材料（1人用）：
0 _% e8 q7 B) \5 Z t8 A' o* c公仔箱論壇1.芥花籽油.....2湯匙
- d% h- t! i7 C9 T0 A/ G7 z1 k2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
Q/ E7 i% j" \' M+ {# V3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb$ `. I# V1 E1 h# j
4.生粉.....1/2茶匙
/ l1 ~, w( A; U6 @2 g4 gtvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊* d8 c+ n& [; m h4 W8 G
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
1 O4 l+ y* H/ Y# g9 K X: R6 N7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)tvb now,tvbnow,bttvb# P+ z. P6 u- |* \9 W
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8 Z( I5 T) w6 @& U+ t5.39.217.76做法：
. Q- d; N4 Y+ d1 ^7 H8 k Htvb now,tvbnow,bttvb1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。公仔箱論壇, |% u! ^7 Z. h/ y
1 B" i5 q, M' m1 M( x1 ftvb now,tvbnow,bttvb2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 r) u. x3 `3 z' a
6 o. n+ f) I6 C1 s3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。公仔箱論壇. k" n7 U& ]; i3 J2 r# l
3 o, s8 [5 `$ F/ UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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5.用葱刮將葱刮成葱花。. C% z# f& {# D ], Z' a9 h
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。公仔箱論壇% b1 H/ X5 P! N) B4 L% c- j% A# M
, Q/ V* t! x2 |! Itvb now,tvbnow,bttvb7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。# r2 t" y4 E( T' \
* Q% f+ j1 A. U- Ktvb now,tvbnow,bttvb8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
0 k7 R1 N) x& S: Y% t3 _' QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.766 ^, w( b: f4 _0 Q q7 N
9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。5.39.217.76- J6 V9 O/ g/ p6 Q. P2 ]: q: }
# h4 O1 z$ r9 q: {( |5.39.217.7610.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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: k5 o m4 C8 O0 d11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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