材料
! I, K$ I$ U" T5 M. p酥皮部分：
) C G/ o/ u( J高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb. L6 `/ p) o) i* J" {4 {/ |% v' g6 G9 m
牛油.....200gtvb now,tvbnow,bttvb! W' @0 W! Y7 L9 p
鹽.....1茶匙
0 ^/ _5 \( Q+ @1 U* Y0 Y4 m1 ltvb now,tvbnow,bttvb水.....140cc5.39.217.764 H3 a' P! I0 V- d
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. {$ F9 j) @8 Q, V- I4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。綠茶吉士部分：
; f1 [* X* P- [4 Gtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....25g
9 r) K A* _7 K: h$ G z( {/ u5.39.217.76綠茶粉.....5g( a* M0 I0 B. U; t5 R9 W
粟粉.....5g
9 d- \5 q, ~( O' U8 I: x5.39.217.76全脂牛奶.....250ml5.39.217.76" c( X/ m, B$ i4 I, q
蛋黃.....2隻5.39.217.76& D8 k8 |0 N b0 M3 E" j( l0 z% q
砂糖.....60g; `# e5 Q2 |$ k1 w" K0 ^
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- u' g+ f7 f9 N2 l+ E x5.39.217.76做法5.39.217.762 A5 D+ W& B' x; R
綠茶吉士：
0 E) E: o3 z# ^, I* \( z+ q$ }5.39.217.761.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
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4 j; r/ v# F, t) `, p$ w) v公仔箱論壇酥皮：4 j2 f! D" s! a2 j: K
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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% S! d3 ^" q L1 Y/ ]9 I2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。" F% _/ J6 s5 X; N% \$ }
- r9 U1 b1 Q- h6 ]) n+ ]3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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! Y" R, W* Z! L' W8 y, qtvb now,tvbnow,bttvb4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。公仔箱論壇! x; O" d' Y6 j+ q! `
H; f r7 R1 s4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb _5 u, z, y# J4 A- s# O9 |/ q
7 x. f! {) e3 Q公仔箱論壇6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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