材料（1人用）：tvb now,tvbnow,bttvb: v, `. I( p$ |$ c
1.芥花籽油.....2湯匙% y7 V5 E3 e5 R
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
2 [$ B( @2 J# t2 V! C6 I3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb |9 O5 [9 h1 e! E8 M' j- ?
4.生粉.....1/2茶匙
0 i/ i7 R/ s+ w0 P2 btvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊% t$ I& B8 }/ N5 ~' P/ m& `' v
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)1 n# t0 s1 K+ }( \
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)8 T$ {9 o: o5 R; D2 Q
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做法：
+ ?7 L0 ^0 V& r0 ]$ H1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。5.39.217.76/ A) W9 f d; o
, u, r3 t* R8 t# q: x2 v2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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( t3 d4 n/ O0 V- d( N k- f5.39.217.763.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。# s/ u |( t: L v- Q
- M) c" V ~, U+ ^公仔箱論壇4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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8 W" @4 |) ~; X4 ^5.用葱刮將葱刮成葱花。
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇/ [5 D4 u! ]& x4 A3 q
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。5.39.217.76& Y h0 |, p+ j( R- W$ A: H% A o1 \, s
( s+ M# R& }! q. I: [tvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。, q& ?6 }. n5 @3 D6 j
/ h! {3 c$ Q5 }0 g& M* ^公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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7 H v. l! d5 \, \% _$ w7 ~% b11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.76: X; s* j/ ]; V0 t
9 @6 y7 ^1 u/ Y! kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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