材料（1人用）：公仔箱論壇) L( U. [/ ]7 w, {
1.芥花籽油.....2湯匙
1 A4 W. t& ^6 v* _公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
5 }0 E! I* |$ t. v1 o; s$ n3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: q. J4 Y( l d& m: m" u
4.生粉.....1/2茶匙
( w! B' n) B. [" n5.薑.....1厚塊
/ F- J) `8 A, {" Z: ~3 ntvb now,tvbnow,bttvb6.葱.....8條(粗身，刮成葱花) M+ v% J) j3 Y; S( m
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)* N" `9 j0 F% S* E6 w0 u
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做法：
4 `( |, ~; W0 o {3 A) m* t4 E: w1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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( u- M" J4 y* S& r$ j2 n2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。公仔箱論壇/ B# q( J+ |5 f# S% j
, `& A L7 a% H8 N" @( M! J3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。: e h. F5 g" C1 x; v* l, p+ `! m' x
( R" |% _% b9 B& h; m公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h2 x0 v% n0 f
* z! Q( I, ~& y) x' X; ?0 stvb now,tvbnow,bttvb6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。tvb now,tvbnow,bttvb& N+ `2 @* G/ h6 Y, R
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇( _ n0 Z9 v% M* J0 _
/ R% P( {$ V: a; Y- h0 i; Y9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。' N! Z" E2 m9 q
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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+ W$ q5 j* h' |' v13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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