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材料：(4人分量)* t( Q* I6 x/ ^8 g4 b4 C9 W& L
土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙
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蛋調味料：
' x- o4 n% u: p; q- b9 B& j& p公仔箱論壇黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法:
( s1 S1 R2 ^7 ?. D8 s4 J9 @5.39.217.761.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb2 T7 x4 f. w0 a) ~' k6 ~4 N
, z9 I& b2 t' r* Z+ i5 z5 F5.39.217.762.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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& @; I" j+ L; \7 I6 K& f9 f4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。5.39.217.76- D3 h" K; s6 T; [. T: J# F
% x1 r+ q1 ~/ c6 f: k" Q, p& l公仔箱論壇5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。, n$ v# f0 K4 w* a
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$ I1 C% T2 V9 g5.39.217.76土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。1 Z5 c+ L6 T( |) h
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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