Y# b* l0 e/ u5.39.217.76材料：公仔箱論壇6 b- t+ H% |" S: f5 X/ T
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb; i+ B, j1 q0 ^7 T% Z4 f- `8 Y
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許" _1 X) F" i# N
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* P G' \, J" d, P. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 Y/ x; e. N( R1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb0 J7 V! t9 M, M$ s; v9 d
$ ?5 h- W$ @. a, d* F3 u5.39.217.762.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" }# ?3 P3 b W. j' T- W
, q+ t+ ?0 Y. s% q3 Y! A公仔箱論壇3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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% Z1 X3 I# x2 k+ k4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5.39.217.760 [" h. X% l( b8 l
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。公仔箱論壇7 y0 b: V* B% e( K4 M4 S2 O9 {
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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