 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& `! E& a" }
Tom Gary來自塔斯曼尼亞省大地主家族，到今天，只剩他一個繼續經營漁農業。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X, J3 h. q, K+ X4 E+ N
( G; g/ o5 U) d$ r* Stvb now,tvbnow,bttvb貴為旅遊書《Lonely Planet》信徒，我無懷疑把澳洲塔斯曼尼亞省選為「Best Travel2015」，更說要吃最好的蠔就要去東南部Dunalley Bay，但試吃哪間餐廳好呢？猶豫之際，得知Nicole Kidman正在Dunalley Bay某餐廳拍攝三天，即動身前往，估不到餐廳Bangor Wine& Oyster Shed與自家蠔場相連，入口全是海水味濃的肥大太平洋蠔。回港，突然收到老闆Tom電郵說餐廳奪澳洲最佳小型企業大獎，他說沒後悔當初放棄務農，隻身走入凍冰冰大海養蠔。
+ Y0 Z7 h9 a+ ^公仔箱論壇7 W L* |: T) t3 e- s u: J6 @
去到塔斯曼尼亞，想不吃蠔頗困難，就算自己不落單，都會被左右隔鄰的肥厚靚蠔吸引，去了十天，簡直day day oyster。只是，食蠔最緊要新鮮，即撈即食當然好，但價錢不菲；一般餐廳吃到的那些，早上送到，中午吃時已經隔了道牆。今次有緣到Bangor Wine& Oyster Shed，星期一中午到訪，餐廳滿座，一身泥濘的老闆Tom Gray主動問我有否興趣看看蠔場，說真，身為有十多年經驗的蠔客，確實有需要知道一隻蠔是如何進入嘴巴。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- K/ j" T" B0 d( X! }. v `
2 J, q: Q6 q- @; f/ J$ C- L5.39.217.76
, B/ i- a+ x: z+ f" mtvb now,tvbnow,bttvbNicole Kidman新戲的製片就是看中了餐廳前的大草地，所以帶隊來拍攝，不知他們有沒有食蠔？
% s- y% h3 r6 a- V, B: o4 s) mtvb now,tvbnow,bttvb
; P& L- S6 ~/ y/ C J7 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v5 @1 k" _/ X' H5 i. I下午二時左右，餐廳人潮慢慢減退，可惜五時又關門，想吃新鮮蠔可選擇早上十一時到達，因為有一批蠔會於十時半抵達餐廳。; t; P ?8 O" s, y U/ U
% q/ z2 P. V0 O: f$ G7 {, K' I公仔箱論壇
9 M* P* S+ L. ]/ p, g公仔箱論壇餐廳對出就是葡萄園，望出就是Blackman Bay，望遠正是昔日森林大火場地。/ T `$ k! `; _
5 T. v, H2 L8 W$ e/ _公仔箱論壇家族是大地主 棄農轉型養蠔
: L/ j! M' S5 d* k: n跳上Tom那架如泥頭車的物體，他開始訴說歷史：「我本來是牧羊人。」左看右看，他也不像個少年。「哈哈，所以我轉型開蠔場。」其實，他的家族是這帶Bangor的大地主，持有大半土地，還有自家森林保護區，小袋鼠林間四圍走，世代是塔斯曼尼亞省知名農民。「2013年，前面發生大山火，燒毁大半個草地，羊群沒草吃。」自此，他決定棄農從漁，Dunalley Bay一向是捕魚船出沒地，因是海灣，少風浪，Tom看中此，決定養太平洋蠔。「只要水質好，可以養到8至10厘米長。」說到此，已到距離餐廳只有一公里的蠔場，我首次穿上漁夫用的保溫膠衣，笨拙地穿上超大碼水靴，沿沙灘行出海。tvb now,tvbnow,bttvb h: m, w( R1 C! r1 f
3 a) \. S {8 c' _大火後，Tom在外買了170隻太平洋蠔回來，開始做蠔民。開始時，被人看低一線。他沒放棄，鑽研養蠔方法。我們看養蠔好容易，以為放在海裏就會自己生長。Tom：「理論是對，但水流、水深和陽光都會影響蠔的味道。」所以，還是蠔BB時，會先浸約5至6米水深，因大小由5毫米小過指甲至約5厘米長的蠔BB，蠔殼還未夠堅硬，不能被陽光直接照射。養至六個月後，又要把牠們轉移到淺水近岸一帶，「要牠們感受潮水漲退沖擊，殼才會變得堅硬。」水退時，受陽光直射，蠔殼會產生白紋，不會整個蠔殼都黑漆漆，影響外觀。
& y4 N, d) S! j. A
