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% f t% a4 \7 N& {! C# j Q. {5.39.217.76變幻原是永恒。那年，你情迷心太軟，我卻戀上紫醉金迷；不過幾年，你已情遷紅粉佳人，而我也轉投留戀天使的懷抱。然而，變，又豈只味道？霓虹燈下，旺角已今非昔比。彌敦道上，滿城盡帶黃金甲，是金舖的天下；每兩步之隔，不難看見「信心保證」大藥行開得成行成市。甜品店，縱使在旺角開得漫山遍野，但甚少捱得住彌敦道貴租，惟有轉攻廣華街、黑布街、白布街至煙廠街等較相宜的地段。這幾處，頓時成了一個小小的旺角甜品之城，靜靜地以甜來起革命。
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Keith18歲起學做甜品，甜品畫上的每款配料及醬汁，八成均由他親手製成。
2 l. D4 V0 J/ v% T$ N9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- u; K" J+ M# e, m% b: GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「將創意和藝術融入甜品，以幾種材料組合成一碟甜品，也可以很match。」
) x: {0 X/ M2 }/ M* S/ Dtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76( F! J; _+ X, E$ C1 r
「我認為旺角人流較旺，各階層的人也有，可以吸納不同客源。」一個簡單不過的原因，促成了六位來自酒店的製餅師傅及麵包師傅達成共同理想──開設屬於自己的甜品店，一試實力。構思超過半年，DOUX最終落戶旺角一幢新食廈，成為這區較罕有的高級新派樓上甜品店，逾千五呎環境，空間感十足，最吸睛的莫過於一排近落地玻璃的雙人梳化座，將旺角的繁華鬧市景色盡收眼簾。5.39.217.76" ^+ B9 T5 B1 A) O( y8 H$ h
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想達至最佳視覺效果，倒要選開放式廚房前的吧枱座位，皆因可近距離欣賞甜品師Keith即席炮製甜品畫“Endless”，「我曾在山頂Pearl on the Peak工作，後來隨大廚到澳洲Pearl學藝，當地菜式加入很多fusion元素，極富創意，也啟發了我將創意及藝術融入甜品，以幾款食材組合成一碟甜品，也可以很match。」
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立體甜品畫 美似仙境 : Y* q2 |+ _ b7 T6 U
未幾，Keith將奶白色的矽膠蓆鋪上吧桌，開始投入其創作世界。一點一點大小不一的藍色圓點是雲呢拿醬，如碎石般灰黃色、粉紅色的小顆粒，原來是蛋白餅和士多啤梨乾，還有那隨意鋪上面的海鹽百里香薄脆、桃酒啫喱、白桃慕絲及雜莓等，不消幾分鐘，平平無奇的矽膠蓆已化身成一幅立體畫，叫人賞心悅目。驚喜陸續有來，但見Keith在畫中央放置一個朱古力球，再倒入液態氮，畫作頓時幻化成煙霧瀰漫的仙境。忽然，他拿起朱古力球猛力敲向桌子，清脆聲響起過後，朱古力球就如花朵般，綻放出玫瑰花龍鬚糖和藍莓味分子雪糕，紫的紅的藍的綠的，拼湊成一幅震撼人心的優美圖畫，教人怎捨得將它吞下肚子？
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& Y( w1 {) |1 b! f+ {8 l) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一款甜品“Dumplings”也極具創意，雲吞皮煮熟後包上黑醋雜啤梨，淋上黑醋士多啤梨汁，與伴碟的蜜糖脆脆同吃，甜中帶微酸，非常醒胃。
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' |6 n ~- r; W2 c Endless兩位用$288
, l( R& P2 y# S$ K2 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這幅甜品畫除視覺上夠震撼外，那冷、暖、軟、滑的口感一樣層次豐富，味蕾大滿足。
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G" W) A" z: b5 u. Ftvb now,tvbnow,bttvb Caramel Banana $78 tvb now,tvbnow,bttvb3 b# h* v" |* J; S5 H! Z
焦糖香蕉加朱古力蛋糕碎拌勻後搓成球狀，蘸麵包糠再炸，最後用焦糖拉成的花點綴，賣相精美。5.39.217.76# E# z* U3 _5 p9 K- J) A9 q2 a
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 Ruby Peach $78 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i9 B; s5 [& m+ V$ T1 b" r
粉紅色是少女們最愛，這款外形如白桃的甜品，內裏有日本白桃製慕絲及白桃酒啫喱，鮮甜帶微微酒香。
