7 P& h, s" }5 u. v& ]* [5 |1 w V公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb4 A% O4 V$ R/ V n. B: X4 G
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許( Q: R, P, L. J& A
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb6 B; u" v! C+ N9 k
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
' u5 `9 v; {/ {% [, ?1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。8 N' a V* {7 L5 O S& Q: g
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。; [' }$ z& h( o4 l2 j! \
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5.39.217.76, f1 K' P$ B2 Y0 M0 C/ ~
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
$ S E2 Y7 w9 ?! y" ^* O) r$ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 A7 i. Z- j* c4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。# Q- E v% p0 a T6 Y
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) O: _% r# A5 x. K- {, \( ~! a6 _5.39.217.76鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb! q& J' ?: D0 R. v
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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