5 U+ M) v& l& w材料：4 m" p N6 e4 [ r- u. L
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇5 ?, y1 m& @( `6 D) h& n2 Q
2 b% L! b( v9 g4 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 ^0 J3 p- N% P+ K& ltvb now,tvbnow,bttvb調味：
6 Z! g/ [9 m( g7 c4 ~& D公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
) {6 w5 B# w3 O3 G2 j) ^& KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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做法:" A+ F) j) h) Y3 y1 ?; r6 B& v
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb' a5 F. k9 P! x1 |& t0 P
( m8 ^% Z$ h$ g2 @9 H% X; Ntvb now,tvbnow,bttvb2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。 ?; q7 L& b1 X$ g) I% k
, J3 l0 g: R/ B. e# k4 J& `4 v公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。; S4 G2 I+ I4 K ?: f5 ^
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4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。
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0 X$ c: q% y- Z, ~# x- c5.39.217.765.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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3 p/ K/ ~9 }! c, f2 T( e4 B2 Otvb now,tvbnow,bttvb鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。1 w/ Z! q- i! r1 [1 z. T
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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