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 Dumplings $88 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i/ S! B5 b, ~& c
恍如一粒意大利雲吞，再淋上顏色如紅浙醋的黑醋士多啤梨汁，創意度十足。
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+ c6 [: J( Z1 p0 b# ?: [1 u! otvb now,tvbnow,bttvbDOUX
' }1 \- r1 E* K/ u: G公仔箱論壇旺角彌敦道TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 v$ n& v4 p9 s( v- Z# j
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「希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」 % B% ]( r2 W/ |& j, w- P
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那個少女未幻想過自己是童話故事裏的公主？甫看到Le Dessert Palais精緻優雅的門面和華麗堂皇的巨型鳥籠裝飾，已被其深深吸引，怎能不動心？這間恍如夢境般的小店，是極少數能夠駐足旺角彌敦道的甜品舖，也正如店家的法文名字一樣，是「甜品殿堂」。「香港人生活忙碌，尤其在車水馬龍的彌敦道，想找個歇息地方也不易，希望這裏的環境，能令食客忘卻都市煩憂。」經理Stella說。店子以白色為主調，稍稍在牆上加幾隻金色雀鳥雕塑粉飾，簡約舒適，予人一種清麗脫俗之感。
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開心$108 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 s* C+ J* |9 m
粉紅色的脆脆波是由巴伐利亞奶油焗成，敲碎後是自家製的士多啤梨雪葩，可加入較酸的士多啤梨汁或較甜的白朱古力醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb$ F7 c2 e' U9 z2 q0 O" ?
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# }: H% p5 e$ p5 y, r' y3 ^0 Mtvb now,tvbnow,bttvb 困惑$108
% S/ M+ U1 y- d! a最吸引人之處是開蓋後徐徐升起的一縷白煙，令人摸不清甜品的底細。
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$ ]- ?# M+ e( ^甜品以「心情」為主題 2 i \. S4 I o( ?3 v( ^
翻開餐牌，也見驚喜。甜品師Angus有超過15年製作甜品經驗，曾任職富麗華及君悅等五星級酒店，並於杜拜Zuma餐廳任糕點總廚3年，「一般甜品不能多於三種味道，日本人愛清淡，杜拜人重濃味，香港人則不能太酸太甜。」店家自創以「心情」為主題的甜品，包括開心、困惑、刺激、樂觀、空虛及憤怒等，光看名字未必能參透箇中玄機，但各款甜品賣相皆有酒店級水準，完全能滿足一眾「相機先食」的甜姐兒。以「困惑」為例，上桌時是個玻璃盅杯，摸不清它底細，打開蓋子，帶有淡淡木香的煙霧緩緩飄出，這是歐洲櫻桃木片造成的煙熏效果，主角是一球焦糖蜂蜜雪糕，底下鋪滿藍莓、焦糖開心果及用蜜糖浸過的車厘子，神秘感爆燈。「刺激」也很有趣，別以為只是單純一個用62% Weiss朱古力製成的球，淋上熱情果醬後便會慢慢溶化，藏在球裏的濃郁吉士及雲呢拿雪糕隨即露出，伴碟的爆炸糖遇上糖漿後，會發出霹靂啪勒的聲響，驚喜度及刺激度滿分。
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刺激 $108
* S# ^( {8 x" G3 A q& j# W4 T公仔箱論壇Angus建議每一口也要包含雪糕、爆炸糖、熱情果醬及牛油脆脆，才能吃出豐富口感。tvb now,tvbnow,bttvb. n* o+ r8 P- \8 J1 b
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1 t! u( A j# t+ d+ t* r公仔箱論壇樂觀$108 公仔箱論壇: |( Q* ?% r, w$ V' q; C* h/ ]9 C
甜品花巧在於吃時需敲碎瓶口的薄脆肉桂片，再將青蘋果雪葩拌勻瓶內的肉桂金寶及白朱古力忌廉，一啖能吃出不同味道。5.39.217.768 F# q5 k/ T/ t9 h( ?- ]- ^# [
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Le Dessert Palais公仔箱論壇 @5 ]% M3 D( ]$ X/ _
旺角彌敦道寬成樓- h% K, Y! U/ W
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雖然開業時主打的彩色雞蛋仔暫時停售，但Polly說稍作改良後會再度推出。
