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[中式食譜] 土豆魚鬆煎蛋餅


/ U5 l' }7 i* R3 U/ R: nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料:(4人分量)
  c( e, Y) B$ r( }& etvb now,tvbnow,bttvb土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙5.39.217.762 J! W8 z: V# a$ C; s# ^, n* R
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3 E; _4 P8 i/ p6 F2 C  g( C公仔箱論壇蛋調味料:
" E9 n/ L' V6 i! NTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙
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做法: tvb now,tvbnow,bttvb- v* N  Q; V* F1 d( f
1.土豆去皮洗凈後切絲,用鹽水洗去多餘的澱粉,瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb9 D) S% l: C1 _' l- _

  D" g/ z" R4 n: F- PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈,洋蔥切碎;青、紅椒切絲。
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3 p, F$ E9 T/ i6 Wtvb now,tvbnow,bttvb3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散,雞蛋加入調味料打勻。
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4.平底鑊燒熱1湯匙油,放洋蔥爆炒片刻,加土豆絲,灑鹽用中火煎至微黃,再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。' M+ E2 U( Q1 E5 [9 Y. N5 v/ D
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5.再燒熱3湯匙油,倒入雞蛋液混合物,煎至蛋餅底面呈金黃色,將兩邊摺起上碟即成。* `  c% A! O6 C& g7 G, Y4 N. {; i
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土豆含豐富澱粉質,亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水,可防止顏色發生褐變,亦洗去部分澱粉,以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質,若有這些狀況就不要吃。& W( }& B" {# P" s6 ^. d

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