. k: Z: j5 v, m% y% a8 L- Z: O材料：9 x. ^' e5 p2 M) C6 F" M# N
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：
# M2 q$ m5 E6 ~: o$ A醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許5.39.217.76* R/ a. {% }: {/ o5 T8 n
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; x% C9 B2 k+ E. O. k+ }7 d公仔箱論壇做法:
( h2 m+ B' A( O2 m; P& l5.39.217.761.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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% S) _3 ~! K* `- Q# ?6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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' Y5 v! I9 n( H2 {' c# H5.39.217.763.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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3 x( e$ r3 L5 f! O5.39.217.764.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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: {% g( c: u7 B' n+ D4 Z公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
% k1 N! z1 y; x& ?7 b' W% n5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb0 s6 w9 @+ N6 f8 I. T+ B
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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