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* r3 O( _+ [' i. m3 l0 t4 S5.39.217.76「聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」
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雞蛋仔是童年回憶，也是本土街頭美食，但時代轉變，日新月異，雞蛋仔也不能再獨沽一味，要有不同口味和餡料，推陳出新才能賣個滿堂紅。上月中開業的Eat With Me，以七彩顏色的雞蛋仔作招徠，掀起熱潮，「我原本從事皮褸生意，皮褸也不只黑色，也可以彩色，為甚麼雞蛋仔不可以？」由調配蛋漿至烘雞蛋仔也親力親為的老闆Polly，說自己是個七十後雞蛋仔癡，愛吃較香口及有口感的，所以她炮製出來的雞蛋仔，也貫徹這種味道。 5.39.217.76/ t2 P( q' N( h( Q/ @
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 Watermelon With Me $38
" G) a8 @1 P0 e0 n4 i5 N% L天時暑熱，店家也推出今期極之流行的原個鮮鑽西瓜，有汁飲有肉食，是解暑妙品。
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Egg Waffles $20（香蕉或花生醬味）
4 X& _+ G. Y* b3 ^. ^: _2 p, `5.39.217.76老闆特意為我們而設的混合版雞蛋仔，香蕉味和花生醬味各半，mix在一起非常美味。* q1 v4 H3 D" w7 b& l5 v5 Z4 r
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伴吃太陽蛋 鹹味雞蛋仔公仔箱論壇' u) Z, k5 c- {( E
Polly：「不是說笑，由當初決定做雞蛋仔到找舖位至簽約，前後不過五天時間。」由對雞蛋仔一竅不通至完美地烘好一底，前後也不過是十天時間而已，這門生意對她來說的確快。就算是一底普通雞蛋仔，她也要求甚高，堅持食材質素一定要好，選用來自日本的麵粉，加入切片蕉肉、花生碎，烘出蕉味、花生醬味雞蛋仔，入口軟綿煙韌，極富口感，還可選配煉奶及焦糖，單是雞蛋仔已極邪惡！好戲在後頭，店家另備兩款新派鹹味雞蛋仔，其中之一是“Bolognese With Me”，脆脆的雞蛋仔內包粒粒粟米，非常有嚼頭，再於面層放上有機免治肉碎、太陽蛋、意大利番茄及自製番茄醬等，賣相靚絕，「是立食，也可以是外帶，食客很多時會當正餐吃，吃完再加一份甜品，聊聊天，我覺得頗開心的，因香港沒有一間雞蛋仔店有這種感覺。」店家別出心裁，每兩月會加入新口味雞蛋仔，發揮無限創意。
# c1 |8 z7 Q" v/ `% [0 y$ b9 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 [+ _2 `. ]+ ~, A, w9 \7 \) m
# q5 ` ~- u( _* H4 dtvb now,tvbnow,bttvbThe Crunchy $28
* ]$ ^+ A1 Q L9 _" U日本粟米片加棉花糖雪凍而成的可可脆，既煙韌又香脆，是店家自創小食。: ?( |3 z2 ?7 S$ \7 a
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 Bolognese With Me $68
b' z$ W2 B5 L5.39.217.76鹹味雞蛋仔在香港實屬少見，先刺穿太陽蛋，撕下一粒粒雞蛋仔蘸蛋汁及肉醬吃，回味無窮，只吃大半底已覺飽肚。( C8 C; C2 w7 o6 {- A3 E% w& T; X! p8 { ]
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Eat With Me
- Z4 {3 G* h- I+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。旺角廣華街翠園大樓二期
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雪糕三文治 層層叠出美味 公仔箱論壇. [& n, ^! @* i8 r
明星踩入飲食界，這次輪到「大隻仔」溫家偉（圖），以自製曲奇餅雪糕三文治殺入旺角！在紐約長大的他曾在當地雪糕店打工，機緣巧合下遇上夢寐以求的意大利雪糕車，二話不說就將這創新的曲奇餅雪糕引入香港。店子取名Stacks，雖然雪糕暫時只有煙肉、玫瑰、香蕉冧酒、Cookie Monster等數款口味，但全部均用新鮮食材，用店內的雪糕機每日即製，賣完即止，而且配搭多元化，選好一款雪糕後，再選上下層曲奇餅，如紅莓芝士蛋糕、棒子醬及雙重朱古力等，最後再隨意選加toppings。曲奇餅入口比一般曲奇軟腍，相反雪糕就特意做得較硬身，方便大家相機食先。
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w6 K( [3 |9 T0 P) N5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' i% l; n/ u' T1 a% r
（左起）雙重朱古力曲奇加煙肉味雪糕$48、朱古力曲奇加Cookie Monster味雪糕$38、紅莓芝士味曲奇加玫瑰味雪糕$48。
