腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！
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判定標準
5 Q+ m+ y- { F9 o; f) _: mtvb now,tvbnow,bttvb20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。% ]2 s# ~/ t. e, }/ a
% X' i& P* d# U! [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a* K* c, T7 f( z" }- g4 D( [, r& `. M飲食及生活習慣% v4 M+ i7 ?7 x k! Z9 C
習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高tvb now,tvbnow,bttvb2 n: A& m" W* M# E! n
1.低脂：
! V# j3 m2 Q* r Y8 R/ o- m0 ?公仔箱論壇●減少膽固醇的攝取tvb now,tvbnow,bttvb' `% Q2 X0 t4 i% g) L
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
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6 v* G6 }, }8 i( ^* a●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
- a0 Q# c; }+ z- X8 o8 S3 r烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。tvb now,tvbnow,bttvb& k. n* T9 }; O" X' r9 R2 P
; k( y0 H; ]* S# o. HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少反式脂肪酸的攝取% m! D" E5 a. X" r
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。$ ?1 r3 U* Y* S G5 h7 Z
# k9 x& z- L9 O/ V5.39.217.76●烹調方式公仔箱論壇8 }- h# s8 ]+ j U' g2 ? T2 C
選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。公仔箱論壇* x# f3 `! ^4 l
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2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。
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! w3 J; G4 D7 i: J2 H9 O$ U3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。
L* b: i( |) E+ [( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f5 I+ s! v& I O/ C
4.高纖：
5 ?1 R4 `. E' b# x2 H$ x4 u5.39.217.76●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
1 j' }) |% }- o( u# W5.39.217.76●蔬果五七九
+ J3 ^' `4 w V6 I. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* `4 ^* U8 x$ N4 F蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。5 K+ _! q1 G; m: V) R6 }
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" b6 J* Y' i5 q* E- P: i u: ~; W
習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間" [! b' r/ ~4 R4 k
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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* G# r3 a% M5 N7 s' n0 L( a; H習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）公仔箱論壇" h& ^6 F8 G5 |' P* Q, u1 O# A2 q1 T
運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。/ K& E* W1 J3 {2 V0 P9 D8 \
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習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。
: t) G- `0 F/ W1 n0 btvb now,tvbnow,bttvb習慣五／適當紓壓。9 l) _$ g" h. q$ t. j0 x
習慣六／定期健康檢查，提早發現。
: t. f6 H, j4 [& ]6 f: H$ n代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
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【防代謝症候群飲食】$ b; g& N* A. h5 h( s7 C1 T' n
★雜糧飯5.39.217.76; R' A3 V( l! `7 X& l) v2 H
份量：4人份。
$ ]6 I% R8 Y) {2 O5 d公仔箱論壇食材：
; g8 s% `5 R/ M) D( |: [' a+ n3 R米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 {# R9 z9 L7 l- o' Q
作法：
7 ? ^; N7 L! e+ \/ t' p' a! {3 j公仔箱論壇將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
7 q+ _' ~! Y8 w5 w; e5.39.217.76營養成分分析（每一人份）：5.39.217.76# q, T0 z8 ~0 J# ?$ w% ^. \5 i2 e, U
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。5 `/ O9 H% f% [* M
營養健康叮嚀：
( b8 T1 F N Y! Q+ U* v# p1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！
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★高纖蔬菜湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! o( d) t5 i! P3 ?' D
份量：4人份。tvb now,tvbnow,bttvb5 x% A( V3 L1 k4 b G! X, G. [
食材：: m- j% F) v n- Q9 p1 d4 } R4 B% F
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許tvb now,tvbnow,bttvb; z0 Q; r' _1 M& V
作法：- k/ c$ h' L) \/ [% Q
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
" z8 U% A( O5 A! q( O公仔箱論壇將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 j2 f* S/ T- C# ?
營養成分分析（每一人份）：
6 \% A8 O1 x0 y5.39.217.76蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。
9 a1 x; y) X$ ]% C4 U( w; S( aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：
2 R: s' u, U! T. M% y5.39.217.76南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！
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; N) m, |2 O' P1 o5.39.217.76★烤櫛瓜鑲肉tvb now,tvbnow,bttvb! c4 j( u3 F: V+ j
份量：4人份。& f& q" |( i$ F4 P# O% S- j) V; U+ F
食材：4 I& d+ [; H" k; }8 B# \4 i
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量tvb now,tvbnow,bttvb, z" O4 P# n3 g+ c n8 H. P
作法：
( o, C: J, M9 h* c1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。tvb now,tvbnow,bttvb! ^* R3 \0 A: D, y# c3 d5 M
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
7 s$ s8 m; c% k; \* Ftvb now,tvbnow,bttvb3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。
$ R5 o i6 S6 f公仔箱論壇4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。tvb now,tvbnow,bttvb$ n' e: M4 J% v' [; y
5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。公仔箱論壇% V; V- |6 n+ P. Z6 I$ @
營養成分分析（每一人份）：
# W: w4 s) j6 `3 S0 itvb now,tvbnow,bttvb蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。公仔箱論壇0 a3 k ~3 x& K& P9 q
# o% }$ |/ I' J( X2 d8 Y* ytvb now,tvbnow,bttvb營養健康叮嚀：
. m' c0 E! N! J# V' |) P {公仔箱論壇1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" r# ?$ y. r& g" O9 f# f) a
2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！5.39.217.76" [. ^9 L# B- Y9 A
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烹調技巧叮嚀：
( B' k9 z. L/ e+ Z/ E" M3 utvb now,tvbnow,bttvb1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c5 {$ I% b6 p% o' g/ W
2.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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