材料：
' ^! \6 Z5 t" L! M公仔箱論壇威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
6 O% u+ K7 b6 W- x蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許
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, x# F- G; R, v6 q5.39.217.76做法:
- }- s' r& L5 H0 ?2 M5 t/ ttvb now,tvbnow,bttvb1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。* o; j1 i) @; U7 T' G+ z
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2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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6 R$ P" X, W9 [+ U! b% u* ptvb now,tvbnow,bttvb3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。; H" I1 f0 b/ V; j: I& {4 z/ o
* l: v, o+ C6 P" r* ^4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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9 Q7 k, D2 \# S! \羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |& ^: }, b* x
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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