材料（4–6人用）：+ W, q" x! q$ U! v
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇1 X& @6 l Q, d2 x$ Z- o5 ?
雲南宣威火腿.....50克
! B! {5 N9 ?5 c& S黃糖.....1/4茶匙% ~" X" i, W9 q0 e
熱上湯.....4湯匙
' [% {9 G$ d, ^* j9 H, I# I) u1 A( |, K5.39.217.76粉紅岩鹽.....少許
9 l; C, c# m' O( g+ H% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋tvb now,tvbnow,bttvb- z6 m- N9 y* ?& f
上湯.....11/2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb7 U/ K$ u$ `: E8 \- q p! M
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蒸雲腿材料：公仔箱論壇& i, _1 q, Z& Q) O0 g
紹酒.....1茶匙5.39.217.764 |& Y9 ]; Y1 z% P- N
黃糖.....1/2茶匙
& G& U" e: Z4 c" ~; N# U0 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb4 F* f T1 W* h% X ?+ Q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h) p/ t4 j0 B& ^0 I1 @6 W! P
, B } Y1 }7 J& Y; [公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。' j# Q" o) A/ ?/ W( k
( Y6 m* u7 |% Z$ z, q; ?" g& q; m4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。8 D6 I& }/ c" ?; F" F
* O* z( Q0 }- `0 x- Z( B2 A6 D0 f5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。tvb now,tvbnow,bttvb: u0 Y+ p' K& v O
, {6 P! J! D5 F# l+ ^% p* Q5.39.217.766.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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