材料（4–6人用）：
+ R$ h6 u$ a- o5 S. G4 F5 c5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇$ E# K" R0 U6 {5 |3 s
雲南宣威火腿.....50克公仔箱論壇$ l+ T- K9 E: i
黃糖.....1/4茶匙
0 K+ _- Y9 V5 q% S. G5 t5 ~公仔箱論壇熱上湯.....4湯匙
" p; y2 W1 s" c( T, L8 Y% B公仔箱論壇粉紅岩鹽.....少許
1 ?, U) E" W) E6 D( t% y8 a6 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋1 m& e6 [7 ]' v5 ]& K6 Z0 ~
上湯.....11/2湯匙
! k8 e! I$ k3 H: r$ ]3 w, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76# t6 ^3 N+ z+ v
tvb now,tvbnow,bttvb# G- k0 n# Z' z" L+ e
蒸雲腿材料：
, G9 u3 {( d1 v1 @- l+ v0 R紹酒.....1茶匙
8 T/ ]. W; e5 Y/ v5.39.217.76黃糖.....1/2茶匙
0 N d: r6 \# S: H2 \+ n$ K公仔箱論壇
: x/ t" L1 K3 n$ U( j. D6 m
/ n) g9 S/ l! M: Q; Ftvb now,tvbnow,bttvb做法：5.39.217.764 N+ }6 f m) U: C, T
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
; q0 \$ W) y/ {4 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ \% N9 ^! n+ @ v2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
* L/ g* P" \- D) k( t7 o, ^tvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76! H- @0 a2 y0 Y, a t4 J) U/ ^
3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
( f, }0 ?8 R+ {* K$ n% B8 E5.39.217.76! \ I, H4 @# A0 v/ E$ j
4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.76: S7 _: F8 X+ m6 \1 m# [/ H
5.39.217.76: ?' c# N6 F: A
5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。公仔箱論壇7 F' E a' z9 D
, Y$ E/ i0 }/ N- o- e7 ~6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 