內地鯪魚又含孔雀石綠。昨日飲食籽分享如何購買本地優質魚,但由於魚類罐頭未有優質認證,要完全避開孔雀石綠,仍有難度。香港專業教育學院應用科學系的方麗影博士,擅長食品加工生產及測試等。她說,孔雀石綠主要用來治理魚類疾病,較常出現於淡水養魚,深海魚如三文魚、吞拿魚大多不含孔雀石綠,理應較安全,而內地食物監管相對歐美及東南亞地區寬鬆,所以選擇魚類罐頭,大可從產地及魚的種類考慮。
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* t0 B0 @, `* d/ y0 u+ F4 L3 _記者到超市發現魚類罐頭約有數十款,其中鯪魚罐頭大多產自內地,其餘的沙甸魚、三文魚、吞拿魚等,則來自東南亞或歐洲。不過,她說:「沒有一種加工食物,能確保百分百安全,就算是源頭無事,但製作及運輸亦可能出現問題,建議政府推出優質產品認證。」她還提供進食小貼士,指魚類罐頭大多以油及醬料浸製,建議只進食魚塊,盡量避開油及醬料。同時,不要集中吃同一款魚類或魚類罐頭,並不時轉換。! {9 s& |, C1 P$ _+ b) M; D+ n
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