% _5 U& K1 V. h/ B6 s' R4 B5.39.217.76材料：
l* {# N, e8 T7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
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/ v# {2 I3 y! G7 W5 n3 I調味：
( r+ ~/ S+ e, |2 Q8 G/ ?: mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙
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% X: g; G4 R! k' i. W: K7 s做法:
/ U) _/ H' g( wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。8 H1 h- z# Y. t; h; J
" C) `" h; u! s: y( f4 R4 o. Y- f2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。$ P, Z9 f2 N/ d
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蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。 ]' {) d4 \4 b2 d/ H
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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