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[香港] 本報直擊肉店 無標籤無包裝 「殭屍肉」疑復活 日頭解凍夜雪藏

本報直擊肉店無標籤無包裝「殭屍肉」疑復活 日頭解凍夜雪藏
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內地早前查獲大量經香港走私的「殭屍肉」,本港海關檢獲的非法進口凍肉,過去兩年更暴升近千倍,令人擔憂過期「腐肉」充斥市面,本報近日直擊市面多間凍肉店,揭發大量欠缺到期日標籤和無包裝袋凍肉,隨處可見,部分凍肉日間「蒸桑拿」解凍出售,夜間則「過冷河」急凍收藏。有專家警告,過期凍肉隨時滋生大量惡菌,市民進食後輕則上吐下瀉,重則食物中毒甚至死亡。4 E3 \! C: h" U$ H
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今年六月,內地海關在全國查獲逾十萬噸經香港走私的外國凍肉,當中部分屬過期多年的「殭屍肉」,不少人得悉後大吃一驚,但更震驚的是,本港海關前年只查獲約三百七十公斤非法進口凍肉,但去年已暴增至逾十六萬公斤,今年上半年更已檢獲三十五萬公斤,比去年全年增加逾倍,相比前年更飆升約九百四十五倍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T$ q. M/ G6 A9 W
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至少涉及「三宗罪」
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2 {- `) }2 T% k  s- A& a3 o本報記者在「殭屍肉」輸港陰霾下,實行對各區凍肉進行大搜查,直擊過程中發現「問題肉」愈揭愈多,至少涉及「三宗罪」。首先根據法例規定,在本港出售預先包裝食物須在標籤上,以中文或英文列出食物名稱、保質期、製造商或包裝商等資料,但不少店鋪售賣的進口凍肉,只有透明膠袋包裹,沒有任何標籤識別。

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. q' `% R- r. s% jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店員聞「殭屍肉」即怒罵

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; p! M; V0 ]& F1 p1 j4 Y/ @4 E公仔箱論壇記者發現旺角一家凍肉店,牛尾、牛肋條等疑經切割後再重新包裝,部分凍肉更呈灰色,女職員稱解開盛載凍肉的大紙箱才有標籤,強調凍肉沒有過期,解釋肉帶灰色是脂肪長時間急凍所致,屬正常現象,惟記者提及「殭屍肉」三字時,對方即變臉怒罵:「咁多嘢講,係咪買㗎!」標籤欠奉已難接受,部分有透明膠紙包裹的凍肉,標籤並非「原裝進口」,只由凍肉店自行印製貼上,令人質疑食品到期日是否準確;將凍肉「斬件」銷售,是不少店鋪的促銷手法,當中包括灣仔一家凍肉超市,有人將大批巴西牛肋條被一分為二時,巧合地將標籤割開,令消費者難以看見食品到期日。

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凍肉沒放冰櫃流血水

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1 e6 d, U- [+ ~; i7 C  w5.39.217.76食環署發牌予街市肉檔和新鮮糧食店時,規定凍肉須保存於零度以下的雪櫃,可是記者發現油麻地一家凍肉店,包裝完好的巴西凍肉竟沒有放在冰櫃,以致血水橫流,店員稱︰「有排都未解凍(凍肉),晚上會放返雪櫃」,相信凍肉若多天未售出,會循環不斷地「蒸桑拿」和「過冷河」。記者問及會否滋生細菌時,店員即怒罵:「你買唔買,擔保食你唔死!」記者偷拍凍肉後欲購買時,卻遭店員趕走。

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記者購買上述多塊問題凍肉,交予中文大學生命科學學院副教授鍾厚賢檢視。他表示欠缺完整標籤和包裝袋的凍肉,令人難以得悉凍肉的保質期,也難保凍肉衞生,消費者不應購買,若凍肉經解凍和重新急凍,更會因出現較大溫差,有可能滋生沙門氏菌,進食後可能出現嘔吐、腹部絞痛等症狀,另有人若如厠後未洗手接觸凍肉,也可能令肉類滋生大腸桿菌,引致急性腸胃炎等嚴重病徵,甚至因此死亡。
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內地緝獲十萬噸 證已存放四五年/ @3 i7 S) H- t9 u

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7 P6 ]) V& ^  l' D6 a$ d9 g$ n: C內地海關於今年六月在全國十四省嚴打走私凍肉,檢獲逾十萬噸、總值逾三十億元人民幣的雞翼、牛肉等凍肉,有報道更指存放達四十年,但其後另有媒體質疑四十年的說法,引發連場筆戰,直至七月十二日,國家食品藥品監管總局一錘定音,證實今年查獲的部分走私凍肉,生產日期已達四、五年之久,故仍可說是「殭屍肉」。
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有業界人士透露,「殭屍肉」為國外戰略儲備物資,當中以美國為主,一般在冷庫進行大盤點時才流出市場,而且保存凍肉的冷凍、倉儲費開支由政府負責,因此實際儲存成本只是每年每噸十七元人民幣,不法商人一般會以低於普通凍肉五至七成的超低價,將凍肉銷往包括中國的發展中國家。