& u* F+ i3 T7 |
& d/ i9 R! C6 l2 V0 m公仔箱論壇純天然無添加原味太平洋蠔，每打$103。tvb now,tvbnow,bttvb$ X( |; C/ b8 d+ x. y$ Y
a& q# |) Q+ M9 ?/ O: b公仔箱論壇 公仔箱論壇: _. |2 i3 h+ `! g; A- u
太平洋蠔有齊三款味道Kilpatrick、Macadamia Pesto和Grill，每打$125。
4 @. G1 f2 S% S. h) M& ~ Z- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% j }6 y! M7 u公仔箱論壇又過六個月，蠔仔要行成人禮，Tom又要為牠們另覓居所，離開內港灣，走出大海Norfolk Bay。我登上他的蠔船，迎着大風去到深水區，Tom要用吊鈎把蠔仔從十米下海底勾上來。「大海微生物較多，蠔仔就可以日日任食，養肥自己。」而微生物數目是取決於水的質素，說明了為何塔斯曼尼亞的蠔比其他地方更肥大肉厚。8 j( [& d W' ~+ C" p- p" C. m
3 W& L9 I- A! P) n7 _" `5 ?6 B6 j
最後六個月，Tom就放蠔仔入鐵籠，等牠們茁壯成長。「好多蠔場只養至十至十二個月大就放出去賣，我至少養到十八個月才出售，試過有一年夏天水溫較冷，蠔身大卻不肥，要養多三個月甚至半年才行。」養蠔近三年，澳洲各大省市的著名餐廳都來入貨，這是看中他對養蠔的執着。
- b6 h& m4 O, M+ S( X& y+ T, |7 T3 Y' L2 _: A" D9 {
9 A9 _9 T2 y. n; T+ [# t公仔箱論壇蠔場與餐廳只有一公里距離，如要參觀可先預約，由老闆Tom親自帶路。# P: n* m) |, x- p) U; G
- R9 m+ X" [& _4 S5.39.217.76 ! x# y8 w+ W( c3 E2 P C
入蠔場要半身浸入水，需穿上漁夫膠衣。5.39.217.76( ^1 k8 i9 ]9 F. X9 B
$ }% {3 j$ L- E. \ & z8 p1 F @( {+ f |" @# V
蠔BB住在水深5至6米區域，因體積細小，要用兩塊木欄夾實，再釘得實實，才不會被水沖走。公仔箱論壇; o; Z6 z' o( k) I5 j( C% c: U3 f
公仔箱論壇! }$ i3 O9 F, Z3 I* E0 @
 5.39.217.764 n# Z6 H7 _2 `1 J. U
葡萄園主人Matt Dunbabin與Tom Gary自小玩大，五年前開始向Tom租地種葡萄，估不到去年成為公司拍檔，一齊開餐廳。
5 E7 N# F0 [9 O* pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇' h& r& h, ?! a2 M, n( ?4 H
朋友葡萄團 一條龍飲美酒tvb now,tvbnow,bttvb0 X+ v N7 K9 `# Z
既然有個蠔場，去年Tom決定在附近的Blackman Bay開餐廳Bangor Wine& Oyster Shed，讓大家吃最新鮮美味的蠔，他朋友Matt Dunbabin的葡萄園亦在旁邊，更方便大家一條龍以美酒配生蠔，完全合符塔斯曼尼亞風情。坐在小木屋的半露天位，望海吃着海水味濃烈的太平洋蠔，鮮味不在話下，吃罷還留一陣甜甜餘香在口腔迴盪，久久不散。而Nicole Kidman新戲的製片，正是看中餐廳座落Blackman Bay，小木屋餐廳前又有大草地，到訪時葡萄又未收割，決定在此取景，可惜我只見其數架拍攝車和露營車，真人未見！
9 z, t! X/ n. y* U" q! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 o7 X! @3 X+ g4 G/ V' H/ w/ m9 O, J/ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* q. d: [6 E _% i( y兩紅兩白一汽酒，主要用Pinot Noir和Chardonnay釀製，年份由2010年至2014年都有，每瓶$165至$240不等。
, h4 P4 R! I" n2 {% M: eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 {. Z" T }5 I$ R% C
