材料（1人用）：5.39.217.765 ~) x3 e- o$ M- s4 a) A4 @
1.芥花籽油.....2湯匙
% x6 o0 U/ Y! e0 f6 T公仔箱論壇2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
" B5 N8 f% y$ O3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
3 C( U$ k6 l" x- B b7 V7 @4.生粉.....1/2茶匙* |$ e7 y3 A2 u3 I5 N
5.薑.....1厚塊tvb now,tvbnow,bttvb" ~! F" \. I/ u
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花). L! [* A. n. F7 a
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)- Z, y! b1 y) W: B
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9 J6 x8 m2 I& A% P8 f5.39.217.76做法：
1 z: y" F v$ A6 D0 |5.39.217.761.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
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7 y2 A) Y7 f/ t5.39.217.763.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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3 F. i/ _- G7 i8 B. j. P5.39.217.764.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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/ m- A" Y/ f9 x8 O5.用葱刮將葱刮成葱花。
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5 _5 A) ]# s g6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。5.39.217.767 |2 Y, [; `9 u! w6 z9 G! n
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7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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8 `2 B3 A3 ?% itvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb* d$ V0 M" o, Q3 |% M
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s$ p _0 r" D
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11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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; ^0 ~% ~- N. H2 k$ e, J12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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