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很多人喜歡吃豆腐，不僅因為它看上去白嫩可口，
% I$ x3 a9 w# [" q; {% s( _3 ~還因為它易於消化，營養易於吸收。) O6 ^ g$ W/ m- d+ z
豆腐的消化吸收率達95%以上，公仔箱論壇0 C7 B7 B9 T; l# J7 G0 |5 \" [
兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量，4 Y& @. n) B3 _# g9 l4 D
豆腐看似簡單，但你知道要怎麼吃，最有營養的嗎？tvb now,tvbnow,bttvb3 h4 ~& p7 {2 k7 M1 I
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搭配肉8 t3 M; ]. N! q Q* {
因為豆腐有“植物肉”的說法，因此豆腐中的蛋白質肯定是優質的。但豆腐中的蛋白質和氨基酸的含量和比例不合理，導致老人不容易吸收。因此，將豆
, B& K: h# J4 B" _# I/ K7 Ytvb now,tvbnow,bttvb腐和肉一起做菜，能很好的促進豆腐中的蛋白質吸收。% [; e3 K0 _' W! B
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搭配海帶、紫菜- }8 h- T- L N# J' u
豆腐除了能補充蛋白質還有預防動脈硬化，6 |/ z* K9 Q( V2 T, _
這是因為豆腐裡有一種叫皂苷的物質，
. y" X7 D) g9 d9 A2 g公仔箱論壇但這種物質會引起碘元排泄異常的情況，
8 w- c7 u5 j( `% `公仔箱論壇因此搭配一些含碘元素的海產品就能彌補碘元素缺乏的問題。5.39.217.760 Z. s0 b1 L' t1 W0 d9 h
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搭配蛋黃5 r; E2 z& ~' N; O
豆腐裡的含鈣量很豐富，但鈣質不容易被吸收，! Y! ~0 Q( ^) P) U5 I) O0 ~
一定要與維生素D一起服用才能促進吸收。5.39.217.76 Z" Y7 k" _# n2 J2 r, F
因此搭配一些維生素D含量豐富的食物能起到輔助，
0 b+ \5 r0 O( _6 T) t/ D公仔箱論壇蛋黃中的維生素D就很豐富。 |
發表於 2015-8-16 11:35 AM
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