材料（4–6人用）：9 V3 e% s9 Z9 H, E; _
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
/ e) P5 n; U( w! j5.39.217.76雲南宣威火腿.....50克
) }! a/ h; V& i; R6 |7 b4 @; F' w黃糖.....1/4茶匙
" q% d; f8 O+ f+ c2 {7 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙
/ G! a: s% d+ R+ n2 Z1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許
' n3 l% V) W- T& ?8 ~5 C( |生粉水.....11/2茶匙＋+ `6 p& J* G7 v7 [ ^' F
上湯.....11/2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l1 p2 ^6 z+ B: l8 U5 K
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" H, x0 A. e8 `, f" I: oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：- q4 y6 p9 a4 @$ H H
紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb+ a0 u0 { `' ?5 D) w6 o# l5 S7 J" V
黃糖.....1/2茶匙5.39.217.76. C+ |% S2 Q- h" d1 U2 \* A, S
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做法：5.39.217.76* E+ e! j& w% p$ T
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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2 \+ s7 A- {# d3 T& m; U5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇. A7 |! F1 M$ t* P O
0 v) m& r0 R. R0 Z. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。
( s. E h* d% `6 {# i/ ? _公仔箱論壇公仔箱論壇: J5 y% b* d% E n" Z l6 w* @
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。% X1 h% h& Q. Q/ D- B
* E8 Y1 O" V& p. J- s* j5 a公仔箱論壇6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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