0 b% Y: a6 f) M3 y# W材料：
/ H# A, _$ f7 k) fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許tvb now,tvbnow,bttvb* `( \: \) ]2 V( h8 q$ U
* y! Y/ @/ N: Y% eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K& e' E' ?) s" F+ v, Q+ c/ \
調味：
. l( L: f' G' K1 @: \( `, e6 l6 q: P0 X8 G公仔箱論壇醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許 t5 I& `% Z% o9 J
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" A8 s' O+ o( O# g! J7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
3 `, p6 D5 C. e3 v9 q* d6 z* L: [1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。公仔箱論壇0 L0 S5 L/ C( A. h& A
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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* Y3 { S; D9 j; U8 Q3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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& y. H+ ^+ X) T [4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。5 I! a8 [4 O* f- X' m- r9 s7 N7 C
/ o- a7 H6 O/ W% c; |: O# w0 S1 @1 f; _tvb now,tvbnow,bttvb5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。5.39.217.766 J) N8 G, F, Z0 K% B: x
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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