材料
1 E8 I; X# P' x3 _" B9 \' T! ?& d酥皮部分：
9 I) U* X: ]* R. Z& S3 g' O+ w* A高筋麵粉.....350g
/ M: N6 z/ q; x- @( E5.39.217.76牛油.....200g
; P# q( J- G3 B+ l9 r: z' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽.....1茶匙公仔箱論壇) N6 Y9 B4 y. m, P1 h, Y0 E
水.....140cc5.39.217.76$ F; G6 g) d+ Q; Z5 G
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$ S4 x' ?$ T, f7 N {綠茶吉士部分：
( X8 i! E0 ], k8 @tvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
+ Y5 z/ j4 f# S綠茶粉.....5g5.39.217.768 a5 s* Y, H- `; u8 y/ j
粟粉.....5g
6 l8 J/ i/ P6 l; q8 g全脂牛奶.....250ml
4 q" T, L4 S/ q0 ]1 l8 ? GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻6 ]" ?% Z. ]5 L; v
砂糖.....60g5.39.217.76- Z: j: e* b7 r) t
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5.39.217.761 N& ]" J- R9 z7 W9 F4 u2 |
做法
7 A: G: w2 w* L3 B$ H' VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb K! L1 J% H1 B+ F* S' z
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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( p) b. E, I w6 L8 Y4 g- X# r公仔箱論壇2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。5.39.217.767 g1 n* x) w7 ?0 [
J) |3 r. }: J0 C公仔箱論壇5.39.217.76/ s6 L' {: |% N* f8 N
酥皮：5.39.217.76) ]4 m2 }: ~* a; f
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。4 {$ _! ]8 e( k2 Y
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。/ S9 C6 M9 {3 [. ]+ k; V
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。 y- i+ R6 Q- w, U( {1 i
0 f2 G8 [" D0 dtvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z7 c& t' E6 c# \. r5 N1 y1 y& A
, m5 `5 r# D4 a2 ^) ~, {& G$ N6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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