% ^* E$ o! B8 i材料：公仔箱論壇1 x' i A2 ?" b1 B) l0 J* P) c' ?
翡翠螺約10至12隻、乾蔥茸1湯匙、乾辣椒2隻、蔥1棵、薑1片、花椒辣油少許(最後下)! @# ~* N- R7 Y2 Y! C; @+ N2 n
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調味：
# J0 `/ i0 O% H5.39.217.76桂林辣椒醬1湯匙、海鮮醬1湯匙、潮州沙茶醬1茶匙、砂糖1/2茶匙、紹酒4湯匙、玫瑰露酒2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z9 K" B* @7 N2 Y
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做法:+ q1 P: L4 H0 {- {& L6 r& U0 c8 y
1.翡翠螺逐隻刷洗乾淨，乾辣椒切粒，蔥取白色部分切段，各物備用。% F+ }1 k5 D4 `# y' v/ M$ y+ C
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2.鍋中放入清水及薑，燒沸，把翡翠螺汆水，撈起。
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3.燒熱1湯匙生油，下乾蔥茸、蔥段及乾辣椒拌炒。; Q/ S# v1 i3 @5 r! ?
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4.下調味(除酒外)，炒香，加入220毫升水煮沸，小心注入酒，下翡翠螺。5.39.217.76$ t% y8 a, J) u5 `# ~' U V" u
/ t c2 ^5 J! P1 S% r5 |/ j公仔箱論壇5.沸後轉慢火，蓋上，煮約10分鐘，隨量加入花椒辣油。
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不要把醬汁燒得太稠，宜用小鍋烹調，完成後原鍋連汁上桌即可。
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發表於 2015-8-13 02:31 PM
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