潮州菜出名打冷，滷水鵝、煎蠔餅、凍烏頭等，統統都讓人食指大動。潮江春及潮庭最新推出「潮州鮮味之旅II」，既有保留地道做法的經典傳統潮菜，也有採用東南亞煮法與材料的fusion潮菜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n) T% S$ ]* o$ C0 }5 V
$ C+ G9 O5 t1 R1 C+ Q* P9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統潮菜少不得滷水拼盤，特製滷水膽製作的陳年滷水汁令獅頭鵝非常入味，鵝味濃之餘，肉質亦鬆軟豐腴；土蛋炒蠔仔即煎蠔餅，但與傳統乾身香脆的蠔烙稍為不同，師傅改良了做法，令蛋漿炒至半熟而保持濕潤。 公仔箱論壇5 c3 [3 I# ]5 R. h+ S( n( F: e
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風味和牛湯河$55) B7 d0 O' x, [' \/ w2 x
看上去似越式牛肉湯河，牛骨湯底偏濃，內有金不換、八角、白胡椒等香料。公仔箱論壇8 @0 x8 M) V0 O& h$ u( \# |
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) j8 A- M1 D, ?7 c2 M& G A0 {百年滷水拼盤（四併）$178
9 m1 b$ N1 M: o4 i% ]/ j# y9 t用潮州特產的獅頭鵝，以陳年滷水汁浸泡，鵝味十足。5 A' T8 o9 X% P. @% k C) `" [& ^
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% N) C" B- u% C, _2 L" V+ D3 s9 o) J土蛋炒蠔仔$98# V" K! r9 d* G# ]
煎蠔餅是潮州的特色小食，通常會煎至較乾身，但經改良後的蛋漿半熟，口感更嫰滑。
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6 q' y( r8 ^5 z+ ?( N公仔箱論壇至於fusion潮菜除了有潮州風味外，亦滲了不少東南亞的飲食文化在其中。例如風味和牛湯河就有越式牛肉湯河的影子，潮州人「嗜」牛如命，潮汕手打牛丸更是「彈牙」這形容詞的代表。這碗和牛湯河用牛骨熬製湯底，加入金不換、八角、白胡椒等香料，用潮州師傅的手藝做出一碗fusion牛河。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N+ A/ M8 y4 W% d% z0 F
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潮江春TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [8 `9 j3 R8 i* a, W
香港中環怡和大廈5.39.217.767 h |+ q- L7 j# d' Y, r
. H8 U, \. _2 e: \& ^潮庭
; z1 x# N$ ?9 A( l: l3 {tvb now,tvbnow,bttvb香港中環夏慤道和記大廈$ ]7 g+ L2 \) X4 {/ Q
8 _/ A* }& D- C7 o( ztvb now,tvbnow,bttvb推廣日期：即日至10月31日 |
發表於 2015-8-21 05:23 AM
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