材料
9 L6 E8 [0 T; U3 ^6 T# ~1 s' X1 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：
# g+ Q4 f. a3 R$ j3 ]. m高筋麵粉.....350g
3 I: M# E6 E# `/ s$ ]8 u公仔箱論壇牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb3 k9 Z2 _4 q5 v0 l0 `
鹽.....1茶匙
- J+ j) ~% O* X( i水.....140cc
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, G7 o8 U$ [5 m8 u. MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 I! ]2 `" R: P% o7 W8 d綠茶吉士部分：
6 k( v: X% c U- Z) V" G( Wtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
/ L" V( D" y2 ?& T+ A$ J+ m0 xtvb now,tvbnow,bttvb綠茶粉.....5g' {; v& x3 j: t+ n! ^
粟粉.....5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ n3 v$ H% u- S" u' K3 F/ U* ^
全脂牛奶.....250ml
2 n1 ]- A" Q7 n! f$ d& e- z5 lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃.....2隻
% G* ~8 [' s! ^* F# r- WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖.....60g; j& Y t) Z) q7 Z8 P% l
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+ R$ b3 m5 I: W4 }, U8 x9 m做法公仔箱論壇4 E- d5 g( G2 q3 G( {
綠茶吉士：5.39.217.76, K" O* K0 C6 h; P
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。. l! @9 F$ y& @8 V1 y
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 z8 y. }2 L( \) M4 v9 f8 t! }6 u
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。" c7 C8 g& L/ f$ c
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2 j3 `/ Q. x* ?+ w! ]1 o4 R% s酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb* s& f; x' ^$ A; x2 D
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。tvb now,tvbnow,bttvb& [8 n- ^5 o2 F4 F
+ E0 o4 z+ c' g+ j1 L2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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/ z: B% k5 a( X9 D5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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