本帖最後由 di0208 於 2015-8-31 09:26 AM 編輯
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上湯龍蝦的的湯汁是以五六種藥材熬煮而來，其味極為鮮甜。 
劉孝茨展示其店內新鮮上岸的龍蝦。 
劉孝茨指出，邊佳蘭的螃蟹體積比較小，一般在三四百克左右。 
李華興：這裡的龍蝦很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法。
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3 |, C3 I8 X% G3 ]: A& P8 }) a公仔箱論壇柔佛東南角的邊佳蘭以“龍蝦”聞名是眾所皆知的，不過，喜歡龍蝦的老饕，或許不知道龍蝦有很多煮法，比如四灣的新光海鮮樓，原來還可以應食客口味變化出不同的“龍蝦菜單”，讓人頗為驚喜！公仔箱論壇- S) V' N# g# d! `
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邊佳蘭素有“龍蝦故鄉”的美稱，因此在四灣島的大街上可見到這座龍蝦雕像。
( M! U8 v5 P! d; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮樓老闆劉孝茨（46歲）指出，因為邊佳蘭產的龍蝦幾乎天天新鮮“上岸”，因此，有食客甚至指定要以“日式”方式來吃龍蝦。
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/ N* a `! g4 e! lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。所謂日式，就是類似生魚片的吃法，即是將龍蝦起肉後沾上沙西米就往口裡送，顯見這裡的龍蝦真的夠新鮮！
4 |6 [( T8 _( K2 `- ]2 _% [& F公仔箱論壇已佇立四灣大街21年公仔箱論壇" U9 f. S8 v# Y% M# Z
新光海鮮樓其實是邊佳蘭的老字號之一，佇立在四灣的大街已有21年之久。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y- y7 e8 \5 o. K
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/ M$ |3 A4 f, ]8 X. |$ _當年，在邊佳蘭種植西瓜的劉孝茨，發現在邊佳蘭經營海鮮餐館頗有市場潛能，於是與哥哥合伙開了餐館，開始了他新的事業里程碑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Y+ T% B* ^- M. Y2 ]& o% Q
“我以前其實在新加坡當過煮炒檔的助手，後來工作了幾年才改行種西瓜。”
/ T# E/ L7 J. F. m7 Y9 P7 k; b, t石化工業未影響產量
" ^) ^4 T7 e8 P2 t5.39.217.76說起龍蝦，當邊佳蘭風風火火進行石化工業的發展時，曾令人憂心龍蝦的生存環境遭到破壞，“蝦仔們”可能因此移民他鄉，針對這個疑問，劉孝茨說“不用擔心，因為以目前的情況來看，龍蝦的產量並沒有受影響。”
5 l9 w; D& J/ a0 F" G4 l公仔箱論壇他續說：“根據我的瞭解，龍蝦喜歡海沙，而邊佳蘭是處於南中國海的位置，這個地方很適宜龍蝦生活。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 g/ Q1 d7 i# H. l
他透露，一般200克以下的龍蝦屬“小龍蝦”，200克以上則是“大龍蝦”，至於吃小龍蝦還是大龍蝦，食客們各有喜好。
" y: O( m% R8 V" E* T* ?5 H) Z$ _食客愛選“上湯”“清蒸”
; E- M' Z2 w" S0 [1 Ktvb now,tvbnow,bttvb詢及甚麼龍蝦口味最受食客歡迎，劉孝茨說，大部份食客的優先選項仍以“上湯龍蝦”、“清蒸龍蝦”和“沙拉龍蝦”為多。
3 a0 m6 M" D. _# D( ^8 F* }公仔箱論壇“上湯龍蝦的湯汁需以五六種藥材熬煮2個小時，它的味道帶清甜。清蒸龍蝦只要加入姜蓉或蒜蓉味道已經很不錯，因為龍蝦夠新鮮，吃起來也很有彈性。”0 \% L3 w {$ T% U! I: ~! `
食客青睞鹹蛋螃蟹鹹甜帶辣
0 l% b2 v$ r/ e+ v% O5 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了龍蝦，螃蟹和貢貢也是新光海鮮樓十分受落的海鮮。劉孝茨說，本土（指邊佳蘭）的螃蟹已經買少見少，尤其要找肥美的螃蟹更不容易。tvb now,tvbnow,bttvb* o9 a* V# ?: X' o: Q, G4 b
