材料：
( _# `2 ^3 L7 v. ]1 n$ z5.39.217.76Ricotta Cheese160g
6 ?2 g& e: V6 F8 JMascarpone Cheese.....120g5 g1 P- `+ j5 c' J" z9 N; d% z
蛋黃.....2隻公仔箱論壇2 f \* ^, |$ X# m2 P3 \
蛋白.....3隻tvb now,tvbnow,bttvb" J5 D( I" J$ P- U! F' A) u% F
麵粉.....40g
3 `% a4 k0 f" Y" X5.39.217.76粟粉.....8g
/ O1 [# S5 }7 Otvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60gtvb now,tvbnow,bttvb. d( U2 _, K( R1 V! s* C, y% r
芒果.....2個
( o8 i. J2 C4 }7 }雪芳蛋糕.....2個
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4 r, ?5 ^# e7 W7 z公仔箱論壇做法：
o& j! ^+ }1 n" [. s1. Ricotta Cheese和Mascarpone Cheese用打蛋器以慢速打至混合，加入麵粉和粟粉再打勻
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2.蛋黃加進芝士混合物打勻tvb now,tvbnow,bttvb+ ~! X/ c5 o% Z. b
( S+ O- q1 g1 b1 S; Q; atvb now,tvbnow,bttvb3.蛋白以慢速打約一分鐘至起泡，分三次加入砂糖，打至企身成蛋白霜。可邊用暖水座熱蛋白邊打，會更快成型
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4.雪芳蛋糕切塊狀，放入蛋糕圈模底鋪平
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5.芒果開邊，取半個，部分切丁，部分不規則切成更細的粒狀，大小隨意，可增強口感。芒果粒切好後加入芝士混合物，用膠刮拌勻
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7.蛋白霜分三次加入芝士混合物，用膠刮拌勻，注意要輕力，否則焗時蛋糕會膨脹得不夠好。完成後倒入蛋糕模，輕力提起蛋糕放回桌上震動，去掉內裏多餘空氣( z6 }) P& `* F' C' o
( s! P! @3 y4 X i: l# x _5 Htvb now,tvbnow,bttvb8.焗爐以160度預熱15分鐘，以相同溫度焗蛋糕約25分鐘
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9.餘下的芒果切片，用作裝飾蛋糕面即成 |
發表於 2015-8-31 07:08 AM
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