本帖最後由 di0208 於 2015-8-30 01:08 AM 編輯
: t- j% N2 c% j9 I. O5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \, ^( ^! L5 {0 S; I
8 P; F) p. w+ \# r8 } ^3 w, a! dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 `1 m) ^0 ^- z- R' d
6 t& V# _; X: w$ S/ e0 G. {
1 G2 d( O6 o. X& k% ~- gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇2 }) B- Q5 m, r5 h
近些年來，檳城出現各種國際料理餐廳，此外還大量湧現咖啡館；像海洋青這樣的老海鮮樓，似乎只有老顧客從一而終，年輕時多是由上一代長輩帶來，如今長輩老了，就換年輕小輩帶他們來回味一番。
$ Z/ u& i5 d* g- _5.39.217.76位於檳威海峽旁的海洋青，旁邊還有一間百年歷史的百樂門酒店。這裡曾是外國人喜好的落腳地，如今的海洋青在當時是草地，人們坐在草地上遙望大海，還有不少檳城人在這裡學會游泳。吃與情感有著很深且大的連結，1981年海洋青在此營業後，許多老檳城來這裡用餐時，邊眺望大海邊憶當年。5.39.217.76& J3 G3 c: o$ w0 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?( `$ d" m9 ]' G \
李國華是海洋青的總廚。他的母親很會烹飪，雖然從小嚐過許多母親做的美味佳餚，卻沒有自母親那裡學習到烹飪功夫。曾在英國生活8年的他，在那裡認識了一位香港廚師，對方細心教導他烹飪的技巧，8年後他回來檳城，當了廚師。# ?' I2 j. D' e8 |8 x$ _
 公仔箱論壇( P' y3 N9 u [ ?- C: D9 f3 u3 y
芝士焗螃蟹／RM11（1隻）海洋青的招牌菜，每天銷售數百個。以95%的新鮮蟹肉作為肉餡，其餘的是菇菌類與芝士。口感有層次，蟹肉鮮甜美味，絕不讓芝士喧賓奪主。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b- l1 |0 ` @1 v* @3 O/ Y+ l2 F
如今，海洋青保留少許的海南菜如鴨芋、海南春捲、芝士焗螃蟹等，有的海南菜需要提前一天預定才能嚐到，像海南春捲和芝士焗螃蟹，是每天都會上桌的。李國華說，曾有一位外國美食家來到檳城，每到一家餐館都會吃春捲，對方到過海洋青3次後說，這裡的海南春捲是他嚐過保有最傳統風味的春捲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' c7 e: Q! N( I7 j9 m/ c! j, H
- W8 H8 L9 W! `& Htvb now,tvbnow,bttvb
8 e) d1 o5 o0 }8 t0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }& W( M4 c) D5 M
9 Y2 H9 y6 M* U5 b+ ~4 o5 f5 f$ r3 X
有些海南菜略帶有西式風味，芝士焗螃蟹是其一。據說，當時從中國南來的先輩在馬來亞落腳後，多以替洋人打家庭工為多。為了迎合洋人的飲食習慣，他們唯有以西餐的方式來烹飪，或在菜餚裡加入西方食材。
: w2 p, o4 B3 ~3 _7 F% m( F ntvb now,tvbnow,bttvb芝士焗螃蟹是以花蟹做成的，都是海岸邊的漁夫新鮮捕抓回來，每天供應到海洋青。此道菜得先將螃蟹肉掏出來，加入蘑菇和芝士，再將材料釀入花蟹殼裡拿去焗烤。殼裡的材料填得鼓漲，品嚐之下，口感鮮美豐富。tvb now,tvbnow,bttvb; Z: V# J* S$ Y
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 D6 W8 w' r9 t; Z4 S7 n
葡皇蝦／RM30廚師經多番嘗試，以咖哩粉、咖哩葉、芝士和美奶滋等調出來的風味醬料，除了蝦，還可以搭配其他海鮮如魚肉、花枝、螃蟹或肉類如雞。( ~, W \ N& {0 k2 p- ^4 L
% K8 m, N, P6 o; b3 f海南春捲／RM4（1條）肥碩飽滿的春捲以香菇、紅蘿蔔、雞肉、蝦仁等作為餡料，再以檳城五香粉調味，佐以特調的醬料吃。即使不蘸醬，也好吃到吮手指。
0 ~4 e' f' h7 O. A5 M, V! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 . z" K( u5 ^; i# ~
雞肉沙爹／RM1.20（1串）與傳統沙爹不同的是，沙爹不用蘸辣椒花生醬吃，廚師先以醬料醃製入味才拿去烤。4 C ^/ u5 m& f1 x5 d+ \5 w
海洋青海鮮樓
5 S1 a7 G- v8 Z* \5.39.217.76營業時間：12PM至3PM／5.30PM至10.30PM公仔箱論壇) [8 Q2 q- D1 R' E6 t
：04-2274530／04-2262681公仔箱論壇, U- u+ M* Y. Z7 |
：48F Jalan Sultan Ahmad Shah,10050,Penang. |
發表於 2015-8-30 12:24 AM
| 