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鹹蛋螃蟹即鹹又甜，加上一點辣味，味道一級棒！$ W* X2 W+ L1 [$ P% F2 z
“本地螃蟹一般體積只有三四百克，但大部份食客吃螃蟹時都會挑選‘有份量’的，所以，我店內的螃蟹有部份是從沙巴運來的印尼蟹，重量一般在七八百克至一公斤左右。”+ ?; M/ T8 N2 b) I7 G" J/ l
至於螃蟹，同樣有好幾種煮法，而最受青睞的要屬“黑椒螃蟹”和“鹹蛋螃蟹”。
T1 W7 t# J8 _4 i- D9 M+ l4 [" [. Dtvb now,tvbnow,bttvb新光海鮮樓的鹹蛋螃蟹味道相當獨特，因為除了鹹甜的味道，其中還加了一點點的辣味，吃起來的口感頗特別，值得一試。
4 z, ]" P2 F9 Q) Q) Z) @- C2 u5.39.217.76“其實，我店裡的顧客也愛挑螃蟹炒冬粉的。”公仔箱論壇 h V5 H2 ^+ {: j0 ^2 b
像蝸牛的螺Q嫩感十足‧“白殺貢貢”一吃就愛 m, `& z6 G: B( z
對於貝類海鮮，一般食客第一時間聯想到的或許是“啦啦”，不過在邊佳蘭，原來還有一種更受食客喜愛的貝類海產──貢貢，是新光海鮮樓的招牌菜之一。
, i/ p3 t" a) ~' g {1 M2 dtvb now,tvbnow,bttvb貢貢其實是一種叫“鳳螺”的螺，它是邊佳蘭的特產之一，為此，貢貢也像龍蝦一樣不怕缺貨。
$ _ o7 \5 f& I& S2 u: b$ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76. z4 Q' ^% R0 }8 G
白殺貢貢的肉質十分鮮嫩，毫無土味、腥味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |2 U4 R) q4 m$ V
劉孝茨指出，本地產的貢貢很新鮮，只要用清水過一過就能夠上餐桌，所以他在菜單上才放了“白殺貢貢”這樣的字眼。; R% O, x0 a! N4 p' M+ [, _
長得像蝸牛的螺，對一些食客來說連嚐一口的勇氣都沒有，但對第一次嚐試的食客來說，說不定吃了一口就從此愛上了。
! f4 Z1 |5 ~2 J X# BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。肉質滑嫩無土腥味公仔箱論壇5 x# `0 o$ T! ^5 t
“白殺貢貢”的魅力就在此，它的外殼或許會讓某些人退避三舍，但那只是外殼“欺騙”了你，事實上，隱藏在殼內的肉質無比滑嫩，不僅毫無土味和腥味，而且放入口中咀嚼的時候，還有種“卡茲、卡茲”的q嫩感。5.39.217.76: L6 e6 a' w! v/ Y* s8 a" o
“來我們店的食客，10桌裡有8桌會點白殺貢貢。小孩子也很喜歡，他們吃了之後還會把殼帶回家收藏。”
' X3 W/ b9 K6 A( }& L: V iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新光海鮮冷氣酒樓
) Y6 i o( C; p0 E4 q, K：9,Jalan Kerisi，Sg Rengit,81620Pengerang,Johor. ：07-8265540
. V. b0 }4 @4 [7 y公仔箱論壇營業時間
- m8 U, _/ }9 |$ z0 j上午11時至晚上10時5.39.217.767 G; h$ X5 L% d4 [/ N5 Y* O2 ^
$ |, v& v8 [4 c9 v新光海鮮冷氣酒樓是邊佳蘭四灣島其中一家老字號餐館。
' n1 o# s/ c( r7 w' n; C公仔箱論壇指路食客：李華興（46歲，農民）
5 D/ H5 o( g/ j# ^! \推薦理由：這裡的龍蝦真的很好吃，我特別喜歡上湯和牛油的煮法，非常入味。此外，我也很喜歡它的螃蟹，尤其是酸辣口味的，我覺得值得推薦一試。我本身是麻坡人，但因為在邊佳蘭種西瓜，所以對這裡很熟悉。
* {% m. }5 \" i0 o+ dtvb now,tvbnow,bttvb食客打星TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @. M9 S) X7 [# y# Y
美味指數★★★★☆5.39.217.76/ T$ R. _# M5 D1 A: Q1 Q
環境衛生★★★★☆
, I& x+ R- |, g( ]9 W& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。服務態度★★★★☆tvb now,tvbnow,bttvb* a5 B9 a$ }7 J. w. A
價格水平★★★★☆ |
發表於 2015-8-31 09:24 AM
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