材料（4–6人用）：5.39.217.766 ?: ?" O; h; I, o5 S& ~5 u
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚). S5 w2 q6 k+ J/ T% w
雲南宣威火腿.....50克
5 o7 ^1 e1 M! L9 \0 A* A; Ytvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
- E# ?; U9 V" P) w2 Z) [公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
( M6 M; o1 @* X& L% s+ _- Mtvb now,tvbnow,bttvb粉紅岩鹽.....少許
# f4 o; K" j: E3 K0 [ |7 u* z8 o5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋
' C! p/ |8 a& p$ T" Z0 Q3 Y公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙
% O% s5 I5 x8 Z! P: y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) v+ g: g9 u2 b$ Q( {( E9 ntvb now,tvbnow,bttvb蒸雲腿材料：公仔箱論壇9 D5 f) w/ [& Y) m3 w
紹酒.....1茶匙
1 f3 S6 L* C* r% M2 W0 f7 ~黃糖.....1/2茶匙
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* Q4 E( H7 w v, l5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( J1 N' Y; `( T! O
做法：
9 y$ O$ p/ O5 i- X+ Y4 Q公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。& ]" z! I) d7 } N# R) g9 B
4 n7 W5 E! X! y! n5 A7 [" ^0 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。, J r) g+ p- V
: |- k4 ^ e: [: B5.39.217.763.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。5.39.217.762 a( }. f! R. G" X) x% O
+ r8 H* S$ p( s7 }8 y4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
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2 m- [3 D& N( D f3 g B1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。% K8 o/ P L2 z6 y
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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