 % o! E4 L3 b$ U
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。
1 f0 u7 p3 g( e# D% [$ z4 Utvb now,tvbnow,bttvb
4 }' o+ k2 z9 @& F7 E3 @ c公仔箱論壇韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。公仔箱論壇: T# }% @! D* M& D+ C' b2 t9 m
: M. d3 i" Q" g2 k不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。4 q7 [- i$ p/ @! L, w3 x0 D
$ O+ ^! v0 b/ z) j: P, Atvb now,tvbnow,bttvb冷麵插雪條5.39.217.76! t9 Q& C) m% ?) g3 a+ r& E
店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。9 h7 _$ k5 t, P& h1 X8 | O: h
" {, C8 q' G2 L0 M9 Y0 W' wtvb now,tvbnow,bttvb
+ V5 o$ H4 |9 k: M# z: [7 A0 V公仔箱論壇海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。 5.39.217.76; V3 [: L8 g" i' X
- |; |$ a4 ~* l- @0 c, F2 ]* |5 e! I6 [" u TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {4 P2 C' e" {/ Q
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。 5.39.217.768 q P# G$ U# k- |+ I4 t0 I* ?4 a B& {
: P( B! C# g( X( @# k; W: z5.39.217.76 9 W. J* ^5 D; r$ R2 ?
寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。
- A3 O9 A) d, e% r. C) I) p4 I( M: k5 X
 * Y- h7 [+ I3 \
tvb now,tvbnow,bttvb* G6 s, H2 y: a, F# [! [
【熨烤達人】
% ?. q) ~( Z& i& d地址：旺角洗衣街
2 K2 ?# g& D( y1 u6 G, ]! O( C7 I5.39.217.76平均消費：$400/位
# s! L/ b, h* g: F, d7 y+ X, c' OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, C1 l r2 N1 z' v2 d; D5 r |
發表於 2015-8-20 05:15 AM
| 