腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！公仔箱論壇2 r7 x3 @% E1 K9 r
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準
$ c; e2 c8 }6 _6 b; I/ ^; U公仔箱論壇20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。5.39.217.766 P0 x: [" K9 k+ w9 C
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飲食及生活習慣公仔箱論壇4 V0 ]: N- ]/ ~) E7 q* G6 Z4 r) n) [
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
0 I& [$ S- x- u$ J6 X0 E% X1.低脂：
- C1 k! S( E3 _- {8 L3 A●減少膽固醇的攝取
I+ r( G' c! t" F1 b) S" m5.39.217.76減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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- M% B( N1 j! d" d5.39.217.76●以不飽和脂肪取代飽和脂肪公仔箱論壇, r$ u' y* [3 F2 v( y
烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。- f' f7 `: V' Y1 S
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●減少反式脂肪酸的攝取5.39.217.76* V; f3 R W Q- t
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。) A+ q$ @; u$ V# K+ T: b6 V
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●烹調方式TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K: t5 f( U) T
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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; d) q& X& Q" q6 d; f7 o% kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
# X3 G- L' W5 G! D6 A. S1 Otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇( d: H' w5 a* d1 S& {) h6 K
4.高纖：5.39.217.769 D* T" ^! O+ Y/ W1 e3 r* F$ K
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。5.39.217.767 m7 z8 ]! `. I8 ~- R& N
●蔬果五七九
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0 |! S2 Q0 w0 e" V$ f蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。
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+ l$ v7 o5 W h# s& e公仔箱論壇習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間tvb now,tvbnow,bttvb9 k9 P# [/ \+ V2 w1 _
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。公仔箱論壇$ j, m# y/ B; L& o" U
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q! U; u/ j1 u+ U6 o+ s5 ?
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
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0 R+ i1 s1 \; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。tvb now,tvbnow,bttvb1 D& J& e5 I" T' V* b& s% M1 ]% t" s
習慣五／適當紓壓。tvb now,tvbnow,bttvb% T' d, L2 `% T3 V
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
1 v# K$ S! g9 `/ ?3 m5 jtvb now,tvbnow,bttvb代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。5 t9 ~( s$ z( [( K
1 r) L6 j- A7 f3 C/ J' JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ b9 s/ m# m' |4 ?: z; ]5.39.217.76【防代謝症候群飲食】3 N' L6 D' T- ]0 d! D9 x
★雜糧飯5.39.217.76$ u4 G' k/ H4 ^; z
份量：4人份。
. d- }6 J! M) W* c/ Q2 V公仔箱論壇食材：
3 |6 B; a' Z: V+ G; u2 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
2 l0 U1 w' I7 [% g wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：tvb now,tvbnow,bttvb Q: ~1 Y9 Y r# O5 w' O
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
+ ?. r, e9 d& l8 O7 n* F) @公仔箱論壇營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇 j3 [' \3 n( X' m0 t; r. v1 I, ?
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
% h" R; S$ P4 T6 ttvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
( _; B9 I# a1 q! X0 l$ ktvb now,tvbnow,bttvb全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！tvb now,tvbnow,bttvb7 o3 P# T$ C: r5 [4 x9 H
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★高纖蔬菜湯
]+ @, c6 w/ ?3 X) Q, e v9 G. s% j份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j" [, }+ T3 e1 A
食材：
# D2 q9 O& L$ w! x7 t @南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許
! R- u9 O, E8 ?* J4 B: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m0 Z8 |" ^/ ^ B! ~1 I4 c$ \
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。# l2 i+ H( a6 L8 b* t
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
' K1 Q( f3 J$ X3 a) n* Ptvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g1 D0 Q2 j, n F' J& S
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。2 f7 x2 Z5 @4 D, C( ]% H4 C
營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 R0 \' ]& K+ M7 H' @
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ k' {, v9 ]9 w* \
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★烤櫛瓜鑲肉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ b7 z! ~ F; e/ o; T- K
份量：4人份。
* J$ T; h; y, r9 E# _* |% o公仔箱論壇食材：5.39.217.76- v* @9 E2 N/ ?+ O- C
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量# ?; B( I, F8 b2 R+ E2 u) w
作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ p! ^+ R0 ~) M
1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
( X3 k f; @# W9 f) a公仔箱論壇2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。) W, d/ [+ `9 p, F
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。公仔箱論壇: X) C; y' M2 X P7 w1 u, I" v' d
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
) R5 G8 K4 k$ @+ {' ]tvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。
) `! w6 e. R# P5.39.217.76營養成分分析（每一人份）：
% g2 {4 `/ y; }% c, v, ]% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。) X- `8 a5 E& M2 ^! t9 M
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營養健康叮嚀：- W2 T+ P! g7 `+ _8 j
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
6 ]+ O; n8 [! d) j2 }2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！% e7 m& H: M( L3 Q3 f8 I; w
1 u6 R+ {) ]; Q# v8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調技巧叮嚀：
1 H& P7 l/ Y' \/ O3 b5 A0 Q8 X5.39.217.761.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
6 X6 D% U$ N/ Y2 R, J! F2 A5.39.217.762.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。tvb now,tvbnow,bttvb5 f( c4 X0 K8 F' {3 C4 o- s
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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