材料：公仔箱論壇: N4 J# v2 @. k2 \
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克 tvb now,tvbnow,bttvb2 Y6 J! l4 `$ X' `
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調味：/ _0 S3 A1 j+ l0 h/ H: I- s/ e& i
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許公仔箱論壇6 [# t5 b* i7 n. p4 S ?. m
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. [ @9 ?* H5 ~. E4 o6 G做法: 公仔箱論壇$ F" [" N5 M; x5 s7 u
1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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6 u- W. L2 i5 Z; h2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。5.39.217.76; K- D s! A! U) l; Q
" g7 M+ @' @% |* | f& P4 K3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。tvb now,tvbnow,bttvb" W3 z/ h& C3 p& U
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羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。公仔箱論壇' E# S- U: }( v! k# r
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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