材料（4–6人用）：
: U3 T9 }9 i( } C. C9 B9 \! q2 j1 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇/ _* |. {9 t1 H8 \, S9 j; ^
雲南宣威火腿.....50克0 J1 U4 A* d/ F6 ^
黃糖.....1/4茶匙
4 W% X+ {0 ]6 mtvb now,tvbnow,bttvb熱上湯.....4湯匙5.39.217.76, q- U1 O* f5 X' }4 Z9 O1 A! e
粉紅岩鹽.....少許! }/ o) ]2 d$ `$ k( J q
生粉水.....11/2茶匙＋0 g7 R2 j1 M" ]4 T4 o1 ?( n
上湯.....11/2湯匙
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' n7 j! I0 Q$ T h! T- MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
! t: i2 \2 e% w+ ]- Ltvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
) i y9 p0 K2 `# q& V: r3 k2 Z) }黃糖.....1/2茶匙5.39.217.76! l, i( ~8 E5 {; F* m0 q
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb& {, _$ _& a7 B/ Y2 `% J
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。3 N) t* V* f. d$ t: m6 F, a
+ T; \/ e) I! s) U3 G# q; C2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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+ p1 c" E; }( k8 M" J2 y公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb2 V5 C2 F2 j9 ]7 G. x
; \7 T c8 O7 E3 Ttvb now,tvbnow,bttvb4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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: t2 M$ v$ n' M0 A7 C- g5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。, d: q% b6 J5 |. _4 }) A
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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