【華人健康網圖文提供／商周出版】那麼，到底要吃什麼、怎麼吃才好？健康、長壽的理想飲食到底是什麼？相信每個人都想知道這些問題的答案，所以必須有一個方針。我推薦大家以下二本研究報告及書籍，那就是《麥高文報告》（Mcgovern Report）和《救命飲食》（The China Study）。
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《麥高文報告》於一九七七年在美國發表，是有關「飲食與健康」的調查報告，正式名稱為《美國參議院營養問題特別委員會報告書》。此調查是於民主黨卡特（James Earl Carter）的政權下實施，以研究調查總指揮麥高文（George S. Mcgovern）參議員姓氏命名，統稱為《麥高文報告》。
- {" c- d, S: T5.39.217.76「我們真是愚蠢，什麼都沒發現！」這是當時委員會一員甘迺迪（Kennedy）議員的嘆息。此報告書多達五千頁以上，當時號稱「人類史上最大的「飲食與健康」，調查是於全美國進行、空前絕後的研究報告。
( K& K5 F( D, v公仔箱論壇因此，這個報告書出乎意料地喚醒了許多反省與悔恨。「先進國家的飲食，其實是違反自然的東西」、「完全沒有一個人發現這個問題」、「我們應立即改變飲食習慣」。《麥高文報告》的內容，徹底打碎了歐美人飲食生活和營養學的觀念，換言之，他們引以為傲並實踐已久的「豐衣足食」，儼然就是一個錯誤。
, t1 ~: B- o0 N" F( z8 F: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【棄「五高飲食」，推「五低飲食」】
2 ^% h" r( g0 y6 @0 y* x; ?「美國人常罹患心臟病、癌症、糖尿病、高血壓、腦中風、肥胖，甚至精神疾病等，皆因錯誤的飲食而起。」（《麥高文報告》）歐美人認為正確的飲食，說穿了就是「五高飲食」：
% ^4 Y% _' ~; ]4 `4 A①高卡路里。5.39.217.76; F* j. l! Z j2 h) }" [& g
②高蛋白質。
6 h$ _# `" u, K; c0 ?- N③高脂肪。
& S( |$ N- E" UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④高糖量。
+ P0 [( B0 e0 f! ?/ T公仔箱論壇⑤高精緻化。
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其根本便是出於近代營養學始祖沃特所提倡的─營養不會攝取過量。不過，五千頁的《麥高文報告》，一百八十度顛覆了這個迷思。報告中推廣的「五低飲食」，保證讓美國國民改善疾病、保持建康、長命百歲。也就是：1 |& L1 v6 Z( h/ ~) d B7 t& K
①低卡路里。5.39.217.767 y2 y) [3 i5 E# N0 q9 _
②低蛋白質。
) Y' R& u, S' d+ d* a5.39.217.76③低脂肪。
2 Z0 D+ L+ _/ j' kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。④低糖量。
: x }/ ^) l9 b3 t; G' a( Ytvb now,tvbnow,bttvb⑤低加工的飲食生活。
% A0 \3 T) U. x3 \5.39.217.76【食量減半，疾病遠去】
) [, u, Q. \6 B% Y& Y2 O美國參議院營養問題特別委員會喊出下述口號：「美國國民，回到二十世紀初的飲食生活吧！」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Z% P J3 J1 n: t$ _
那正是能健康長壽的「五低飲食」！改變飲食，美國國民的健康就能改善。該委員會提議「讓美國國民的食量減半」，然後便能「遠遠甩開惱人的肥胖、癌症、心臟病、糖尿病等疾病」。
, L" z& Q$ ^, W$ _1 K* j6 Stvb now,tvbnow,bttvb現今提倡控制卡路里的飲食生活，的確也符合先前發現的長壽基因之說。報告中也列舉其結果的具體數值：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X3 E4 u! w8 j8 T5 P0 ~: M# B
•癌症：發生率與死亡率減少二○％。
0 g( ~/ X) t6 ]5.39.217.76•心臟病：發病率與死亡率減少二五％。tvb now,tvbnow,bttvb# M( c7 b9 d, [2 K6 B6 b+ B- g7 B
•糖尿病：約減少五○％（約五○％症狀獲得改善）。
/ _( r) s( \/ _- U* c% P9 t6 ~: ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•肥胖症：約減少八○％。5.39.217.769 Q9 T: T. j! \
如此一來，「醫療費也節省了三分之一」。tvb now,tvbnow,bttvb& E' n3 ]1 b3 b+ h [* Z: R
【日本傳統飲食是理想的飲食】
& B% B8 b* C, R$ V+ s2 z& Otvb now,tvbnow,bttvb為何以美國為首的先進國家，會造成如此淒慘的結果呢？「在美國醫學大學裡，僅有四％的學校將營養學課程列為必修科目。全美國有二分之一到四分之一的醫院，對於入院病患的營養調配是錯誤的」、「醫生不了解真正的營養學，他們所知的近代營養學根本就是錯的」。翻譯《麥高文報告》，並推薦給日本國民的醫藥評論家今村光一氏愕然地表示。
4 p0 [7 r- b1 ^: k0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥高文參議員也強力地指出：「先進國家的醫生與營養學家，竟然都沒發現如此簡單的道理。」、「醫療人員必須二度教育！」多達五千頁的報告中結論出乎意料地寫著：「世界上最理想的飲食，就是日本的傳統飲食。」我們應為這句話感到驕傲、感謝祖先且銘記在心。& b2 S# d; r) n/ t7 G
本文出自商周出版《空腹奇蹟─現代營養學不願透露的真相，奇效斷食健康法，啟動身體最強自癒力！》 |
發表於 2015-8-29 08:38 AM
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