材料. F/ S" b, {( _
酥皮部分：
- d3 z1 @' F6 c1 Z% S, z- y7 F高筋麵粉.....350g
4 U+ O ~9 S; K5 ^牛油.....200g
) g1 q4 l8 X' j公仔箱論壇鹽.....1茶匙
' ?" ?4 O) l2 J* l; T7 G: Q! J5.39.217.76水.....140cc
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d% L0 H8 Y: b2 S; X2 K
低筋麵粉.....25g
' Q) p. W" u0 H% Z" j; \綠茶粉.....5gtvb now,tvbnow,bttvb, \3 }; m3 c, F! I$ h& l
粟粉.....5g
3 p" y! L" N/ e# a公仔箱論壇全脂牛奶.....250mlTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 n5 E& z' a# n$ s
蛋黃.....2隻5 ]7 w; M7 W5 G' U
砂糖.....60g5.39.217.76- B' _; G9 L, ~# L/ l
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9 j! S7 p) k0 _- o做法
m8 y" E% p( u" w: V公仔箱論壇綠茶吉士：
6 O/ _! T( T2 @( B5 Z$ I公仔箱論壇1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb" N) G0 D1 v9 d6 K$ t1 N
9 j n' e5 a7 ?1 ]- Z8 T2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。4 D/ D; Y8 X& G5 L' f( v7 }
: E; O/ w, o- F/ i2 m! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。
: {$ v+ K$ D, v; t j+ u, dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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1 P' W* ^" M6 [; QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮：
6 t$ A# @$ Q: m: Z7 N5.39.217.761.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。1 A* Y+ ~+ z* N0 j
1 q( L$ d& V$ n2 h$ I2 |" ^7 u6 B2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇+ V! E# C! b! [4 Z" T" F( ~
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。tvb now,tvbnow,bttvb( S- ]" N$ j; j1 l9 ^% v3 H' y0 d
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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% [) v7 w" w) N9 L* E" G4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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- W8 P7 ]) X! a) ]: ]5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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