材料
/ I; F% d! N: f/ `5 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酥皮部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! B) c) ] u8 n4 @7 x: l$ @# U
高筋麵粉.....350gtvb now,tvbnow,bttvb/ T( ]* P9 s4 e; s! E0 u
牛油.....200g
* e/ _ S4 `! ?5 U' n, {4 }鹽.....1茶匙6 p9 P6 B7 G0 E6 }
水.....140cc
0 V# _3 u9 z6 E& \& X. u公仔箱論壇5.39.217.76/ v. C+ D" U! `8 Q9 [. c
- c o% B" F$ R
綠茶吉士部分：# @% o) e8 P/ k- k: m
低筋麵粉.....25g
4 J3 y) T; ~5 }( ~! ~+ J( n- K公仔箱論壇綠茶粉.....5g公仔箱論壇* C5 V7 q% J! _+ X
粟粉.....5g
. l" k- A2 R- i% B- P/ F5.39.217.76全脂牛奶.....250ml
& [: ^/ J) s. B) O蛋黃.....2隻7 K! ]4 \6 L4 k% K' u1 {
砂糖.....60g公仔箱論壇4 _3 B- r5 j9 w- R+ b' v- L# U0 w
5 y" Z$ z2 f7 B& P8 Q8 B
公仔箱論壇; c9 d$ P8 G& E8 E- c, p3 q
做法- _; {( f6 r- O; }+ K8 Z a. V
綠茶吉士：( p/ e, L/ v/ A* F6 [/ d; o# G
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l( g8 r! N# K# w2 M1 `, F
公仔箱論壇, D2 V' S/ i$ I$ m# J% v
2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
. v& Q7 v" |3 B3 t2 t. W" T1 o7 M
+ K, B- x' x+ \! B公仔箱論壇3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。公仔箱論壇2 B( r& h6 w: {# L+ h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]5 z9 M* Q6 k/ y2 j
3 _9 v- c6 b; t7 s: {tvb now,tvbnow,bttvb酥皮：tvb now,tvbnow,bttvb: {, ~; ~' C% C! X2 W" W
1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。5.39.217.764 w& }5 r3 A( H! b4 j
$ a6 }5 [( d6 g5.39.217.762.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。; g( Y* Y' l# D5 Q9 @3 l
公仔箱論壇' X g1 Q+ t6 r$ X$ B
3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。5.39.217.76! }5 f$ e0 c) ~' C, \$ |2 i+ {
公仔箱論壇! Y7 P$ M) V: u
4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
( ]- O m2 \1 [- y% Ktvb now,tvbnow,bttvb8 p. f1 x9 p( b+ I
4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ W6 h0 r$ F% G# _: J3 M% o
# ?3 H- e- r9 B7 ^! K) `$ r% e8 w/ B5.39.217.765.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。4 h! `/ {/ z, \* y; W
tvb now,tvbnow,bttvb% q* U& Z% L) k. P" S
6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
| 