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材料：
/ W7 y, g1 ]; K- F' u5 U) A* MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb: y& C& G2 p$ e2 K
! c( H1 t8 l' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 g/ h' p0 Q9 \; l, Q調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, o9 M, H; ^2 Q7 s+ f; g4 _8 x) I
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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! \! @7 y: L1 F& x5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w/ j ] G9 `4 T
做法:
7 l9 q) L4 t- j$ G8 x& b公仔箱論壇1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: j9 N/ q' I7 s; A# {
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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: _2 [$ k2 D+ U; A5.39.217.763.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。) N/ W/ z# q- \$ V
8 B3 W. X! J8 ^7 h, g, c0 Q! \4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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) A: A. O* u9 e9 V1 ^公仔箱論壇鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。公仔箱論壇& f; O$ R& K5 T1 U/ h+ I$ z
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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