材料（4–6人用）：5.39.217.764 O3 M4 u/ L" ^+ M
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)7 n: W. Q# h' J3 ?
雲南宣威火腿.....50克
7 k! x, v# W3 t) K' O; ]黃糖.....1/4茶匙5.39.217.765 G# h- N9 v7 q/ y2 [
熱上湯.....4湯匙公仔箱論壇: H5 Y7 t) }# O/ I! w: X: C
粉紅岩鹽.....少許
2 p* R7 V- v, s; D( }8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉水.....11/2茶匙＋
7 u" ^" H) a# S# L* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上湯.....11/2湯匙公仔箱論壇6 G4 u8 H0 C0 a, i9 h
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6 c% Q. P5 j; xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒸雲腿材料：
E3 }9 Y* r3 [5 b1 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紹酒.....1茶匙
5 N6 r- w# t* {, G- s) o5.39.217.76黃糖.....1/2茶匙1 [' W, M# m$ l. g
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做法：
; _) W5 d: U- u1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。, Q% B+ j- J: z$ n. r" D# r; B+ ~( n2 O
5 N1 v& ^5 \4 l* k8 c公仔箱論壇2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。公仔箱論壇5 W$ [( d/ ^1 @; v" C& k
$ n0 S8 i- s3 A+ f" g4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb9 t4 A, w, E0 [0 ]! u
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。& ?7 y H/ E$ j2 h5 o
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6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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