腹中廣先生：「營養師，我這次體檢結果，只不過是『腰圍有點粗』、『血壓比較高』、『血脂肪、血糖接近標準值』，不過都還沒超過，醫生說不用吃藥，這樣應該還算健康吧？」小心喔！「代謝症候群」已經悄悄找上門！
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& e9 u9 d) {- C1 M' K' p. F! YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。代謝症候群（又稱做X - syndrome 、胰島素阻抗症候群），這不是一種疾病的名稱，而是一群代謝危險因子群聚現象，簡單來說，是健康的警示燈。代謝症候群與國人十大死因息息相關，其所衍生疾病（如：心臟疾病、腦血管疾病、糖尿病、高血壓性疾病等），根據衛福部公布2013年國人十大死因，除了皆榜上有名之外，其加總更佔所有死因中高達31.1%，超過位居第一名的癌症29%。因此，雖然代謝症候群並非一種疾病，但千萬別輕忽了它對於健康代表的警示意義！公仔箱論壇& _! ^: y% J% G [6 b/ y
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判定標準TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ H- V4 k: P) N9 H/ M
20歲以上成人，以下5項危險因子中，若有1項的稱為代謝症候群高危險群；有3項（含）以上者，即可判定為代謝症候群。tvb now,tvbnow,bttvb5 O1 _' Y; m/ x/ H) Z2 C. d
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% m* ~: [# S! e) t- S* ]飲食及生活習慣
6 W9 V8 c6 X9 N3 I8 Z& DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。習慣一／低脂、低鹽、低糖及高纖 ─ 三低一高
9 Z9 j5 U0 I0 o# |1 }& B; G7 ctvb now,tvbnow,bttvb1.低脂：5.39.217.76- D/ j( R& M" g$ A, ^' H I
●減少膽固醇的攝取公仔箱論壇2 J* L5 y% N, r. C
減少攝取富含膽固醇的食物，如內臟、卵黃類；蛋黃的高膽固醇，令許多人怕吃蛋，不過蛋黃的營養價值也高，因此成年人只要控制在每週2顆全蛋的建議量，還是可以放心享受雞蛋料理！
, N- e' k: `& r/ }& FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb* e0 T& l7 L& U4 L
●以不飽和脂肪取代飽和脂肪
- S% B( X+ w0 a$ `7 r2 `烹調用油選擇富含單元不飽和脂肪的油，如：橄欖油、芥花籽油、苦茶油等，避免飽和脂肪酸含量高的油脂，如：動物性油脂（豬油、牛油）、動植物性奶油、椰子油、棕櫚油等；適量堅果攝取，每天建議量為一湯匙；儘量選擇無過多調味的堅果，可避免額外攝入的鹽份及糖。
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4 d; _8 _" O* v$ F; q% U8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。●減少反式脂肪酸的攝取5 O* h$ W: p6 s$ O% l
植物油經氫化作用形成反式脂肪酸，可延長保鮮期且方便塗抹，常見的產品如：烤酥油、奶油、快餐及糕點等。
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●烹調方式
; Q5 {( K' y) l5 r+ B% [' Atvb now,tvbnow,bttvb選擇清蒸、涼拌、汆燙及烤，取代油煎、油炸及碳烤等方式，更需避免選擇加工肉品。. M. @) _% T" w! o9 A
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6 B; B) ]8 {7 B# T5 u$ Y4 a: C公仔箱論壇2.低鹽：多利用天然的食物調味，如：蔥、薑、蒜、檸檬、洋蔥、蕃茄等，不僅可以增加食物風味，更可減少烹調用鹽。tvb now,tvbnow,bttvb1 ]4 [$ \8 t% X3 G* f. G
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3.低糖：避免含糖飲料、精緻醣類及過多的果糖攝取。tvb now,tvbnow,bttvb2 I# p2 W! v- w" k {( K$ \% }/ N+ K
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4.高纖：
5 a6 s# m0 W j& E; ~+ j; Ytvb now,tvbnow,bttvb●選擇全穀根莖類，取代精緻澱粉建議每日三餐中至少一餐以全穀根莖類取代精緻白米。
: u: | C M( D' s9 E●蔬果五七九
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蔬菜要多吃，水果要適量（一份的蔬菜煮熟約半碗，一份的水果約為一個拳頭大）。tvb now,tvbnow,bttvb6 d% p2 E0 M7 x
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習慣二／維持理想體重─身體質量指數（BMI）在18.5∼24之間tvb now,tvbnow,bttvb; P* ^4 I- |! g7 Y+ H9 X/ s% \
設定減重目標，6∼12個月內減少7∼10%體重，每天減少500∼000大卡。
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習慣三／適度的有氧運動（如：快走、踩單車、游泳）
+ F* c$ \( L% N- S- t5.39.217.76運動333原則：每週運動3次、運動時間每次30分鐘、心跳加快且不覺得疲累（約維持在每分鐘120∼130下）；運動還有助於釋放壓力，舒緩情緒。tvb now,tvbnow,bttvb( d; o4 `/ n3 q Q/ Y6 M
8 X7 N5 ]: ]) V, x4 J n, ^tvb now,tvbnow,bttvb習慣四／良好的生活習慣─ 不吸菸、少喝酒。- [9 s/ {# L" L6 m6 X$ v* {) Z
習慣五／適當紓壓。
- L$ ~0 U2 H& a6 U習慣六／定期健康檢查，提早發現。( L/ ?/ U# F! H! l' d3 R
代謝症候群的預防，其實就是建立在均衡飲食及良好生活習慣的基礎上，讓我們將這些小技巧實踐在生活中，配合定期檢查，一起拒絕代謝症候群。
