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材料：
2 ?; N4 }' S/ T: r! p* g公仔箱論壇黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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9 O5 X) e$ t. h+ E8 ]6 ytvb now,tvbnow,bttvb調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F6 z) |0 O& R5 l( W
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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1 `: g( e" I" v9 Z% r$ m- s8 T* F5.39.217.76公仔箱論壇, k! R' j1 t/ I. b: |" _
做法:
! E" W& V4 b1 n6 X5 \1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) H) z) M, C5 R/ u; e
9 M5 R- p4 r4 T I5 e3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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9 P) O- g7 g8 e. ^8 B; ?# htvb now,tvbnow,bttvb4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
1 {& d# l* V ~8 p/ E$ K# I" JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& z5 w# Z1 T5 h! ?
5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。tvb now,tvbnow,bttvb5 Y* b& g$ n+ _- r; k
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+ _9 L( j& L" F! c4 t# ]* YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb. ?( d% X6 [( `" {/ N6 d
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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