3 h- ?* V& {: `' u w$ C) P公仔箱論壇材料：
$ K( V6 f9 S" _新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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5 }( |# A+ A2 `$ h6 ltvb now,tvbnow,bttvb調味：
7 p# n" Y& F$ ?$ ^8 j3 s8 U粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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/ a" B, L$ E+ j, @$ X( C做法:
0 P4 e9 ?! j4 h( e3 a9 F' u1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。5.39.217.76. x, S+ P/ B L, C, T. x: U
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。- x% f; `0 N. O% ?1 x) k% G" } _
$ A- M0 c- j7 c, y) S& E3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。
2 k5 _' B7 n9 L: |7 }) O公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @3 m1 O% b4 J& f& a. y0 R3 J1 _# l
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。tvb now,tvbnow,bttvb) ?+ l+ r+ o7 U4 V% y5 Z0 E
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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