; ^, t8 j# P [# o JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 n2 O* C( {( z/ ] F
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【防代謝症候群飲食】; E( ~0 j. U. d0 V" D
★雜糧飯
% q7 {2 H9 x1 D2 g" v$ e5.39.217.76份量：4人份。
! k, G+ }+ K/ @4 G2 @! o& e( `: B, J食材：
9 P% r: D! p* x8 b. h+ v4 h8 r. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米160g、燕麥40g、蕎麥20g、黑糯米20g
& a& S- Q' b7 H3 U" ]0 a+ \作法：
$ w& R4 T9 o0 w! J/ u% G5.39.217.76將所有食材洗淨、浸泡，加入等量水放入電鍋煮熟即可。
% l5 O/ S* a- E營養成分分析（每一人份）：+ W5 Y3 A8 ?1 C M" e+ ^: _
蛋白質6公克、脂肪0公克、碳水化合物45公克、熱量210大卡。
# Y5 h- q, m9 K! O$ w/ ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：" e" `' D: }# V6 P' U! R
全穀根莖類含有豐富的膳食纖維、維生素及礦物質，建議每日三餐中至少一餐選擇全穀根莖類取代精緻白米，有助於預防慢性疾病！公仔箱論壇9 p. r6 `. r7 R, a6 r" A1 N
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0 D9 C% ~) ?; v8 E: F" B5.39.217.76★高纖蔬菜湯
/ K$ n3 {: ]( K6 h! q5.39.217.76份量：4人份。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' z, l4 |; x! M0 B0 G2 M
食材：5.39.217.76) S' T( C& y$ C2 H8 y5 Z
南瓜200g、高麗菜120g、木耳40g、鹽少許公仔箱論壇( Y5 p6 V5 s1 r1 I
作法：# H4 X& \8 f9 P# p: _3 }' i
南瓜去籽、切塊；椰菜葉片洗淨、剝小片；木耳洗淨切片。
6 d1 K$ {8 L5 @; [: _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將南瓜、椰菜、木耳及鹽，放入鍋中燉煮即可。
1 x8 Z8 f, |8 |( Ptvb now,tvbnow,bttvb營養成分分析（每一人份）：
/ J( p' l- ~5 ]公仔箱論壇蛋白質1公克、脂肪0公克、碳水化合物5公克、熱量24大卡。! p) `+ I6 P) R
營養健康叮嚀：! v3 u. ]0 A$ ]2 q% A5 w/ \% a, B2 Y' ]
南瓜，含有豐富的膳食纖維、β-胡蘿蔔素、維生素E有助於抗氧化、幫助腸道蠕動，不僅營養價值高，加入料理中，更提升了湯頭的甜味；另外南瓜屬於主食類，食用時仍要注意熱量攝取喔！公仔箱論壇 O) b- h Y8 H& ?4 V6 d, ?3 {3 \
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' D. @5 i) l0 c8 a. `公仔箱論壇★烤櫛瓜鑲肉
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9 j& T2 w, O% V# }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：! z- T; ^- A, {6 D) @8 X G
櫛瓜300g、牛蕃茄200g、雞胸絞肉120g、豆腐80g、馬蹄40g、洋蔥20g、胡椒鹽2g、橄欖油1t、少許蒜頭、義大利香料適量9 U# l: v0 u" c% ?7 k: i" C8 n
作法：
! l7 s# f( g+ h% E* D/ |/ x1.櫛瓜洗淨、剖半，取湯匙將籽挖出備用。0 ^3 I; Y" L, }" h0 _# @) U: P P
2.牛蕃茄洗淨、切丁；馬蹄、洋蔥及蒜頭切末備用。
7 g- G$ J, t K& g/ atvb now,tvbnow,bttvb3.雞絞肉中先倒入義大利香料、胡椒鹽、洋蔥末、蒜末及橄欖油；最後加入馬蹄末及豆腐壓碎拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r, K1 ^* g' l' w9 g
4.把步驟3的餡料填入櫛瓜中。
' [: {+ M' q" Ttvb now,tvbnow,bttvb5.烤箱預熱至180℃，將櫛瓜放入烤約15分鐘即可。: ^7 E8 }$ A4 Z, z" f1 ]
營養成分分析（每一人份）：
+ k/ C& w$ S" a4 Ktvb now,tvbnow,bttvb蛋白質10公克、脂肪2.2公克、碳水化合物6公克、熱量84大卡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F2 ]0 @9 I# L, V
8 ~; [0 W$ ?4 Z2 Q4 ~- D( _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養健康叮嚀：5.39.217.76# |: O* {+ F) u/ V. D/ S8 k/ p
1.在鑲肉的餡料中添加蔬菜，不僅增加纖維攝取，更可提升整體口感的爽脆度。
$ P H" U& R3 ` s, Y- p& g; |! Z2.在這道料理中，選擇油脂含量較低的雞胸絞肉取代一般使用的豬絞肉，為避免油脂降低口感會乾柴的情況，特別加入了豆腐增加餡料的滑嫩的口感；另外黃豆及其製品，提供了人體不亞於肉類的優質蛋白質，更不含膽固醇！
& Z" l( s( a% |& G: L" |4 M, h/ Etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O8 B+ C+ u0 I: }- O
烹調技巧叮嚀：
: ^/ Z [3 N, k% v0 @: B! [; U: h1.先將絞肉與調味料拌勻，再加入豆腐、馬蹄等濕性食材，可以避免調味料拌不均勻的情況！
f. @4 ~( D" M4 d5.39.217.762.加入豆腐不僅可以增加肉質彈性，更取代了在傳統鑲肉料理中 太白粉所扮演的角色。5.39.217.765 E, p- F) q% n+ {! x
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發表於 2015-8-13 04:19 PM
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