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超低價銷發展中國家

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4 U4 e) }8 k# n1 p6 P  N$ e消息稱,由於「殭屍肉」呈灰、黑色,銷往大城市易遭當局查獲,因此這些凍肉經香港走私進入內地後,會進行注水工序,令肉質變得油亮,最後銷往西部二、三 綫城市的小餐館,廚師以煎炸、醃製等方式處理凍肉後,口感與普通肉類分別不大。
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議員促食安中心 全港凍肉大盤點5.39.217.76& @$ c% r0 c- n: E/ ~8 s
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非法進口凍肉充斥市面,市民隨時吃壞肚皮,甚至感染惡疾。有立法會議員認為,「殭屍肉」事件揭示當局做法被動,建議食物安全中心對全港存倉凍肉進行大盤點,讓市民吃上「放心肉」。
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指當局做法被動
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立法會食物安全及環境衞生事務委員會委員王國興表示,「殭屍肉」事件為本港食品安全帶來警號,食物安全中心應對全港存倉凍肉進行大盤點,登記凍肉入口商存倉凍肉的批次等資料,同時檢討進口凍肉許可證制度,以跟蹤凍肉輸港後去向,「輸入凍肉後如果賣不出,存倉幾年變成殭屍肉出售,是否沒有任何監管?」
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香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興表示,凍肉欠缺食用限期標籤情況普遍,因為盛載進口凍肉的大紙皮箱雖印有生產日期,但拆箱後,未必每一塊凍肉均貼有標籤,因此市民不必過分憂慮。

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食環署回應,過去五年,有一家店鋪售賣的預先包裝凍肉,因沒有加上適當的食物保質期,遭食物安全中心檢控;另外,去年至今年四月,該署分別發出二十一個口頭警告,促請不當儲存冰鮮或急凍肉類的街市攤檔租戶改善問題,同期又以同樣理由,向持牌新鮮糧食店發出約一百五十多個口頭警告及三十七封警告信,其中一家店鋪更被取消牌照。
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發言人補充,食安中心去年共抽取逾六千六百個肉類、家禽及其製品樣本作測試,當中十三個肉類樣本不及格,主要涉及防腐劑超標。
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海關強調,凍肉進口香港,須向食環署申請進口許可證。如海關人員發現非法進口肉類,會通知食環署共同跟進。

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灰色即變壞 黑色有瘀血TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~! c! [1 h. c  O/ K1 z

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7 }. c  X' x4 J3 g1 D' F, G( l公仔箱論壇「灰色代表肉質變壞,黑色代表有瘀血……吃不得!」本報揭發非法進口凍肉充斥市面,有凍肉店東主更大爆黑幕,指有不法商人會將逾期凍肉重新包裝出售,市民不易察覺,建議揀選凍肉時要小心,可從肉質及色澤落手,避免購入過期凍肉,禍從口入。/ S' f% e- Q& S# z

5 ^9 d4 S. ?9 i# p, k: ~/ G標籤破損勿購買
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: P) p3 `7 D" h3 w在西灣河開設凍肉店的老行尊黃先生表示,根據食環署規定,凍肉須貯存在攝氏零度以下的雪櫃,以確保肉質不會容易變壞而細菌滋生,但有不法商人卻用「掩眼法」,將過期凍肉重新包裝起來,貼上更改了保質期或到期日的標籤,魚目混珠,如市民若發現標籤有破損或疑被重新張貼,千萬不要購買。

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他指出,一般凍肉貯藏在雪櫃最多可存放一年半,但「殭屍肉」因存放多年,以致肉色呈暗啞及瘀黑,甚至現出青筋,而這些凍肉煮熟後根本吃不出肉味,肉質甚至變霉,吃下對健康構成危險。「灰色代表肉質變壞,黑色代表有瘀血,除了因為存放太久,也可能由非法屠宰場粗暴宰殺造成,吃不得!」他提醒市民在揀選凍肉時要小心,可從肉質與色澤落手,避免購入有問題的過期凍肉,而禍從口入。
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沒肉味肉質發霉

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「大行要保住個金漆招牌,自己會驗貨!」黃續稱,雖然「殭屍肉」一般可從肉質及色澤來分辨,但逾期數月至數年的過期肉,就未必可憑肉眼來識別,因此其凍肉店多年來均向大型進口商入貨,以免購入劣質凍肉「害街坊」。他建議,市民應光顧有信譽、有規模的店鋪,才可保證買到優質的凍肉。
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