7 M! ?/ O; R9 d! s5 i2 Q5.39.217.76材料: 公仔箱論壇4 U7 n/ L) d- [
青鱸魚球1000克(上底味、拍上薄薄豆粉)、瘦肉200克(切絲、上底味)、鹹酸菜300克、豆腐卜8個、紅辣椒1隻(切絲)、番茄2個(切件)、冬菇4隻(切件)、中芹1棵(切度)、薑5至6片(切片)、水250毫升& t/ t6 G& {8 m
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調味: ) w' j( V& ?7 M4 U s* t
紹興酒2湯匙、胡椒粉1茶匙
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做法: 公仔箱論壇$ _0 h5 m/ W; i! X
1.用水浸泡鹹酸菜20分鐘，再以白鑊烘乾。關火後，加入1茶匙糖、1茶匙油拌勻備用。$ Z( D+ c) B( S5 Q' c. a7 t
4 L* W- j2 ^+ S0 s( X0 |& ]2.下油爆香薑片，放入肉絲爆炒至轉色取出。
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6 A" L& ^2 {. Y8 |9 e) ^1 ~公仔箱論壇3.用略多油將魚肉爆炒至八成熟，盛起。5 R/ Q) q0 O1 w* Y
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4.以鑊中剩餘的油爆炒其他配料及將肉絲回鑊，加水煮5分鐘後，再加回魚球。收乾水分前，加入調味料、中芹及辣椒絲，兜勻上碟。
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發表於 2015-8-22 07:28 AM
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