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! l, o0 M" A! D1 y. H公仔箱論壇[table=98%][tr][td]文/图：陈某
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/ e/ s" g* K' y# e6 W: v6 B单看照片，胃口就打开5 |$ U: p2 u) Y; b: l, N, T
) D* k$ s$ Y" c" R, M1 c) c& o说到娘惹餐，大家的印象不是酸，就是辣。不酸就没有娘惹的本质，不辣就没有娘惹餐的本色。3 p. A9 Y e$ ?
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这也是为什么有些人不吃娘惹餐。有这种想法的朋友，总觉得娘惹不得。吃了肚子翻腾，一胫往厕所狂奔。
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如果能够酸得刚刚好，辣的恰恰好，那就最好不过。
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# C# R' ^" d+ K0 j: P# Z* V5.39.217.76也许胡须老的娘惹咖厘面是不错的选择。1 E3 I9 C0 {* m3 q1 `
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十多年前，胡须老想要创业，最先想到的是卖咖喱面。但咖喱面满街都是，槟城式的、吉隆坡式的、柔佛式的、砂拉越式的，什么都有。胡须佬心想“多我一档不多，少我一档不少”，要卖面就卖一点别致的，於是乎，胡须老娘惹咖喱面与焉诞生。
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什么都有的娘惹咖喱面
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" X( o1 b5 ^, M1 |7 y, `4 M, R& ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌特别长：胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面
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开始时，雪隆一带的食客并不习惯这种闻起来像马来人食物，吃起来像华人食物的咖喱面。
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+ H# p( t: {6 V- u5 J+ j% |配料也有点怪，有传统咖喱鸡，也有烧肉；有魔鬼鱼，有鱿鱼，也有“啦啦”，更有猪肉丸；有长豆，也有薄荷，这到底是什么嘛？
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- r) q* C- r: E9 r& x但想深一层，这不正是娘惹的特色吗？娘惹食物的特色，不正是吸取马来西亚美食与於一身，再演化为自己的食物吗？
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有胡须的胡须佬是弟弟
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% |( e# v. |6 C9 |- Y( q4 i6 M公仔箱論壇没胡须的胡须佬是哥哥
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$ W1 \( u0 m, M* {( |# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡须老的贪心，恰恰符合大多数食客的要求，在“拥挤”的一碗面里，吃尽各种风味，不正是食客最大的想望吗？
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/ I0 M+ p& F% v" l# |胡须老娘惹咖喱面最大的特色，当然是汤头，万变不离其宗，这是娘惹味十足的咖喱汤，再配上“娘惹桑巴”，淡淡的薄荷香飘进鼻孔，淡淡的辛辣味停在舌尖，淡淡的尖酸卡在喉咙，那特殊的“辛酸”味，吃起来真有生活的况味。/ s, q+ Z P( M
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最初，胡须老只在梳邦再也Summit广场对面开了一个小档口，十多年来，累积了名声。
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3 w6 G4 x1 W; h" D5 A5 r. [$ ^5.39.217.76后来没有胡须的哥哥，也跟着创业，“照办煮碗” 在灵市14区开了另外一档，两兄弟在梳邦再也与八打灵再也两地相辉相映。
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( U) P, ^+ T/ k! Q$ `; n4 ~酸中带辣，辣中透酸的娘惹咖喱面
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2 u+ _9 m4 y* A }5.39.217.76两兄弟的娘惹咖喱面，那一档的水平高，食客各有各说。梳邦的本尊，有些人认为过于浓烈，如果淡一些会更好。 tvb now,tvbnow,bttvb* Q9 N6 Y; c) E$ @+ W' q4 Z5 U* c8 Y: A, D
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八打灵再也那一档，有些人认为过于稀淡，如果可以淡一点更好。/ M/ e6 i9 ^, V. y
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有一次我打趣问胡须佬，你与弟弟的娘热咖喱面，你觉得哪一档比较出色？胡须佬答曰：“各有各做，各有各吃。”5.39.217.763 b6 D/ D- E0 b! j+ t4 ^% J, a2 e
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在浓与淡之间，各取所需，吃东西是这样，做人，又何尝不是这样？公仔箱論壇# G3 y/ I! U5 V" p
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胡须佬特色娘惹海鲜咖喱面（PJ14区）tvb now,tvbnow,bttvb: j( |( z: f0 }) G
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發表於 2015-8-16 06:50 PM
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