 公仔箱論壇4 y+ k! f1 A- n* p1 ^4 h2 r* u8 X* p( E7 |
熨斗烤壓 $480烤磚頭五花腩時放上熨斗壓實，可鎖住肉汁之餘，還可逼出多餘油份，做到外層焦脆的效果。 z3 F [& [3 d. N, x+ J* {( Y4 _
- {7 Q- q4 S+ u# S公仔箱論壇韓燒店開到處處皆是，但數到近期最破格的，一定是「熨烤達人」。其食法同店名一樣，就是用熨斗壓住肉來燒，如此新奇的食法原來是源自韓國。$ ` D: L" K0 W" k3 O4 y
( B2 _. p+ N5 ^/ \
不講不知，原來當地烤肉傳統食法是用重物壓住來燒，可鎖緊肉汁的同時，又可逼出肉裏面的油份，將肉燒至外脆內juicy。老闆參考此食法，再請韓國廠商特別訂製烤肉「熨斗」，重量、大小都經過計算，確保壓肉的力度剛剛好，能燒出完美燒肉。烤爐方面亦很講究，烤豬肉會用不鏽鋼板，熱力平均，能做出半燒半炸的效果；牛肉則用網紋燒，能烤出BBQ風味；還有平面的鐵板，適合燒豬皮、魷魚等曲身的食物，用熨斗壓住來燒，燒時便不怕走位。! n% w' A- T3 D6 d3 }% {3 S: m) M" x
tvb now,tvbnow,bttvb! J8 d- \- D/ H# F' k
冷麵插雪條
5 v$ a3 `+ M. e9 K- ]5.39.217.76店內全選用高質靚肉，像五花腩是用西班牙黑豚，油花較少，吃起來油膩度減半。牛肉則是來自美國或澳洲，有美國Prime Grade，也有澳洲M9霜降西冷、M5牛肉眼等，選擇非常豐富。其他菜式則加入創意元素，像寒冰水冷麵，是於冷麵內加入雪條一支，以牛骨蘿蔔湯、雜果、寒天冷凍而成，可單吃，又或放在湯內待其慢慢溶化，愈吃愈濃味，不如一般冷麵湯底般邊吃邊變淡。炸雞同樣有亮點，去骨後釀入mozzarella、車打和水牛芝士，最特別是鐵板上鋪了咖啡忌廉、紫薯蓉和忌廉汁，吃起來特別香滑，加上夾雜冷熱兩重口感，是吃過最有創意的炸雞。
/ u6 d+ F) C& Z. |% W, Ftvb now,tvbnow,bttvb
- J6 p* h6 s+ @3 W% j# k公仔箱論壇
+ d" z. Z2 Y; KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。海洋集會 $280海鮮包括越南大虎蝦、沖繩魷魚、日本刺身級帶子等，質素新鮮。
. ]2 q8 _4 N( J6 K5 E" p3 Q5.39.217.76公仔箱論壇' H( X: w+ ~1 T$ w5 M
 5.39.217.76 ~; |; N$ N/ y4 U$ D5 D
泡沫咖啡炸雞 $128／半、$188／全炸雞內釀了芝士醬汁，忌廉隨鐵板熱度溶化，口感更香滑。 5.39.217.76- ~+ M4 G! p% l" _% T
* A9 U: z7 b$ }7 u; r
, ]5 ?' `: r; ?, r寒冰水冷麵 $88雪條用牛骨蘿蔔湯冷凍而成，裏面混入了奇異果、草莓等雜果。tvb now,tvbnow,bttvb; ^5 @8 u# X K/ B9 c
tvb now,tvbnow,bttvb, Q1 S/ T7 o3 j* b4 @) a$ `- B$ W
, a- N8 B \4 Q) Q% ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 Z: A& ~ p2 |# t' e c
【熨烤達人】
# o) x/ R9 O8 Y- z地址：旺角洗衣街* T( w, B4 H4 h+ c
平均消費：$400/位
; ?) S7 v$ P9 q* }6 ?" k( N5.39.217.76
3 K" D7 B$ Y; m# v i5.39.217.76 |
發表於 2015-8-20 05:15 AM
| 