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材料: tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 D [2 z. M( {
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 公仔箱論壇' d2 C7 o2 Y" w5 M
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脆肉條材料：
5 P/ r" E+ Y! T7 Qtvb now,tvbnow,bttvb枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb! g6 I% Q5 \- `% X; Z, ?( w
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2 \, ?. Y Q5 C8 s調味: 公仔箱論壇 i) \9 }- A% Y" c6 k9 e1 }
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙
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' H4 y. x) D, t5 ~做法: : {+ k# J- [* M# [5 H
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。, W4 ^/ L) z- \, K
1 I8 v, @' B) t: e2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。公仔箱論壇" |" W7 Z$ C f
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。公仔箱論壇: q3 ]2 L+ d( N [2 I
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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