有「香港拉麵街」之稱的銅鑼灣登龍街，拉麵店雲集，要在這街上以拉麵闖出名堂，也非易事。去年才進駐的過江龍日本九州「金田家」，就以招牌秘製豬骨湯底拉麵在登龍街穩佔一席位，不過最近店家也搞搞新意思，推出期間限定的全新口味「黑松露拉麵」，每日限量20碗。拉麵的湯底選用店家秘製的「Cappuccino豚骨湯底」，每窩用上100斤豚骨及雞骨，熬製21小時而成。濃稠的湯底呈奶白色，面頭鋪滿綿綿白泡，猶如Cappuccino一樣。而叉燒也選用油脂較少的日本鹿兒島黑豚肩肉，以秘製醬汁醃一日，入口嫩滑即溶，值得一試。+ A/ B4 ] c" G* `
) V4 z: |% @9 O' E+ o0 ]金田家
q# V: _- ~* F; J9 D: o銅鑼灣登龍街
9 g- Y8 Z# Y, T
# t8 {) y9 e7 A# X" v公仔箱論壇 公仔箱論壇' J6 _1 I% f, I5 u* u$ J$ c
雞白湯豚骨拉麵，用上原隻鮮雞及蔬菜熬成的雞白湯加上招牌豚骨湯熬成的湯底，雖帶有濃郁的鮮雞味，但配上自製扁闊麵後，感覺不會太膩。$83
& F& m9 o: o @$ e0 E" L5.39.217.768 ^9 u: f2 G$ U
 tvb now,tvbnow,bttvb R# f, S- s* t) ?1 T) Y1 X; L
男爵薯餅，分別有栗子紫薯及牛肉薯仔兩款味道，一鹹一甜，有新意，亦好吃。$33, u: M# d+ S* ?& w% |/ I: S
& C8 n6 c' d8 U' u, @公仔箱論壇[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150820/small/20sub56new4.jpg[/img
* w3 v5 W7 R; h& ^唐揚雞塊，是「金田家」創辦人太太的秘方，根據日本傳統方法，以豉油、薑、雞蛋等醃雞，充滿住家風味。$35 |
發表於 2015-8-20 05:28 AM
| 