材料（4–6人用）：5 N1 s8 Y+ o: I/ Z" ~; M. _
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)5.39.217.76% W* ^9 _9 J$ A( Z) E, p. N' J
雲南宣威火腿.....50克
6 J' @$ l$ F5 q+ t0 [2 k4 `' W4 Xtvb now,tvbnow,bttvb黃糖.....1/4茶匙
* o1 @0 a+ H4 N熱上湯.....4湯匙
, V2 M" V9 t3 j7 I' J1 A; E/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粉紅岩鹽.....少許公仔箱論壇6 f$ d$ [; i; n- X
生粉水.....11/2茶匙＋
( _0 J. i! w- K5.39.217.76上湯.....11/2湯匙5.39.217.76( W3 u: N6 J( m: U, U
$ c' {0 q6 o2 W2 U, G( X公仔箱論壇% z3 D% A7 j- z$ o% A( d
蒸雲腿材料：
/ q( S S' M9 O8 w* p紹酒.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb* o% l5 [1 a8 r, }+ h1 j
黃糖.....1/2茶匙
2 F% j9 `! S3 I' l( w8 E
8 A& s7 ^% {6 R6 g0 Q/ x: Y公仔箱論壇
0 G% y3 c' Y1 {# c3 `做法：
8 d; B/ z7 F0 [( ]公仔箱論壇1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
, J5 i/ |7 J, w公仔箱論壇
' h; F5 \. }, F" _! q9 F5.39.217.762.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。, k! _ E0 D/ I/ z# c6 o2 r. k
( `# E2 H0 D8 A$ `" L3 R; c公仔箱論壇3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。
6 y$ v/ h2 @# i( A, O8 f; ]
# H3 U4 D1 ^( f' R6 Q- Z# R" o公仔箱論壇4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb" i6 r3 S) B4 i2 K* [5 R& K
: P- a, o( F( R' J& X. b: v5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。8 K/ ?5 r8 w& q$ a
' x8 v( X1 n0 D- ^! W. K5.39.217.766.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
| 