材料（4–6人用）：
- h- P, f: J5 B' w& B" Z5.39.217.76冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
, G4 h+ y$ _6 q9 c/ i0 P8 O& t ~5.39.217.76雲南宣威火腿.....50克5.39.217.76% ?5 H$ Y! k7 ^; y2 i
黃糖.....1/4茶匙公仔箱論壇2 v. m% r3 v1 n+ p6 s3 E/ C" Z0 R2 ~
熱上湯.....4湯匙
" q( m( w0 V# K* }+ {( M( B粉紅岩鹽.....少許
" v# _ P/ D; q: _9 Y) D6 e5.39.217.76生粉水.....11/2茶匙＋5.39.217.76' D4 f* A3 [% `0 I# F" O
上湯.....11/2湯匙
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2 v6 G- |# l3 u! X蒸雲腿材料：
* q i# E; U7 V$ k5.39.217.76紹酒.....1茶匙5.39.217.76' n' n" W0 t2 \# k0 D& D- `
黃糖.....1/2茶匙
6 @+ V7 w) ]* R1 B5.39.217.76) x% z7 T! u, U% Z4 q1 m! i
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做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ], L' ]. _, B/ g S- Z) | q
1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。+ B6 [. z+ {" i1 [. F3 N' P8 i4 K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ~# o8 T/ w1 w
2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。tvb now,tvbnow,bttvb6 ~! z6 P0 T1 U. J2 n8 {/ u
+ g0 f+ j+ @% P( _0 G' \7 K0 ~3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb+ r% u6 g* n3 r( D9 `0 Y6 U
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。5.39.217.767 ?. f( V y7 O, X0 w
/ R' [1 j4 b" ] H4 c; M5.39.217.765.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。5.39.217.764 B' K4 k6 F* g- A4 s
# d) l0 C6 d; r2 E# { B6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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