ]; ~( o$ p9 D
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
1 G) |3 a& m9 v0 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。石化工業未影響產量
- \0 y9 t# i0 o$ k. FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”公仔箱論壇( K" P: h+ T1 }5 o6 |1 p" [
他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”
: J: i. F# e/ H/ B" \+ ^8 H& l, ztvb now,tvbnow,bttvb他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
& w4 A6 z( { Y6 Z公仔箱論壇食客愛選“上湯”“清蒸”tvb now,tvbnow,bttvb3 t; e( Y9 s- z9 }
詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
9 p4 B3 g$ ?. j/ o$ `5 ktvb now,tvbnow,bttvb“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”
; Z: e/ Y& G) u# L+ }0 V食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
" i, F8 m1 e8 D4 c除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。5.39.217.76# m5 M* o! \0 H9 e* s, h
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！5.39.217.760 T/ @. r$ F7 I; Q
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”tvb now,tvbnow,bttvb" G0 G$ M. n6 v
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。 p, y+ M4 H2 @7 U- r: k" t# k. W
新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
. P, A+ k' ]4 e3 x1 t公仔箱論壇“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”
& I. E. t( H: O7 d5 S: ptvb now,tvbnow,bttvb像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛tvb now,tvbnow,bttvb9 m8 F, y# W) s2 ]% F9 \% v5 t0 _, R
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。- Q. N q, M0 h" z5 q* P
貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。tvb now,tvbnow,bttvb" O# K3 v# V3 `3 W! I" ^
, b7 u" H# x( I! b5.39.217.76白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。
- x: ?, B& u2 _0 M劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。tvb now,tvbnow,bttvb2 x. J6 o# U5 ?! d4 |
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。公仔箱論壇( L6 r$ {: E9 c/ ^: R4 _# U
肉質滑嫩無土腥味
% F# k4 h0 |9 {9 ?. v7 X公仔箱論壇“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。
9 O* i6 z. t x! j: g: fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”! Z7 n2 \, a2 o1 C: `
新光海鮮冷氣酒樓
4 W4 v: _9 |, }7 L3 Stvb now,tvbnow,bttvb：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
/ U0 }: j7 c/ y4 e8 Y營業時間
! d P$ a" `" a" v3 y- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上午11時至晚上10時# F( Q8 [. f( [* [; v# [1 g y
+ @+ g+ l6 T" G公仔箱論壇新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# B( d: V8 B p( j+ _$ j K
指路食客：李華興（46歲，農民）, p8 r4 S1 e+ ]7 w& ~+ a% s1 j
推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。. _; S; A! a/ F
食客打星5.39.217.76+ m0 P9 \" o) [) s
美味指數★★★★☆
; {. ?/ \# f: hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境衛生★★★★☆7 A' r5 f: L H$ F& \
服務態度★★★★☆
# ], w9 ^ S; M- w# M公仔箱論壇價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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