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材料：
+ Q+ Y. T, x* V" C4 M2 b# h# q4 }5.39.217.76雞1隻、鮮荷葉1塊、金針20條、乾冬菇10隻、貢棗5粒、蒜蓉1湯匙、乾蔥(切絲)1粒、紅辣椒(切圈)適量、薑絲適量、蔥花適量
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" `% L- J" s( j8 v# t4 n# s) x公仔箱論壇雞醃料：鹽2茶匙、豉油1湯匙、老抽1茶匙、麻油2茶匙、紹興酒 2湯匙、粟粉1湯匙$ T$ K. ^8 y$ C7 _, F' h
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做法:
* I1 C8 `5 G1 h+ h. Jtvb now,tvbnow,bttvb1.先將雞隻洗淨，抹乾水份後斬件，並與醃料同醃半小時。
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2.將冬菇浸軟切絲，金針浸軟後切去頭尾兩端。
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- h" {5 F) U, atvb now,tvbnow,bttvb3.貢棗去核切絲，與所有配料與雞件拌勻。1 h1 y+ |- m/ y! n- C
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4.將荷葉洗淨抹乾水份後，葉面向內，放入雞件後將荷葉包好(可以竹籤定形)並放於蒸籠內。" W- H7 b$ d( h; r' s, ~/ c
+ W" m$ y6 J* b; b& q+ C9 P' r5.隔水以大火蒸約35至40分鐘至熟透(視乎雞隻大小)，撒上蔥花即可。 V- |4 K/ P/ |2 v8 x
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貢棗為補養佳品，藥膳中常加入補養身體、滋潤氣血。體積較紅棗大2至3倍，味道更為甜美。公仔箱論壇9 B7 v) b) ?; T. w
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發表於 2015-8-18 07:16 AM
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