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3 [; k. w5 b+ E' d! ytvb now,tvbnow,bttvb這部意大利出產的雪糕車，就是令大隻仔決定開雪糕店的最大原因。
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店名“Stacks”解「一層層堆積上去」，正如雪糕三文治般層層叠。" E Q. w% c! u7 }( Z/ ^' ~ L0 K
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旺角廣華街百利達廣場公仔箱論壇/ |7 h2 s6 D) T7 G
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韓國爆穀雪糕 登陸朗豪坊 2 ~; X) H# v! \/ |; }4 D6 n' @
過江龍，絕對不能輕視！以重量級爆穀雪糕迷倒一眾阿朱媽及港女遊客的韓國人氣雪糕店Sweet Monster，上周末正式在朗豪坊插旗。貫徹韓國本店cute爆主題，以趣致卡通公仔將店前小角落佈置得色彩繽紛，絕對能成為旺角一個打卡呃like的新熱點。爆穀雪糕的爆穀有五款口味，全部不經油炸，並含有膳食纖維，非常健康。首推招牌芝士焦糖味，一半鹹一半甜，一次過滿足兩個願望，味道夠過癮。店家連製作雪糕也一絲不苟，用韓國A級牛奶製，再混合爆穀一起吃，奶味濃郁，質感幼滑之餘又卜卜脆，口感一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' P9 m: b7 ]# o+ V: s# d3 N
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; X- ^* T g6 s9 w( T7 N) }芝士焦糖爆穀雪糕$39
$ U P; T j, O/ @ D3 J# E厚厚雪糕被芝士焦糖味爆穀包圍後，就如大雪山般，是正宗的Monster尺寸！
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R# K8 W7 ?+ z) O; X3 r3 o! g5.39.217.76Cookie Mountain$37 5.39.217.76. K1 v1 m/ c! _8 J
牛奶味雪糕可選不同配料，包括香草窩夫餅、朱古力餅乾及焦糖瑪奇朵碎粒，每款賣相也吸引。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B3 A/ ]$ ?. `$ \3 \
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- ^2 I2 y: Q8 \% J5.39.217.76Sweet Monster是韓國第一家以雪糕車形式運作的甜品店，短短一年間已吸納無數粉絲並進駐百貨公司。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 X% g$ Y0 G) _( J' c% U
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Sweet Monster
9 x1 L; ]+ n& r- J3 q# t5.39.217.76旺角朗豪坊三層
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其他必吃甜品
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岩鹽焦糖厚焗鬆餅 $55
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香脆鬆餅 第一代新派甜品 & Z2 i8 G: U, D, ]) V) E4 s
手掌般大的日式鬆餅焗得香脆，內裏如海綿般軟腍，拌微鹹岩鹽醬吃，一試難忘。HeSheEat是白布街第一代新派甜品店之一，掀起一片講求賣相美的甜品熱潮。
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' ]/ {1 p; O; z! L" |; |7 M) Etvb now,tvbnow,bttvbHeSheEattvb now,tvbnow,bttvb4 O' Q0 R: J7 F [8 k0 R: e
旺角白布街藝興大廈5.39.217.76! v. y" Y- _* `: G) V
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佛手柑吉士配草莓分子啫喱 $58
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/ b' ]2 c* _' b! X2 P( ?分子啫喱 賣相精緻
9 h+ H. P+ a+ M. ]) P士多啤梨加入佛手柑，是由曾任高級酒店餅廚的師傅創作，中間夾着的士多啤梨分子啫喱由果肉打成，賣相及味道均有新鮮感。
4 q. k) p1 ^8 \) R! QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" z; w+ d% z& h0 |
Next Station Dessert5.39.217.769 @ Y) J2 K3 Y& n
旺角黑布街
