材料：5.39.217.76 H. {* [. y) n! Q0 s6 Y$ K% S" Y
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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調味：
; s/ x, h3 p x3 q' }$ {/ s5.39.217.76蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許) v b/ \- R" G
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做法:
, e8 G/ o; l! z& d5.39.217.761. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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6 i) x. q9 u6 G0 S" |2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。
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3 M% B6 R8 ], W5 y3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。5.39.217.760 M1 E1 @) [0 V' V# O# Y3 Y
3 M Q4 p6 Z7 m7 C- R0 \5 o: Dtvb now,tvbnow,bttvb4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。% j. R1 ` G5 Z
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1 e7 h a& u- \: c5 vtvb now,tvbnow,bttvb羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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