材料（1人用）：
: ~& L8 R* m+ L; D; J1.芥花籽油.....2湯匙2 I+ y2 ?* I4 ?. K: M A" H
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)5.39.217.76' M) t) ^# [9 Q" N6 \1 e: c
3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）
7 A5 F: ^9 Z- _) e/ u0 }4.生粉.....1/2茶匙
! C+ r7 \- B* o# q& kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.薑.....1厚塊
- O. F9 w9 e$ \4 ^; g' e0 m5.39.217.766.葱.....8條(粗身，刮成葱花)
5 ]5 Q6 [- V4 O _0 `3 f公仔箱論壇7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)+ `6 M% U+ S j% }
. o+ B, m+ |! Y, n YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ Q6 m/ r7 a$ Q0 S+ _. `- r0 J4 X9 v: U
做法：
D7 G# E* _4 a7 W+ {1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
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" P: A$ L) h7 C v" [8 Y m" G9 E公仔箱論壇2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. Z. v5 }6 P4 p" q
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3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
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4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
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f8 z! Q* W3 _. x! e; i# q公仔箱論壇5.用葱刮將葱刮成葱花。公仔箱論壇7 d, Y+ m& S6 x" p) j% M
9 Y: o; j; u: f) \. |/ o6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。
5 ~ U( g0 ^2 L2 W1 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' @5 Q; |5 n f$ e1 ]0 Y* x; X0 `
7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。公仔箱論壇4 V0 B, E2 p& ~ ~% g* Y0 j' r
% Z$ [! r" J" T8 w* d8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。
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! Q/ e- w2 v h: C$ r3 etvb now,tvbnow,bttvb9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。
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10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
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/ U; c, g" O- U& x* qtvb now,tvbnow,bttvb11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。tvb now,tvbnow,bttvb" j2 Z+ [$ t; i7 m6 m& n
' T5 Q# s' y# X {5 @. y# h( ctvb now,tvbnow,bttvb12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
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13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
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