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材料: 公仔箱論壇7 x* {' z# I: o/ n
冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許
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脆肉條材料： 公仔箱論壇3 q, g4 I7 |8 k9 i2 N2 t8 E% ^
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯tvb now,tvbnow,bttvb' F3 O3 H% V1 p
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調味: ! m' ^: p! \9 K2 ?/ ^, y
生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙/ Y2 H1 y$ _: U+ b1 |
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+ G( o4 Q2 o/ Y- l9 R做法: 5.39.217.76' E( \6 G& t, T+ l
1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。tvb now,tvbnow,bttvb: M9 e% B* b1 c* Q/ ?; n8 g
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2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。tvb now,tvbnow,bttvb: I8 L3 y- g( `% m- j" W
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3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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發表於 2015-8-12 06:47 AM
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