腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！公仔箱論壇3 v+ Z6 h% F: h
! K5 }+ N, c+ W# @5 D' G5.39.217.76
- A9 u0 [4 ~6 g$ v2 k2 p* n5.39.217.76代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
: J0 r) f* v4 P/ c5 }9 h: itvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇 Y w& q0 m6 u
判定標準公仔箱論壇. c- k) M' O# J8 B6 v8 [( e
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。5.39.217.76& y3 H/ l3 v9 V
公仔箱論壇! d0 s6 Z& v" `( Q* q3 Y2 B/ @( H
 5.39.217.76: A( ]% \- E7 p' r! l# e. x5 j [
飲食及生活習慣
% o; c6 R1 T, g8 R; i, |習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
7 Q7 }6 ~% k0 Z7 Q% ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.低脂：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i& G' K! q6 }, {2 z
●減少膽固醇的攝取
( Q4 |/ o1 L1 y, Z. d5 O% N公仔箱論壇減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
k4 A- Z# A5 A9 x5.39.217.76公仔箱論壇! I2 t: H& s! ~( ^5 K3 H
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
% X# }! o: f5 o5.39.217.76烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
" B& [( I# f8 C6 A; m5 A公仔箱論壇) c3 R9 H# Y, B, p0 V x
●減少反式脂肪酸的攝取
5 n! V/ i5 \6 [- T- [1 D: O公仔箱論壇植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。公仔箱論壇% j1 j* V/ g+ R
6 ^& N7 E" i) I2 \! a- R iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●烹調方式
: ?2 J+ r- n! ^0 ]/ e ~公仔箱論壇選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。5.39.217.76! S& B# @6 `+ m! V. M
# X7 v. E9 a2 g+ k5 {
 公仔箱論壇( ?" @9 m' S$ w; A2 @! I
2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。tvb now,tvbnow,bttvb+ D/ J( x( E7 h' m& _
1 N- G8 Y4 D2 v, P( n9 S# ?公仔箱論壇3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
) j9 j' P! s" d! O% r公仔箱論壇
' H1 {2 D3 a, F1 a4.高纖：tvb now,tvbnow,bttvb8 Q8 k; p( N" y+ A: o. q+ A* M+ X. [
●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。! N, c) B* v; _1 c0 h/ j
●蔬果五七九
/ j/ m u- T9 {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^" Q1 I, k P# ~5 d C4 B* X
蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c1 ?3 m: ], {. Q2 }0 N9 \ B
公仔箱論壇9 N$ k* ~0 }0 \( I0 J, B4 o
習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間5.39.217.764 @( D4 m# j# S& T( w& R
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
! F+ D& f( s- p, F+ D& OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 k3 [; U m/ Z1 e+ C3 x8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
0 G. l- s& G% a; ^ X運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。
( W) z& |. t4 W公仔箱論壇: C9 N& x. T# [3 S: O& }
習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
8 ?( `# w& @) G d! d習慣五／適當紓壓。
( V( T$ B! r% d; a習慣六／定期健康檢查，提早發現。- V, p" s8 K5 ~
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
* K3 [6 V) V' B: q1 O4 k8 J. |6 [4 e$ k4 |' g0 b
3 L1 [6 K7 B. E) g! |【防代謝症候群飲食】公仔箱論壇+ L! L6 R3 N d! O/ |2 A' l/ H* o5 E- z
★雜糧飯
X9 _; p( O8 ]/ ^; kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。份量：4人份。
2 F g& q' F& R. g5.39.217.76食材：" y0 _5 \+ K% ~" @
米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g公仔箱論壇: _. V, h) J7 `& w1 N7 ~
作法：5.39.217.767 K9 P3 S D; ?. @
將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。2 ~ q; K: k+ [. ^8 B. F7 j9 }
營養成分分析（每一人份）：
4 `2 z" l# R. s) ~. G5 C蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。5.39.217.76, f0 P8 O$ Z. W8 Z; Q
營養健康叮嚀：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ K3 u6 ~( B4 e: P$ @
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
+ A2 j5 I; f0 W1 S6 ctvb now,tvbnow,bttvb6 f E5 ]! V: \% e- h# C
4 I5 ~; Y6 r1 m+ \1 t! ]! _5.39.217.76★高纖蔬菜湯
" ^) F. Y& |) l9 a: m3 b- R份量：4人份。
% i3 M& Q( }* j% K6 r. O, Y5.39.217.76食材：
' X+ D. p1 A' m* u4 @5 s南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許5.39.217.763 m) h8 {) ?, X2 \+ p2 P
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( |! O( `2 o# n. z: q9 U' Q
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。公仔箱論壇6 C" h( C- e( u: @/ C# F4 H+ x' t
將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。tvb now,tvbnow,bttvb! `+ w% V+ W! b& R$ w
營養成分分析（每一人份）：公仔箱論壇2 k' e% ?% I5 Q" k& `. x
蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]: N: b3 e8 {# j! A9 |/ X
營養健康叮嚀：5.39.217.76+ w- k8 F# n! b* y1 K
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
3 B! ?5 [+ ?9 Q5.39.217.76公仔箱論壇' L& _2 b' A$ ?5 h& `5 s, O3 z
 公仔箱論壇# H' i+ S% ~8 c m3 t# N3 o5 T
★烤櫛瓜鑲肉公仔箱論壇6 t, q& t9 f, l$ G: u
份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb( O8 M% q# Z; z; J; c: A0 Q7 K
食材：5.39.217.76( i# |7 w2 J* _) w5 f
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量
1 E9 [$ {0 Z1 K6 Ftvb now,tvbnow,bttvb作法：
- @3 Z6 N% v1 a3 O6 z3 f7 s0 n1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。
1 P1 }) I8 U- A$ U, g; `tvb now,tvbnow,bttvb2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) |/ d3 W+ ]0 [. G9 k D+ f
3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。9 l3 v( M: a+ `. {% B! G9 ^
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。# F# r9 o- j" r x
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。" g$ J" D$ d2 i6 J7 F9 i0 E' c
營養成分分析（每一人份）：
9 _1 }! |4 E$ p% b0 q! h- C& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。
j7 p/ v) z7 B8 u, e
, F- J3 }" f# H公仔箱論壇營養健康叮嚀：
. j2 q; C7 U: H8 ?1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。tvb now,tvbnow,bttvb- B# h o5 B& M2 }$ i
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
- O: c9 |9 R/ ~( J' g9 ztvb now,tvbnow,bttvb
0 k0 q3 {$ y' D2 a0 i+ l* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹調技巧叮嚀：
! g Q. A' g5 m( K公仔箱論壇1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
2 s" I" L( U! X! \" W, J$ l2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。7 _4 k0 b* w/ I4 R
|
發表於 2015-8-13 04:19 PM
| 
