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材料：
4 v& o o2 ?5 Z) a公仔箱論壇黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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9 ], O1 Z, F7 a5 |6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：
6 d% p5 h8 ^/ m9 r. _5 w& htvb now,tvbnow,bttvb醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:
7 c% C' V3 Z6 Z' d9 B3 s# \$ i1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。, n: N; u* z, _0 }
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。公仔箱論壇# m. w% \4 A0 ?1 t6 _! _8 g3 {
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3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。5 s3 _; D6 N `
& z1 Z) l0 i. v) ~7 Q; N1 n G5.39.217.764.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 p9 v, W$ }6 t( w4 E& R" P
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! v# `' t; B0 F% ?公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 r! H( i6 C& r& Q |
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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