材料（4–6人用）：
# N$ g2 ?7 U2 M+ l5 z) u! [$ itvb now,tvbnow,bttvb冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)# y- C o0 m8 _9 {
雲南宣威火腿.....50克
8 j6 {5 e% B: p. Q7 o公仔箱論壇黃糖.....1/4茶匙
) W5 w6 Z* x7 C8 W( |熱上湯.....4湯匙5.39.217.76- u6 C8 t& l! U/ K: t
粉紅岩鹽.....少許tvb now,tvbnow,bttvb6 K8 t+ I- ~ k; o3 L9 z
生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.762 y4 B% V; q6 J% V8 g( k1 m0 n
上湯.....11/2湯匙
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2 Y: \8 L$ G' Y9 ^/ A9 o$ `/ Y公仔箱論壇
# M( z% z+ J& H, a, G蒸雲腿材料：
3 b( t- u( s# X紹酒.....1茶匙
5 C) R: n8 T6 X' R5.39.217.76黃糖.....1/2茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {, H' u# d" y$ e! U. ?
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做法：
& v. k, W' {! f0 V5.39.217.761.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
8 q+ z+ m* ]: t& U8 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ^6 G9 A' `8 ?
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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8 {" H* X1 V) qtvb now,tvbnow,bttvb6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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