材料（4–6人用）：1 x) d$ R9 e! l, z& `% Z
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)公仔箱論壇1 x0 k3 o; g; ^6 i6 e! g) H
雲南宣威火腿.....50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 V0 T, r& S5 e! i7 n4 _
黃糖.....1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 j3 B" e# P2 g( X. w, D$ F8 `! i) z
熱上湯.....4湯匙, p8 D# ]- ^% S
粉紅岩鹽.....少許
! R3 h0 s$ P) T& O3 g生粉水.....11/2茶匙＋
: [& T4 r! [2 }9 s0 z公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙5.39.217.76; o. R$ l e( O e" P x
, Z, f; p, e, y: b- }; K8 l5 m$ G公仔箱論壇
9 z# ?, m) J, D% R蒸雲腿材料：
: D2 V+ u) N! l( Z8 c5 M- l! H6 `tvb now,tvbnow,bttvb紹酒.....1茶匙
7 C5 [5 ?* m, P* l, h& }9 Q" U9 ^黃糖.....1/2茶匙
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~, J" A Z- ?) ~4 T0 F8 a9 ^
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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, S, ?5 e' r/ t' x: {2 n5.39.217.763.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。公仔箱論壇; H: T% L+ P0 f8 \7 ~/ g' C7 S
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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