材料（1人用）：
4 p7 l Z& o: j5.39.217.761.芥花籽油.....2湯匙
2 k+ r" |' K# Y' itvb now,tvbnow,bttvb2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
* B) a% O2 O6 d3 P1 R' h3 jtvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）tvb now,tvbnow,bttvb2 Y5 ]: N. U7 ^6 i% v }5 K* ]
4.生粉.....1/2茶匙5.39.217.76( ]+ X7 y& q$ p
5.薑.....1厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ P9 C. C8 ?: x ^4 z
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
! R# Q1 H" A% g$ I; H公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
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做法：
4 s, i! y% a' F公仔箱論壇1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。tvb now,tvbnow,bttvb6 c* @8 e4 r& v9 _8 ^/ I- W- f
6 p O# g- x* M8 z/ \- @3 _& y2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。5.39.217.76* o7 m% f7 e# v& @/ |3 B
2 z. [, s+ u% V h5.39.217.763.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。8 D% v- F/ U! t1 m( H9 C7 e* D5 b
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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/ T5 `7 p2 H2 a/ ^9 l5.39.217.765.用葱刮將葱刮成葱花。5.39.217.76! G) F5 Q3 E; u/ q
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6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
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* H0 l2 x3 q& y1 p( c* p5.39.217.767.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
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8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。7 H% }" {& `1 f
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9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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$ C* c: P1 ~1 `! ?' ~, x2 P$ y10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。* N6 D# ?* K C7 \, H* c
" w% p- z" M$ K W; j8 ^# c' O: c; |公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。
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/ b# e6 r; C& s2 e9 d( E$ t12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。5.39.217.76' j3 j" Q6 x7 y, Q' S
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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