" u+ b$ o0 I8 p: O/ ?5 u5.39.217.76Pinot Noir
2 A2 S2 V* O, |3 y- {1 g- u7 U* BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# I" G! b* P- n$ [5 Z
9 c2 I3 }5 y5 W3 c- Y' R, C. Ktvb now,tvbnow,bttvbChardonnay
3 S) J7 u) S7 r6 j5.39.217.76
+ j) z" n& s0 Z3 F7 t公仔箱論壇蠔的生長日記 ) x6 w% Y8 j1 @' T/ z$ O
蠔BB（0-6個月）
$ U0 x! ~0 Y2 i- D1 v- K$ }6 d9 ntvb now,tvbnow,bttvb住在水深約５至６米的木棚下，不會受陽光直射。
. S/ o* f8 z& ctvb now,tvbnow,bttvb
! S b' ?* E, C: G5 O9 B
( F4 c* Q3 K2 n9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。BB身長由5毫米至5厘米。tvb now,tvbnow,bttvb" M: Y5 w4 u, l- C* g. f
! J, y4 O1 j* E6 atvb now,tvbnow,bttvb
# t+ s& l( [2 b& W6 I; e9 l( e公仔箱論壇
6 Q- h3 a% ?5 ?+ U: b) z! g/ a) b蠔仔（7-12個月）
" l, W9 U( l' \- u5 z/ ftvb now,tvbnow,bttvb住在近岸地區，受陽光直射影響蠔殼顏色，而潮水漲退可使牠變得堅強。
9 }- a) d: W& [% [5.39.217.765.39.217.76+ J1 Y9 x# R' y# Q
/ Y0 l4 Q0 d' f; U0 x0 qtvb now,tvbnow,bttvb這是約7至8個月大的蠔仔，剛從幼稚園升上來。
2 B% F4 g$ u) K3 @9 F公仔箱論壇/ v+ Q% V6 I* A" R
 5.39.217.762 h2 t, R8 k; h7 ~( ]
/ N& i4 k0 D) h# `tvb now,tvbnow,bttvb大蠔（13-18個月）. n3 P6 E1 N. o5 t) S7 J
住在深海約10至12米，任食微生物，養肥自己。
+ E6 q8 \& c4 s: k% y4 R# Dtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb; q; C2 |7 v0 u, N# V8 U7 D: n5 z
% Z1 b3 |5 p% z/ k. r4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。看似肥美，但仍只有13個月大，還未可出售。
: J6 n; [! g1 F: ^tvb now,tvbnow,bttvb
* m) ?3 @% I b9 d! J9 e3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& V8 K7 t6 H2 ]3 l# L
7 {0 R: n K9 C( m* h! \tvb now,tvbnow,bttvb
2 j7 k9 |1 {" q( VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ x/ k/ ^1 f' M6 K6 ]) J* n' R
TRAVEL MEMO
! q$ S1 V( d8 e5 i% ?/ e4 _, etvb now,tvbnow,bttvb簽證：持BNO護照和特區護照均需在網上做電子簽證（ETA），費用$115。3 n% Z. y$ i7 C$ f e3 V2 `* g# t6 z
機票：乘澳洲航空可經墨爾本、悉尼或布里斯本轉機到荷伯特，經濟客艙來回票價$6,790起，未連稅。
g5 @- U, ?: E2 I) J# gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酒店：荷伯特市中心酒店The Old Woolstore，有些房間設置廚房和洗衣機，雙人房價每晚$738起。
% Y. v" G! N, Y x5.39.217.76滙率：1澳元約兌5.72港元，文中價錢已折算成港元 |
發表於 2015-8-17 05:33 AM
| 