材料（1人用）：3 x* _6 j. ^# x Z* K8 ~, s
1.芥花籽油.....2湯匙
' V2 {; G Z" C) o* x$ Q ^. q2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克) \5 m% k5 h) p* z5 {2 ~1 @
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
. R* U' f# G0 ?/ Z# G7 M4.生粉.....1/2茶匙
( b" @* ?: }) Z公仔箱論壇5.薑.....1厚塊8 N) D# _2 @3 t5 b
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
+ D+ {! f9 b# |% c! x( Z# R6 Z2 Dtvb now,tvbnow,bttvb7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)5.39.217.767 P2 e$ @# I3 Y; i4 h" [; X9 W
% p' @: D9 F- P' B) d6 ]9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb7 n& A3 V+ i6 _ X7 u& }: p. B
做法：
& L" G# G7 ^2 H) u1 b8 Z公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb% `9 H B' ~2 N
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。tvb now,tvbnow,bttvb7 S' L( ^& c# e. q. g+ |4 F
# k; F* |: E4 N" h) y2 X$ R8 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.用葱刮將葱刮成葱花。tvb now,tvbnow,bttvb0 i0 K R0 I. m- {% a
* h5 ?; p% h8 x5 o+ `; \tvb now,tvbnow,bttvb6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。tvb now,tvbnow,bttvb: M# L1 L ? o+ N1 [+ X9 F1 B
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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& G. G/ f% l1 o! Z6 X8 \8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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" y/ Z- F: v* a- V% ]& V( o, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* j3 ?* w. R* ?% Q! q
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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/ P; h+ W; O/ h9 M8 t12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。8 x9 k7 B. N( j3 G* F( b0 z2 `
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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