材料
& M) P: d- F* s4 L) w酥皮部分：
. h' t& d+ ?4 Q& f- bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。高筋麵粉.....350g! E0 }# [- f) K7 P0 c7 L" s* w
牛油.....200g
5 H1 F2 l6 v7 `; l0 t, m' G鹽.....1茶匙公仔箱論壇9 _. j% G9 T u5 I
水.....140cc公仔箱論壇9 i8 k" E! c) ?0 \' b
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綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P1 f2 X+ J3 ^ o5 T. ]
低筋麵粉.....25g: y& ]( h/ u1 t! o# a/ L
綠茶粉.....5g
4 t; F( @1 Y- N, b! ?8 d- |2 Q粟粉.....5g
" {1 y1 V8 K# J: m6 q/ |0 J全脂牛奶.....250ml
9 j: r h4 b t% n+ s蛋黃.....2隻
& ]0 [: c- R4 N( L- A. p9 H6 i$ Itvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....60g
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8 X& W+ u6 g9 F; P1 Q7 a( @5.39.217.76做法
E& i& s- N* S. J( h2 ?/ K9 }5.39.217.76綠茶吉士：tvb now,tvbnow,bttvb. G# \, w5 x- y/ u2 [1 i
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。+ r& W0 \; ? c
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。* q& O0 N- V4 ?6 I* v& H
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。$ O7 u* ]; h+ t+ \# x
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酥皮：; t1 t+ _% b5 M; h8 [
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。公仔箱論壇# j9 x! o* e' c- W3 d
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2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。
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8 v$ F( \3 i4 Z9 Q/ L& A* p; @. Gtvb now,tvbnow,bttvb3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。
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& i2 x8 Y2 A2 l3 w! }. ]7 u" nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。! V+ c) b! D+ U0 }+ f/ n3 }
6 r4 p' }6 [0 N0 L# o5 o6 K* utvb now,tvbnow,bttvb4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; T' X: U; ]( k- r
) f% o/ `7 f" d/ m8 ]tvb now,tvbnow,bttvb5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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