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材料：公仔箱論壇3 R" V, f0 b$ r l8 u
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許
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調味：
6 {$ J0 `$ v* |4 a5 H公仔箱論壇鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙
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做法:5.39.217.76' z+ e+ u1 Y! [5 a$ r
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。
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2 d3 q7 w) H2 a/ n; _) o5 U2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。公仔箱論壇; |8 r6 @# Q4 }( V7 j
4 S' p" R, Y& ?& j8 ]0 A) }3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。
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! o1 t4 C3 q" ]1 f6 R4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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9 s! c$ Y2 x6 H# h芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。; J. v" n9 R) g. c, Y
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發表於 2015-8-16 06:36 AM
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