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! v- [3 I" z7 k2 R5.39.217.76Rainbow Soft Cream $50
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彩虹雪糕 一次過試勻四種口味
7 h% Z8 ~9 D$ p$ F7 m& ^0 [tvb now,tvbnow,bttvb這家由日本女生開設的雪糕店，開業幾個月來也人氣高企，以大阪直送的雪糕漿新鮮即製，質感滑溜，更配以黑炭雪糕筒。本月中起更會推出彩虹雪糕，一次過試勻四款味道。
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Check in Tokyo
/ n5 @& c0 b7 E( F' z5 o/ }公仔箱論壇旺角登打士街
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; ]- _/ a# B% n' q/ i& C公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 F+ ~! I) E' D1 ]. V
Citrus Delight $605.39.217.762 i: I j8 Z1 n- e3 _
/ O) C8 F* ]5 g/ w L6 ^# g" o' r公仔箱論壇精緻咖啡店 兼賣窩夫 ! k+ v4 H/ I" }! `) O) ]' k
這別致咖啡室人頭湧湧，除精品咖啡外，形狀如咖啡豆的窩夫甜點同樣吸引，以帶苦澀味的檸檬皮加清新果肉，營造出如水洗咖啡味道的層次感。7 z8 `) _2 [. Y7 ]5 c
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Knockbox Coffee Company
, X* R( e. p/ ~9 o" btvb now,tvbnow,bttvb旺角黑布街公仔箱論壇( R; m8 F1 ^1 E% t
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Cool魔菠蘿盅 $45/ d. a% a: z1 Q+ \! o
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立秋過後 吃菠蘿盅
5 T% u) e. J% s4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。立秋過後，是菠蘿的天下。店家推出的秋冬限定菠蘿盅，雕空的香水菠蘿內裝滿以果肉打成的沙冰，再鋪一層雜果及菠蘿粒，最後加一球雪球，大功告成。5.39.217.76* B# c2 `" p$ j( w d% M) T
7 |, M) y& R* E5 D* U+ ]( ?% tCaptain糖 旺角黑布街tvb now,tvbnow,bttvb5 ]/ A, e* l5 D+ [8 A @
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5 Q8 w# q# o6 ^% R5 R: X! E( P5.39.217.76布朗尼棉花堡配雪糕 $68tvb now,tvbnow,bttvb, U' b( N8 J1 A4 K
" u3 Z! _ k9 A& ztvb now,tvbnow,bttvb軟綿棉花糖 粉紅夢幻 * a! M* Z5 G0 Y1 L5 d6 I, Y
粉紅色的棉花糖，既夢幻又甜蜜，絕對是走少女路線。老闆是三位年輕人，創作出這款fancy甜品，是希望人和人之間能透過「share食」，分享喜悅及打開話閘子。tvb now,tvbnow,bttvb" E0 J$ N+ o- q g. s: S
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Pheromone Dessert
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石磨坊曾是香港人氣甜品店，因租金問題，旺角分店已全線結業。
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6 I) u( x# ?/ v貴租逼遷 15年甜品店失守
& B9 h% D+ _! hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要數旺角新派甜品表表者，石磨坊必是其一，椰香芋泥涼粉、雪白甜如筒、香芒糯米卷是不少七八十後青葱回憶。1999年尾，石磨坊初進駐黑布街時，旺角只有大良八記及許留山等糖水舖，「最高峯時在旺角有六間分店，我們與紅磡的芝麻綠豆甜品屋，可算是香港當年首兩間較新式的甜品店。」石磨坊始創人蘇先生說。可惜，自開業以來，租金多倍半，最終亦因為「土地不足」和「租金高昂」問題，令石磨坊失守，於去年聖誕後結束旺角全線分店，現只剩粉嶺一間特許經營分店。「要放棄一直堅守的傳統製作，多少也會失望。租金高，生意難做，甜品店變相要玩gimmick，以創意吸客。」蘇先生還說，現今旺角大部份甜品店也是集團式經營、外國品牌或由年輕人開設，皆因他們有本錢博一鋪，而且以外帶即食為主，盡量減低經營成本。 |
發表於 2015-8-15 05:25 AM
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